Zöld paradicsom lekvár: 4 recept

A gyermekkortól kezdve mindenkinek azt mondták, hogy az éretlen gyümölcsöket nem szabad enni, és ez tény. A megfelelő feldolgozás után azonban csak egy előnyt jelentenek a testnek. Az utóbbi években a zöld paradicsomon alapuló dzsem elkészítése nagy igény volt. Nézzük meg az igazán finom recepteket!

A lekvár finomságai

1. Ha úgy dönt, hogy elkezdi főzni, válassza ki az alapanyagokat, figyelembe véve az összes finomságot, és végezze el annak előkészítését. Sűrű, húsos gyümölcsök, amelyek nem felhalmoznak sok gyümölcslevet, alkalmasak az ételek készítésére. Ha elromlott vagy repedt hely van, az ilyen paradicsomot elutasítják. A rothadt helyek metszése nem menti meg a kórokozó mikroorganizmusok behatolásától a gyümölcs héja alá.
2. Az éretlen paradicsomban van solanin, amely nagy mennyiségben károsítja az emberi egészséget. A solanint érett gyümölcsökben is megtalálják, de kis mennyiségben. Ezért a lekvár készítése előtt meg kell szabadulni tőle. A "méreg" kiküszöbölésére többféle mód van.
3. Öntsük a paradicsomot szűrt tisztított vízzel, és hagyjuk 3-5 órán át. Ebben az időszakban a solanint mossák. Alternatív megoldásként a második módszert alkalmazzák: a zöld mintákat 1 órán át sós vízben áztatják. Minden módszer hatékony, csak a szabadidő mennyiségére kell támaszkodnia. Ezután a paradicsomot törölközőn szárítják és aprítják.
4. Mielőtt elkezdené főzni a süteményeket, vágja ki a területet, ahol a szár található, és távolítsa el az összes pontot és a fekete foltokat. A szeletelés lehetősége a személyes preferenciáktól és a recepttől függ. A paradicsomot általában kockára vágják, "narancssárga" szeletekként.

Zöld paradicsom lekvár - klasszikus

• tisztított víz - 340-360 ml.
• éretlen paradicsom - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,5 kg.

1. Készítse el az összes ételkészítéshez szükséges receptet és edényt. Öntsen vizet egy kis serpenyőbe, várja meg a fúrás kezdetét. Lassan öntsük a granulált cukrot, ugyanakkor keverjük.
2. Kapcsolja be a tűzhelyet a minimális teljesítményre, folytassa a szirup párolását, amíg a szemek fel nem oldódnak. Amikor az állandóság elérte, kapcsolja ki a főzőlapot.
3. Indítsa el a paradicsom készítését. Ez magában foglalja a vágást, mosást, szárítást. Ha a paradicsom átmérője kicsi, 4 részre darabolják. Az összes többi méretének megközelítőleg azonosnak kell lennie. Vágja őket szeletekre vagy kockákra.
4. Sós vagy rendes vízben való áztatás után a paradicsomot egy főzőedénybe kell helyezni, és frissen készített szirupot kell önteni. Fedjük le a tartályt több réteg gézzel, várjunk 18-20 órát.
5. A megadott időszak vége után engedje le a kapott édes tömeget, és forralja külön egy másik serpenyőben. Öntsük a serpenyőbe a fennmaradó paradicsomot ezzel a kompozícióval. Jegyezzen meg még 16 órát, majd indítsa el a frissítő kezelést.
6. Helyezze a tűzálló edényeket a tűzhelyre, főzze a legkisebb tűzön, amíg a szirup megvastagodik, és maguk a gyümölcsök nem átlátszók. Annak megértése érdekében, hogy készen áll-e a csemege, le kell dobnia egy kis édes tömeget egy darab papírra. Ha nem teljesen telített, kész.

Paradicsom lekvár citromsavval

• víz - 0,35 l.
• granulált cukor - 1,5 kg.
• zöld paradicsom - 1,25 kg.
• porított citrom - ¼ teáskanál

1. Azonnal érdemes tisztázni, hogy a konzervek elkészítése során kizárólag tisztított szűrt vizet használnak. A csap nem megfelelő, sok klór halmozódik fel benne.
2. Tehát a paradicsom elkészítése és vízben történő áztatás után a solanin kiküszöbölése érdekében a paradicsomot meg kell szárítani és aprítani.Készítsen egy edényt főzéshez.
3. Hajtsa bele az elkészített alapanyagokat, adjon be annyi vizet, hogy az fedezze az alkatrészeket. Ha szükséges, a folyadék mennyisége kissé növekszik.
4. Küldje el a tűzálló tartályt az égőnek, és várja meg, amíg felforr. Amikor ez elérhető, állítsa be a tűzhely minimális teljesítményét, és jegyezze fel az időt. 10-12 perc elteltével a tűz kialszik.
5. Engedje le a paradicsom főzéséből kapott folyadékot, erre nincs szükség. Öntse a granulált cukrot paradicsomszeletekre, óvatosan keverje össze, és forralja közepes lángon további 15-20 percig.
6. Ha a főzéshez szükséges idő lejár, vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hagyja 3 órás forralni. A paradicsom felszívja a szirupot, sűrűvé válik és nem szétesik szét.
7. Majd ismét főzze őket negyed vagy harmad órával, hagyja, hogy elérje néhány órát. Ezután a következő főzési szakasz - a harmadik. Ebben a lépésben adjunk hozzá citromsavat és keverjük a kevertet.
8. A kijáratnál sűrű sárga színű lekvárt kap. Elegendő forróan forgatni a bankokban, megfordítani, és hagyni egy napig elérni. Ezután az élvezet hidegbe kerül.

Paradicsom lekvár szegfűszeg és rum

• rum - 40 gr.
• ecet (6-9%) - 0,25 liter.
• kis paradicsom - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,1 kg.
• szegfűszeg rügyek - 2 db.
• citrom - 1 db.

1. Mint minden korábbi esetben, a paradicsomot először fel kell készülni a további fellépésre. E célból sós vagy szűrt vízben átitatják. Ezenkívül a finom gyümölcsöt szeletelve vagy véletlenszerűen darabolják.
2. Kezdje a szirup főzését a granulált cukor térfogatának feléből és 0,5 literből. a víz. Amikor a granulátum teljesen feloldódik, írja be a teljes ecetsavat az előírás szerint.
3. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy édes tömegbe, detektálja 6 percig, és kapcsolja ki az égőt. Hagyja az összetevőket 10–12 órán keresztül infúzióban.
4. Ez után engedje le a szirupot, öntse a maradék cukrot a paradicsomra. Ezen idő alatt forraljuk újra, készítsük el a citromot. Meg kell mosni, és apróra vágva kockával darabolni.
5. Amikor a szirup felforralt és 5 percig főzött, tegye rá a paradicsomot és a citrusfélék szeleteit. Adjunk egy szegfűszegt a rügyekben, keverjük össze és folytassuk a kevés energiát.
6. Amikor az élvezet beleolvad a szirupba, kapcsolja ki a főzőlapot. Rum hozzáadása üreges hűtés után. Csomagolás konténerekbe, hűtőszekrényben tárolandó.

Paradicsom lekvár dióval

• granulált cukor - 1,3 kg.
• ivóvíz - 370 ml.
• dió (héja) - 220 gr.
• zöld paradicsom - 1,1 kg.

1. Válasszon kis méretű paradicsomot, kényelmes a nem túl vastag körökbe vágni. A dióféléket ki kell szabadítani a héjból, és a magokat 5 percig külön-külön sütjük száraz serpenyőben olaj nélkül.
2. Ezenkívül az anyákat az ön számára megfelelő módszerrel (aprítógép, hengercsavar, stb.) Aprítják morzsáig. Forraljon fel egy vastag szirupot vízből a receptnek és a granulált cukornak megfelelő mennyiségben, a granulátumok teljesen feloldódnak.
3. Töltse meg a paradicsomot dióval és tegye tűzálló edénybe. Tetejére szirup, fedjük le gézzel vagy törülközővel, hagyjuk 20 órán át szobahőmérsékleti hőmérsékleten.
4. A megadott idő eltelte után öntsük a szirupot, forraljuk fel, adjuk hozzá újra a paradicsomhoz és gördítsük a bankot. Az egyenletes hűtés érdekében jobb, ha a kannákat a konyhában hagyja.

A zöld paradicsom jelentős népszerűségnek örvend a zöldségfélék számára a tartósítás szempontjából. Télen hengerelt formában hengerelik őket, speciális technológiát követve, hogy később ízletes ételeket élvezhessenek. Keresse meg a népszerű és ízletes recepteket.

Videó: recept a zöld paradicsom lekvárához