Cikk tartalma
A nyári szarvasgomba az egyetlen fajta fekete szarvasgomba, amely Oroszországban nő. Ez utal a finomra. Nem található mindenhol. Fontolja meg, hogy néz ki ennek a fajnak a képviselői, amikor gyümölcsöt hordoznak, és milyen gomba létezik.
A kutatók évek óta vitatkoznak arról, hogy hazánk területén a fekete szarvasgomba megtalálható-e a természetben. De ma mindenki tudja, hogy erre a kérdésre pozitív választ lehet adni. Ennek a fajnak a gombája természetében nagyon ritka, de még mindig létezik.
leírás
A nyári szarvasgomba latinul neve Tuber aestivum. Ez egy epergomba, amelyet enni is lehet. A nézetnek több más neve is van. Például skorzon, bordó. Ez a nemzetség egyetlen faja, amely Oroszországban nő.
A gomba testének szabálytalan alakja van. A szarvasgomba nagy gumó formájában nő. A test átmérője 3-10 cm lehet, a gumó felülete egyenetlen, gumós. Nagy szemölcsök találhatók rajta. A gomba színe fekete. Időnként barna árnyalatú lehet.
A fiatal gomba sűrű pép, de később fokozatosan meglazul. Először sárga vagy szürke árnyalatú, majd barna színű. A márványmintázatú csíkok jól láthatóak a vágáson. Az ízt az ínyencek nagyra értékelik. Ízletes, enyhén illatos dió, kellemes, élénk aromájú, amely algák vagy erdők illatához hasonlít.
Hol és mikor nő
A gyümölcsök nyáron zajlanak. Kora ősszel ér véget. Ez az oka annak a fajnak a neve. Néhány régióban ez az időszak csak júliusban kezdődik és késő őszig tarthat.
A talajban nő. Kedvenc helyek a lombhullató erdők. De gyakran vegyes formában nő. A mélység változhat. Általában 4-15 cm, de néha 30 cm mélységben nőhet, csoportokban vagy egyenként. Előfordulhat, hogy egy régi szarvasgomba felszínre emelkedik. A tűlevelű erdőkben is megtalálhatók, de ez rendkívül ritkán fordul elő. Láthatók tölgy, gyertyán, néha nyír közelében. Ezekkel a fákkal mikorrhizát képeznek.
Gyakran a szukák keringhetnek a talaj felszíne felett, ahol a szarvasgomba fekszik. Ezen az alapon lehet néha gomba megtalálni.
Ez a faj nem csak Oroszországban, hanem Skandinávia déli részén és Európa központjában is növekszik. Nagyon sok nyári szarvasgomba található Krím területén. Itt nőnek az egész területén. Egyes régiókban ez rendkívül ritka. Például Tula és Belgorod régiókban. A 19. században, a Podolski megyében a helyiek gyűjtötték ezt a gomba eladásra. A kutyák gyakran segítenek egy embert az összeállításban. Ehhez olyan fajták képviselőit használják, mint a tacskó, valamint a Yorkshire Terrier.
Hasonló nézetek
Ez a faj nagyon hasonlít a Perigord szarvasgombara, amelyet jogosan tartanak a világ egyik legértékesebb finomságának. A különbség csak abban a tényben rejlik, hogy a perigorszk gombája az idő múlásával sötétedik, és lila színű barna színűvé válik.
Hogyan kell főzni
A nyári szarvasgomba nem csak ehető. Drága finomságokhoz tartozik, és az ínyencek nagyra értékelik. Más típusú szarvasgomba azonban még értékesebb ehhez képest. Először a gyümölcstestet kefével mossuk le minden szennyeződéstől. Ez a termék általában enyhe szagú ételek kiegészítése. Hozzá kell adni a húshoz és a zöldségekhez.
A magas hőmérséklet nem dolgozza fel.A nyári szarvasgomba vékony lemezekre vagy forgácsokra darabolják, majd frissen elkészített forró edényre terítik. Felmelegednek, majd ízt adnak az ételhez.
Bármely ünnep kiváló lehet, ha ezen a finom gombán részt vesznek. A probléma azonban az, hogy nagyon nehéz megtalálni őket. Néha az emberek utána még egy másik régióba mennek, hogy összegyűjtsék maguknak ezt a ritka finomságot. Arról, hogy valóban annyira különleges-e, csak azt követően lehet megmondani, hogy megpróbálja.
megművelés
Sokan kíváncsi az ön-termesztés lehetőségére. Hogyan és milyen feltételekkel lehet ezt megtenni? A vadonban a szarvasgomba eloszlik az erdő állatvilágának köszönhetően. Az állatok megtalálják a szarvasgombát és megeszik azt. Ezután a gomba spórái a széklettel együtt elhagyják a testüket. Ha a spórák a fa gyökereihez jutnak, elkezdenek fejlődni, mivel általában szimbiózist képeznek velük.
Európában és Kínában a vállalkozó üzletemberek a szarvasgomba öntermesztésével foglalkoznak. A technológia már régóta ismert. De önmagában lehetetlen fehér szarvasgomba termesztése.
A gomba termesztéséhez meg kell teremteni a szükséges feltételeket. Szükséges, hogy a területen megfelelő talaj, időjárás és fák legyenek.
A modern gazdák speciális tölgyligeteket termelnek. Ehhez a makkot veszik a tölgyből, amely alatt a szarvasgomba találták.
Hogyan kell keresni
Ezeknek a gombáknak a megtalálása összetett folyamat. Azok, akik ezt teszik, sok trükköt találnak az arzenálukban. Ismert, hogy a gomba növekedésének helyén kissé megáll a vegetáció, és a talaj felszíne szürkés árnyalatú.
A gomba teste általában a földben van. Nagyon szerencsés a felületen látni. De ha több gumót láttál, akkor azokat ki kell deríteni. Talán ez egy szarvasgomba csoport. A gombaszedők körében a valódi szakemberek az ilyen helyekre a bot megérintésével keresnek ilyen helyeket. De ehhez nagyon sok tapasztalat szükséges. A helyet úgy is meghatározhatja, hogy a törpék a talaj felett felhalmozódnak.
Videó: Orosz szarvasgomba
a send