Datolyaszilvalekvár: 9 recept

A datolyaszilva minden sokoldalúsága iránti igény nagy. Az egzotikus gyümölcsök nyáron és télen is megvásárolhatók a megfelelő tájolású kiskereskedelmi üzletekben. A növénytermesztés csúcsa februárban figyelhető meg, és a nyár elejéig folytatódik. Ez az oka annak, hogy a tapasztalt háziasszonyok kedvelik a lándzsás alapú ételeket, lekvázzsá feldolgozva.

Datolyaszilva és mandarin lekvár

• datolyaszilva - 600 gr.
• Mandarin (narancs, pachyderma) - 550 gr.
• granulált cukor - 0,5–0,6 kg.

1. Javasoljuk, hogy este végezzen manipulációkat. Öblítse le a mandarint, és dörzsölje le a bőrt egy szivaccsal, hogy eltávolítsa a lerakódásokat. Mártsa a citrusféléket forrásban lévő vízben egynegyed órán keresztül, majd engedje át hideg vízbe. Hagyja 8 órán át.
2. Reggel öblítse le a datolyaszilva datolyaszilva darabokra, darabolja a kanalat a puha területre. Megszabaduljon a magvaktól, és helyezze át a nyersanyagokat a főzőedényekbe. Adjon hozzá mandarin szeleteket héjjal vagy anélkül.
3. Adagokban öntsön granulált cukrot, és egyidejűleg keverje össze. Hagyja állni a fedél alatt 1,5 órán át. Most tegye a tűzálló edényt a tűzre, főzzük 35 percig.
4. Ezután a tartalmat közvetlenül az edényben, fedél nélkül lehűtse (a kondenzáció elkerülése érdekében), az edényeket gézzel lefedheti. Csomagolja sterilizált üvegekbe, zárja le.

Datolyaszilva lekvárral és almával

• citromlé - 15 ml.
• datolyaszilva - 480 gr.
• granulált cukor - 550-580 gr.
• fahéj hüvelyben - 2 db.
• zöld alma - 50 gr.
• Kék Curacao likőr - 60 ml.

1. Öblítsük le az almát (lehetőleg édes-savanyú), vágjuk le a közepét, és hagyjuk a héjat. Őrölje a gyümölcsöt a répába keverővel.
2. Mossuk le a datolyaszilva, vágjuk szeletekre. Távolítsa el a húst desszertkanállal. Távolítsa el a magokat, adjon hozzá burgonyapürét az almához. Küldje el a tömeget hőálló edényekre.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, főzzük és keverjük egyharmad órát. Vegye ki az égőből, lehűtse szobahőmérsékleten 1,5 órán át. Öntsük bele a citromléét, ízesítsük granulált cukorral.
4. Gyúrjuk le a tömeget, és forraljuk tovább, amíg a szemek homogénebbé nem válnak. Miután a granulált cukor feloldódott, adjunk hozzá frissen őrölt fahéjat és adjunk hozzá Blue Curacao-t.
5. Folytassa a hőkezelést 10 percig, majd forró állapotban csomagolja a kezeket steril üvegekbe. Csukja le az ón fedeleit, hagyja, hogy a kemence lehűljön.

Datolyaszilva és Orange Jam

• datolyaszilva (lehetőleg a Korolek fajta) - 0,6 kg.
• granulált cukor - 330 gr.
• narancs - 80-100 gr.

1. Mossa ki a citrusféléket és a datolyaszilva csap alatt, és szárítsa meg gofri törölközőn. Távolítsa el a Kinglet-t a koronától és a levelektől, egyenletes szeletekre vágja. Öblítse le a narancsot forrásban lévő vízzel, és darabolja kockákra.
2. Keverje össze a gyümölcsöket egy tálban, keverővel gördítsen püré állapotba. Megszórjuk cukorral, ne keverjük össze. Infuzálja 2 órán át szobahőmérsékleten.
3. Meghatározott időközönként keverjük össze a tartalmat egy spatulaival, küldjük a tűzre és várjuk meg a forralást. Csökkentse az égő teljesítményét, forralja fel a tömeget további 25-30 percig.
4. Időben megszabaduljon a habból, majd lehűtse a kezét. Végezzen egy második hőkezelést negyedórán keresztül. A lekvárt azonnal öntse ki és zárja be.

Datolyaszilva és körte lekvár

• datolyaszilva - 850 gr.
• körte (jobb, mint a téli fajta) - 0,8-0,9 kg.

1. Készítse elő a körte öblítésével és szárításával. Távolítsa el a középső részt és a farkot, aprítsa a gyümölcsöket azonos szeletekkel. Most mossa meg a datolyaszilva, távolítsa el a héjat, és húzza ki a magokat.Őrölje meg a pépet kockákra.
2. Keverjük össze a gyümölcsöket, adjunk hozzá 150 ml-t. ivóvíz. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, főzés után 20 percig főzze. Hagyja a kezelést lehűlni, ismételje meg még háromszor a hőkezelést.
3. Utolsó alkalommal ne hűtse le a tartalmat, azonnal öntsön forró fogásokat tökéletesen steril edényekbe. Parafát ónfedővel és fejjel lefelé tartva, amíg lehűl.

Datolyaszilva lekvár dióval

• citrom - 40 gr.
• granulált cukor - 0,3 kg.
• datolyaszilva - 0,5 kg.
• dió (vagy mogyoró) - 70 gr.
• asztali víz - 60 ml.
• kávé - 30 gr.

1. Öblítsük le, hámozzuk meg datolyaszilva magok és héjak. Vágja azonos méretű darabokra. Küldje el a nyersanyagokat a főzőedényekbe, adjon hozzá granulált cukrot, keverje össze. Infuzálja az alkatrészeket 1,5 órán keresztül.
2. Most melegítse elő a sütőt 170 fokra. Helyezze a datolyaszilva sütõlapba, fél órán át melegítse. A megadott ideig a tartalmat kétszer össze kell keverni.
3. A datolyaszilva sütés közben merítse a citromot forrásban lévő vízbe, és szivaccsal dörzsölje meg a citromfélét. Távolítsa el a héj sárga rétegét, őrölje meg. Válassza ki a gyümölcslevet a pépből. Készítsen 40-50 ml-es kávét (őrölt vagy instant).
4. Vegye ki a datolyaszilva sütőből, öntsen bele kávét és citromlevet. Meghintjük héjjal, gyúrjuk simáig (amennyire csak lehetséges). Helyezze a serpenyő tartalmát a tűzhelyre, öntsen be egy kevés ivóvizet (az égés elkerülése érdekében).
5. Főzzük 40 percig, folyamatosan keverve. A megadott idő eltelte után hűtsük le a kezelést, majd forraljuk újra 10 percig. Ez alkalommal adjuk hozzá a sült dió magjait a gyengeség kezdeti szakaszában.
6. Csomagolja be a kész kezelést, majd dugjon be ónnal. Fordított állapotban melegítsük szobahőmérsékletre, pulóverrel borítva. Körülbelül egy nap elteltével vigye át a fogást hidegre.

Datolyaszilva lekvár egy lassú tűzhelyen

• datolyaszilva - 950 gr.
• finomított cukor - 480 gr.
• citrom (nagy) - 1 db.

1. Öblítse le a datolyaszilva datolát, szárítsa meg és vágja fel felére. Távolítsa el a pép kanállal, tegye be a multicooker kapacitását. Megszórjuk cukorral, adjunk hozzá citromlevet.
2. Keverjük össze a tál tartalmát kézzel, hagyjuk 1 órán keresztül ragaszkodni. Ezután kapcsolja be a multicookert "Oltás" módban, 30-40 percig.
3. Amikor a program véget ér, kezdje csomagolni a csemegeket steril üvegekbe. Meghúzzuk ónnal, majd hűtsük szobahőmérsékleten pulóver alatt.

Datolyaszilva lekvár feijoával

• narancs - 1-2 db.
• feijoa - 4 db
• nagy datolyaszilva (csokoládé) - 5 db.
• granulált cukor - 260 gr.

1. Öblítse le a narancsot, merítse forrásban lévő vízbe és hagyja 1 percig. Szárítsa meg, vegye le a héjat és darabolja szalagra. Válassza ki a gyümölcslevet a pépből.
2. Kidobja a feijoát a faroktól és datolyaszilva a száron. Ne távolítsa el a héjat, azonnal vágja le a mosott gyümölcsöket azonos méretű szeletekkel. Kiadja hőálló mély tartályba.
3. Öntsön granulált cukrot és narancshéjat, adjon hozzá citruslevet. Keverje meg, ragaszkodjon a kezekhez 1,5-3 órán keresztül, a szabadidőtől függően.
4. A megnevezett intervallum elteltével állítsa az edényeket és az edényeket egy kis tűzre, forralja a fúrás megkezdése után negyed órán át. Kapcsolja ki a főzőlapot, hagyja lehűlni a csemege. Csomagoljuk és elduguljuk.

Datolyaszilva rum rum

• granulált cukor - 0,75 kg.
• datolyaszilva - 1,6 kg.
• frissen őrölt fahéj - 8-10 gr.
• rum (lehetőleg fehér) - 45 ml.
• 2 az 1-ben jellyfix (narancssárga) - 55 g.

1. Öblítsük le a datolyaszilvakat és hámozzuk meg őket. Megszabaduljon a magvaktól, törölje le a répát egy szitával. Kombinálja a jellyfix-et 100 gr-rel. granulált cukor hozzáadása után töltsük össze a datolyaszilvakat.
2. Küldje el a tartalmat főzéshez, miután az első injekciós üvegeket megszórja a maradék cukorral. Forraljuk a kezelést 1 órán át, 5-10 perccel a folyamat befejezése előtt, öntsünk frissen őrölt fahéjat.
3. Keverje össze a készítményt. Ha lejár az idő, adj hozzá rumot. Azonnal csomagolja és fedje le a konzervdobozokat ónfedővel. Tárolja, amíg lehűl a konyhában, majd tegye hidegbe.

Datolyaszilva lekvár gyömbérrel és tökkel

• tök - 330 gr.
• granulált cukor - 0,2 kg.
• datolyaszilva - 150 gr.
• asztali víz - 0,1 l.
• gyömbérgyökér - 4 cm.

1. Először mossa meg a datolyaszilva, szabadítsa ki a dobozból, szárítsa meg és aprítsa össze a bőrrel. Öblítse le a gyömbér gyökérét, szalagot, és reszelje le egy nagy részre.
2. Vágja le a héját a sütőtökről, távolítsa el a szálakat, vágja a húst kockákra. Keverjük össze az első összetevőkkel, és tegyük egy serpenyőbe. Öntsünk vizet, és öntsünk granulált cukrot, gyúrjuk meg.
3. Helyezze az edényeket a tartalommal a tűzhelyre, főzzük 50-60 percig. Időben megszabaduljon a habból, ez rontja a finomság megjelenését és ízét. A rendelkezésre álló idő végén öntsük és zárjuk le a lekvárt.

Datolyaszilva pálinkával

• datolyaszilva - 600-650 gr.
• vaníliacukor - 30 gr.
• konyak - 150 ml.
• granulált cukor - 0,5 kg.

1. Mindenekelőtt rá kell készülni egy datolyaszilvára a további tevékenységekre. A Korolek fajta gyümölcsei alkalmasak az ételek főzésére, mérsékelten viszkózusak. Ha másik típust választ, először áztassa a datolyaszilva datolyaszilva hűtőszekrényben fél órán át.
2. Ezután merítse a terméket forrásban lévő vízbe 3 percig, majd azonnal öblítse le a csap alatt. Távolítsa el a héjat, vágja szeletekre. Megszabadulni a magvaktól. A pépet villával vagy turmixgéppel burgonyapürévé alakíthatja.
3. Keverjük össze a datolyaszilva cukorral és vaníliaval, állítsuk tüzet. Forraljon 10 perccel a fúrás megkezdése után. A végén fűszerezzük konyakkal és hűtsük le. Végezzen egy második hőkezelést.
4. Amíg az élvezet még forró, öntsük (sterilizált) edényekbe. Csak ónjal fedje le, majd a pulóver alatt álljon, amíg lehűl. Tegye hidegbe.

Sok ízletes recept található a datolyaszilva lekvárról almával, mandarinnal, fűszerekkel, tökkel, körtével, dióval, likőrrel, konyakkal, rummal. Kombinálhatja az üdítőket a kedvenc édesítőivel, például pótolhatja a cukor mézzel, vagy kombinálhatja őket. Hidd el, a finomságok megkóstolása után még a legkifinomultabb ínyenc sem marad közömbös.

Videó: datolyaszilva lekvár