Cékla - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A cékla egy jól ismert zöldség, amelyet évszázadok óta fogyasztanak. A céklát külön ételként fogyasztják, majonézzel ízesítik, hozzáadják salátákhoz és levesekhez, ebből készítik a levet. Nemcsak gyökérnövények használhatók, hanem levelek is, amelyeket a salátákhoz adnak hozzá. Cékla nélkül lehetetlen főzni a kelet-európaiak kedvenc ételeit: szőlőskert, hering szőrme alatt és borscsát. Van-e előnye ennek a zöldségnek az evésével?

Általános információk

A cékla az Amarant családhoz tartozó lágyszárú növények nemzetsége. Az élelmiszerekben felhasznált növények közül a spenót ugyanahhoz a családhoz tartozik. Figyelemre méltó, hogy Kelet-Európa egyes régióiban a répakat céklanak nevezik. Ugyanezen régiókban gyökérnövényként használják, és csak alkalmanként használnak leveleket ételre.

A cékla BC-jének több ezer éve volt ismert. Eleinte vadrépát evett, majd ezt követően termesztették ezt a növényt. A répatermesztés Kr. E. 2. évezredben származik. Aztán csak a növény leveleit evették, gyökérzete kicsi volt, nem olyan, mint amit most látunk. Az ehető gyökérzet körülbelül Kr. E. 400-ban jelent meg Korszakunk kezdetével kezdték művelni. A gyökérzöldségek használatának megkezdése után a répa gyorsan elterjedt az egész világon. A legértékesebb és legízletesebb a Szovjetunióban nevelt cukorrépa.

Jelenleg a répa minden kontinensen növekszik. Kelet-Európa területén a műveléshez legmegfelelőbb földterületek Nyugat-Ukrajna területén helyezkednek el, a Kárpátok lábánál. Itt cukorrépa-termesztés történik, amelyből valójában cukor készül. A répa kedveli a mérsékelten meleg és nedves klimat.

A cukorrépa mellett a növény más fajai is vannak. Leggyakrabban cékla eszik. Mindenütt jelen van, kellemes ízű és aromájú, és gazdag hasznos vitaminokban és ásványi anyagokban. Ez a faj általában közepes méretű és legfeljebb 1 kg tömegű. A harmadik típusú cukorrépa-takarmányt nem fogyasztják. Általában eléri a nagy méretet, súlya kb. 10 kg. A nem túl kellemes íz miatt ezt a növényt nem eszik, de sok országban termesztik. A cékla takarmánya takarmányként szolgál különböző állatok számára.

Cékla összetétele

A cukorrépa fehérje-, zsír- és szénhidrátaránya a következő: 8: 1: 48. Valójában még az étkezési cukorrépa is nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami csökkenti vonzerejét az étkezések számára. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a répa szénhidrátjainak egy részét a test egyáltalán nem szívja fel, ezért nem tárolja zsírként.

A cékla gazdag vitaminokban. Nagy mennyiségű A-vitamint és aszkorbinsavat tartalmaz. A B-vitaminok közül a tészta, a niacin, a riboflavin, a piridoxin és a pantoténsav dominálnak a répafélékben. Legtöbbjük friss gyökérzetben található, mert a frissen sajtolt céklalé a leghasznosabb. A vitaminok mellett a céklaban is nagyon sok mikroelem található. A zöldségfélék között a kalcium rekordja.A kalcium mellett a répa is sok vasban, káliumban, foszforban és magnéziumban van. A tápanyagok tartalma kissé csökken a répa hőkezelése során.

A cékla hasznos tulajdonságai

Ennek a zöldségnek az az előnye, hogy az összetételében szereplő vitaminok és mikroelemek nem külön-külön, hanem együttesen hatnak. A répa minden eleme oly módon van elrendezve, hogy erősítse egymás tulajdonságait. A répagyökér a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Kezelje és megakadályozza a vashiányos vérszegénység kialakulását. Mint már említettem, a répafélékben nagy mennyiségű vas van, amely egyszerűen szükséges a vérszegénységben szenvedők számára. Ezenkívül ez a zöldség terhes nők számára is hasznos a vérszegénység kialakulásának megelőzésére. A répakban található aszkorbinsav többször növeli a vas emészthetőségét a szervezetben.
2. Megakadályozza az osteoporosis kialakulását. Az oszteoporózis egy csontszövet betegsége, amely a benne lévő kalcium elégtelensége miatt alakul ki. A cékla nemcsak a csontképzéshez szükséges kalciumot, hanem foszfort is tartalmaz. A foszfor a csontokhoz is szükséges.
3. Megakadályozza a fogászati ​​betegségek kialakulását. Mindenekelőtt a szuvasodásról és a skorbutról beszélünk. Fogszuvasodás alakul ki, ha a fogzománc sérült. Erősítéséhez kalciumot és foszfort kell használni. A skorpió akkor fejlődik ki, ha a C-vitamin nem elegendő. A répa elegendő mennyiségű kalciumot, foszfort és aszkorbinsavat tartalmaz e betegségek kialakulásának megelőzésére.
4. A rák megelőzése. A répa antioxidáns anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a testnek megszabadulni a tumorsejtekből. Ennek a tulajdonságnak azonban nem végeztek bizonyított vizsgálatokat.
5. A székrekedés elleni küzdelem. A répa nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelyet a test nem szív fel, de irritálja a bél falát és fokozza a motilitását. Ez elősegíti a székrekedés elleni küzdelmet.

Ellenjavallatok felhasználásának

A jótékony tulajdonságok mellett a répa is káros. Ennek ellenjavallatai a következők:

1. Urolithiasisban. A magas kalcium- és foszfortartalom miatt a répa fokozhatja a vesekő képződését.
2. Cukorbetegség mellitus. A répa sok könnyű szénhidrátot tartalmaz, így a betegségben szenvedő emberek nem tudják enni.
3. Hasmenés. Ez a zöldség serkenti a perisztaltikát, ami súlyosbíthatja a hasmenést.
4. Gastritis és gyomorfekély. A cékla savas reakcióval jár, ezért a gyomorbetegségek esetén jobb, ha visszautasítják.

Megállapíthatjuk tehát, hogy a répa a legrégebbi zöldség, amelynek íze és hasznos tulajdonságai már évezredek óta ismertek. A cékla sok betegség elleni küzdelemben segít megelőzni azok fejlődését. Számos olyan betegség létezik, amelyekben ennek a gyökérnövénynek a használata szigorúan ellenjavallt.

Videó: a répa juice jótékony tulajdonságai