Csipkebogyó lekvár: 9 recept

A csipkebogyót sokan szeretik hasznos tulajdonságai, az eredeti utóíz és az alapján készített finomságok könnyű elkészítése érdekében. A bogyónak vesebetegségek esetén megelőző hatása van, erősíti az immunrendszert a megfázás idején, felgyorsítja a vérkeringést és elősegíti a hasnyálmirigy teljes működését. Csipkebogyós lekvár emeli a morált, harcol az álmatlansággal és megtisztítja a pszicho-érzelmi hátteret.

Csipkebogyó lekvárának készítésének jellemzői

1. Válassza ki a megfelelő alapanyagokat a finomságok főzéséhez. Használjon nagy bogyókat vagy tengeri rózsa. Az étkezési részeket (csontokat, koronát, paprikát stb.) Gyorsabban és könnyebben eltávolítják a felsorolt ​​fajokból.
2. A magvak kivonásához aprítsuk minden bogyót 2 részre. Kaparja meg a magot egy kanállal vagy egy kis késsel. Ha egészségesen hagyja a gyümölcsöt, akkor használja a hajtű lekerekített részét.
3. Miután eltávolította a magokat a bogyók üregéből, maradványok maradnak, amelyekkel nem szabad lekvárt készíteni. Alaposan öblítse le a csipkebogyót, helyezze törülközőre és hagyja megszáradni.
4. A kis gyümölcsök sokkal nagyobb kémiai összetételt tartalmaznak, mint a nagy példányok. Érdemes megnézni a csipkebogyó lekvár receptjét. Tehát valóban értékes gyógyszert fog készíteni.
5. A hirtelen hőmérséklet-csökkenés és az intenzív forráspont folyamatában a kutya rózsa ráncosodhat. Az ilyen eredmény elkerülése érdekében kevés hőkezeléssel több szakaszban hőkezelje (főzés - hűtés).
6. Ha a lekvárt csipkebogyóvirág-virágzat (szirom) alapján készítik, az alapanyagokat előzőleg forrásban lévő vízzel kell megsemmisíteni. Gyümölcsök esetén végezzen előzetes blansítást: főzze a bogyót 3 percig, majd csap alatt lehűtse.

Csipkebogyó lekvár klasszikus technológiával

• granulált cukor - 1 kg.
• nagy dogrose - 1 kg.
• asztali víz - 1 l.

1. Helyezze az egész dogrose-t a mosogatóba, kezdje el rendezni a vízben. Öblítse ki és válogassa el a gyümölcsöket egyidejűleg, csak egészséges és nagy mintákat helyezve el.
2. Az előkészítés után darabolja a gyümölcsöt egyenlő részekre, vegye le a gyapjas közepet és a magokat. Fúrás előtt melegítsen fel asztali vizet (a receptnek megfelelő mennyiséget), küldje el a gyümölcsöket belülről.
3. Blanch 3 percig, majd hűtse le a bogyót. A rövid ideig tartó főzés után kapott folyadékot kiszűrjük és öntsük egy serpenyőbe. Ennek alapján elkészül egy csemege.
4. Öntsön granulált cukrot, és egyidejűleg keverje össze. Forrás után csökkentsük a teljesítményt minimálisra, pároljuk a tartalmat, amíg az összes részecske fel nem oldódik. Amikor a szirup egységessé válik, öntsük a csipkebogyót.
5. Főzzük további 5 percig alacsony lángon. Ezután vegye le az edényt oldalra, várjon 7 órát. A megadott intervallumot hűtésre és egységes édes alapanyaggal történő impregnálásra szánják.
6. Ezután tegye vissza az edényt a tűzre, forralja fel, amíg vastag (kb. 12-20 perc). Ezután sterilizáljuk a tartályt, szárítsuk meg, öntsük a kezelést. Parafa, hűtse fejjel lefelé.

Kis csipkebogyó lekvár gödrökkel

• víz - 0,2 l.
• granulált cukor - 550 gr.
• csipkebogyó - 780-800 gr.

1. Helyezze a kis csipkebogyókat egy mosogatóba vagy mosdóba, és vágja le a szárokat. Távolítson el minden idegen hulladékot, szárítsa meg az alapanyagokat a törülközőn.
2. Keverje össze a recept cukorral.Helyezze a tűzhelyre, melegítse alacsony energiával. Folytassa a zsugorítást, amíg a szemek feloldódnak.
3. Öntsen egy édes alapra válogatott csipkebogyóra, főzzen egy finomságot, amíg vastag állagot nem kap. Időben távolítsa el a habot, ez rontja az élvezet esztétikai megjelenését és ízét.
4. Még a felmelegedés után csomagolja a lekvárt steril üvegekbe, fedje le egy ónral. Hűtsük le szobahőmérsékleten egy régi pulóverrel. Vigye hidegbe.

Tengeri rózsa lekvár

• répacukor - 750 gr.
• tengeri rózsa - 0,8 kg.
• szűrt víz - 0,2 l.

1. Válasszon gyümölcsöt, sűrű és egészséges mintákat hagyva. Öblítés és szárítás után vágja le a bogyót. Távolítsa el a magokat a bolyhos részről, mossa meg újra a nyersanyagokat.
2. Vegye ki a vastag fenekű edényt a főzéshez, keverje össze a csipkebogyót cukorral és vízzel. Keverjük, melegítsük a készítményt 3-5 percig, amíg átlátszóvá nem válik.
3. Vegye ki a bogyókat, folytassa az édes alap főzését. A cukorgranulátumnak meg kell olvadnia. Miután elérte a kívánt állagot, öntse vissza a csipkebogyót, hagyja hagyni 10 órán át.
4. Szűrjük le az édes tömeget, forraljuk fel és töltsük meg gyümölcsökkel. Hagyja szobahőmérsékleten 6 órán át. Melegítse újra a tartalmat a vadrózsa kihúzása nélkül.
5. A hőkezelés negyed órán át tart. Ne felejtsük el megszabadulni a habból. Sterilizálja a tartályokat, csomagoljon rá forró lekvárt. Hűtsük le és fedjük le kapronnal.

Csipkebogyó sziromlekvár (virágzat)

• víz - 380 ml.
• csipkebogyó (szirmok) - 230 gr.
• citrom - 80 gr.
• granulált cukor - 550 gr.

1. Rendezzük a szirmokat, csak fényes példányokat hagyva. Kizárja az összes elhalványulást és megszárítást Az egészséges virágzatot szűrőre helyezve öblítse le. Öntsön forrásban lévő vizet és szárítsa meg.
2. Vegye fel hőálló edényeket a finomételek készítéséhez, és küldje el az elkészített alapanyagokat. Itt nyomja ki a citromlevet, adjon hozzá cukrot és forrásban lévő vizet a receptnek megfelelő mennyiségben.
3. Keverje össze a készítményt egy spatuppal, áztassa 5 órán át hideg helyen. Nyomja meg a tömeget mozsártörővel 40 percenként, megölve. Ezután engedje le a kapott folyadékot, forralja fel, majd ismét adjon hozzá a csipkebogyóhoz.
4. Infuzálja a tartalmat 3 órán keresztül. Ezután állítsa be a tálat frissítőkkel a tűzhelyre, főzzük 8 percig. Kapcsolja ki a tűzet, várjon 8 órát. Ezen idő alatt a szirup átitatja a szirmokat.
5. Ismételje meg a hőkezelést, a tömeget egy órán át forralva. A lekvárnak vastagnak kell lennie. Amikor ez a konzisztencia elérte, azonnal töltse ki és parafálja a kezeket.

Csipkebogyó lekvár homoktövis és méz

• tiszta víz - 0,1 l.
• Homoktövis - 0,5 kg.
• méz - 1,1 kg.
• csipkebogyó (hámozva a magból) - 850 gr.

1. Készítse elő a kutya rózsaját, kivéve a magokat és a paprikát. Öblítse le a gyümölcsöket, törölközőn szárítsa meg. Engedje szabadon a homoktövet a farkából úgy, hogy manikűr fogóval levágja a lábát. Öblítsük le a bogyót, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
2. A magvak eltávolításához a homoktövisből törölje le a gyümölcsöket szitával. Keverjük össze a vadrózsaval, adjunk hozzá mézet és vizet. A munkadarabot forraljuk fel, folyamatosan keverjük. 20 perc elteltével kapcsolja ki az égőt.
3. Infúzióval keverjük szobahőmérsékleten 4 órán keresztül. Ismételje meg a hőkezelést, csökkentve a zsugorodás idejét negyedórára. Azonnal öntsön, fedje le ónral és fordítsa meg.

Csipkebogyó lekvárral almával

• granulált cukor - 950 gr.
• asztali víz - 0,5 l.
• édes-savanyú alma - 0,6 kg.
• csipkebogyó (korábban hámozva) - 1 kg.

1. A lekvárhoz a levélből, a középről, a szároktól és a koronától tisztított csipkebogyót használják. Az összes kezelés után a bogyót öblítjük és szárítjuk.
2. Amíg a víz folyik a csipkebogyóból, mossa le az almát. Ne távolítsa el a bőrt, csak a vetőmagot vágja le. Vágjuk kockára vagy „narancs” szeletekre.
3. Ha a dogrose nagyszemű, vágja le véletlenszerű sorrendben.Előzetesen főzzük meg a cukor-szirupot és a vizet, hogy az átlátszó és egyenletes legyen.
4. Küldje el a csipkebogyót az édes alapra, 7 percig lazítson. Ezen idő eltelte után adjunk hozzá almát, és forraljuk tovább 20 percig. Ezután azonnal csomagolja a fogást, és fedje le ónnal.

Csipkebogyó lekvár: recept egy lassú tűzhelyre

• narancs - 450 gr.
• granulált cukor - 0,5 kg.
• csipkebogyó - 0,85 kg.

1. Először távolítsa el az alom, a gyökért és a leveleket. Tisztítsa meg a rózsa csípőjét úgy, hogy eltávolítja a közepét a paprikából és a magokból. Öblítse le a bogyókat, hagyja megszáradni.
2. Merítse az alapanyagokat a multicooker tálba, megszórja granulált cukorral. Mossa le a citromfűt, dörzsölje szódaval szódaval a lepedék eltávolításához. Távolítsa el a csontokat, tekerje be a cellulózt maga a kásaba.
3. Kombinálja a narancsot a vadrózsaval, keverje össze. Várjon körülbelül 1,5 órát, majd kapcsolja be a multicookert az „Oltás” funkcióhoz 1 órára és 20 percre.
4. Amikor a program véget ér, őrölje meg a tál tartalmát konyhai zúzóval. Szűrjük le a tömeget ugyanabban az üzemmódban újabb negyed órán keresztül. Öntsön és azonnal bezárja.

Csipkebogyó lekvár citrommal

• víz - 0,25 l.
• citrom (nagy) - 2 db.
• granulált cukor - 680 gr.
• csipkebogyó - 800 gr.

1. Csíkot, öblítse le a dogrose-t. Hagyja megszáradni, majd forrásban lévő vízbe küldje az előírásoknak megfelelően 8 percig. Ebben az időszakban öblítse le a citromot, vegye le a héjat. Ne érintse meg a héj fehér rétegét, mert keserűséget ad.
2. Vágjuk a héjat szalagokra és a húst kockákra. Küldje el az összetevőket a csipkebogyóra és a vízre. Mártsa a turmixgépet a tálba a tartalommal, aprítsa be simává.
3. Megszórjuk a tömeget cukorral, kapcsoljuk be a lángot és melegítsük. Forrás után főzzük a tömeget negyed órán keresztül, keverjük össze a készítményt és ne hagyjuk a tűzhelyen. A hab gyorsan képződik, ártalmatlanítsa.
4. A lehajlás után hűtsük le a fogást, és kezdjük újra fogazni. Forrásban lévő állapotban öntsön meleg, sterilizált edényeket. Fedjük le egy ónval egy kulcs segítségével.

Csipkebogyó lekvár áfonya

• granulált cukor - 1,3 kg.
• áfonya - 0,35 kg.
• nagy gyümölcsű dogrose - 0,8 kg.
• szűrt víz - 0,7 l.

1. Válogassa meg a csipkebogyót az összes nagy gyümölcs bevételével. Ugyanezt tegye az áfonya. Az összes rothadt mintát zárja ki, öblítse le a nyersanyagokat a csap alatt. Hagyja törölközőn megszáradni.
2. Vágja le a dogrose középső részét cölöpökkel és magról, majd öblítse újra. Öntsön vizet egy serpenyőbe, melegítse 70 fokra. Öntsön cukrot. Keverjük addig, amíg a homok meg nem olvad.
3. A tömegnek homogénné kell válnia. Öntsük az áfonyavirágú csipkebogyót az édes alapba, forraljuk tovább. Amikor a gyümölcs lemerül, kapcsolja ki az égőt.
4. Fogja meg az áfonya csipkebogyót réselt kanállal, és tegye egy steril tartályba. Forraljuk újra a szirupot, majd áthaladjuk 4 réteg gélen. Szűrés után öntsük a kompozíciót a bogyókra, tekercseljük fel.
5. Előzetesen lehűtheti a tartalmat, majd kivághatja a köröket a pergamenből, lefedheti a tartály nyakát és meghúzza egy hurkolóval. Ebben az esetben a fogást hűtőszekrényben kell tárolni.

A fő manipulációk előtt el kell készíteni a dogrose-t. Feltétlenül mossa meg a nyersanyagokat, vágja le a magvakat és a paprikát, majd öblítse újra. A többi alkatrészt nagyjából azonos módon dolgozzuk fel. Vessen egy pillantást a népszerű receptekre citrom, alma, áfonya, homoktövis hozzáadásával.

Videó: csipkebogyó lekvár