Csicseriborsó liszt - egészségügyi előnyök és ártalmak

A csicseripea liszt (hummus) egyedülálló gluténmentes termék. Ez a legfontosabb értéke. Török vagy birkaborsóból készülnek, amelyet csicseriborsónak (Cicer Arietinum) hívnak, a leggyakoribb név a Volga borsó.

Történelmi információk

A csicseripea lisztet hüvelyes növényből készítik. A kultúrák hagyományai szerint az emberek több mint 7500 éve beépítik az étrendbe. Noha ez a termék korábban nem volt ismert a szláv népek tábláinál, a világon a leginkább fogyasztott. A csicseriborsó babot nagy ültetvények termesztik Indiában, Thaiföldön. Ez a termék keletről érkezett hozzánk, és a török ​​konyhával társul. A fogyasztói kereslet egy hasznos termék mellett elterjedt az egész európai kontinensen.

A csicseripea liszt értékes tulajdonságait a gyógyító és a bizánci Zoe császárnő beszámolójában (978-1050) említik. A kontextusból: „... véve kostót, gumit, száraz dinnyehéjat és jól őrölve oldja fel az ecetet. Miután azonnal elkente az arcát, a második napon mossa meg magát csicseriborsó vagy lencse lisztével ”- a ráncok kezelésére szolgáló gyógyszer.

Egyiptomban a ásatások során Akhenaten korából származó falfestményeket találtak, amelyek egy fickót ábrázoltak egy csicseriborsó ággal. Az ókori lakosok hittek a bab pozitív hatásának a potencián.

Thomas Keller híres volt a hihetetlenül finom ételeiről. 2010-ben figyelembe vette a glutént nem érzékelõ emberek igényeit, és gluténmentes lisztet készített számukra, hogy mindenki élvezhesse remekműveit a konyhában.

A csicseripea liszt előállításának technológiája

Az értékes termék előállításához speciális malomot használnak, amelyeken keresztül a csicseriborsóbabot átvezetik és őrölnek egységes liszt állapotúvá (garbanzo, besan). Az őrlési frakció attól függően, hogy hol szándékozik felhasználni. A lisztet széles körben használják cukrászsütemények sütésére, főételek és snackek készítésére. Kellemes dió ízű és viszonylag kevésbé keményítőtartalmú.

Hogyan főzzünk otthon?

Kémiai összetétel

• Az izoflavonok.
• Kálium.
• Foszfor.
• Cink.
• Réz.
• Magnézium.
• Kalcium.
• Vas.
• Karotin.
• E-vitamin
• K. vitamin
• Aszkorbinsav.
• Aminosavak (beleértve az esszenciákat is) - 18 faj.
• B csoport vitaminjai (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

A csicseripea olajos textúrájú és jellegzetes, kellemes utóízű diétás termék. Ez egy igazi rostraktár.

Mi a csicseripea liszt felhasználása?

A kellemes fajta ízjellemzők kivételével sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Emberek, akik rendszeresen eszik ezt a terméket:

• Csökkentse a koleszterinszintet a szervezetben.
• Normalizálja a vércukorszint.
• A nyomást normálra állítják.
• Erősítse meg az erek falát.
• Sima gyulladásos folyamatok.
• Ismertesse az emésztőrendszer működését.
• Megakadályozzák a baktériumok fejlődését és megállítják a putrefaktív bomlási folyamatokat.
• Állítsa be a szervezet anyagcseréjét.
• Helyreállítsa a sejteket a testben. Javítani kell az érrendszer rugalmasságát.
• Az ifjúság és a hosszú élettartam meghosszabbítása.

Gyógyító tulajdonságok

1. Növeli az immunitást. Megerősíti a test gátfunkcióit.
2. Nyugtatja az idegrendszert. Nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja az alvást. Javítja az agy működését, javítja a memóriát.
3. Oldja fel a köveket a testben.
4. Javítja a vér minőségét. Megakadályozza a vérszegénységet.
5. Távolítja el a felesleges vizet a testből.
6. Serkenti az egészséges ragyogást és erősíti a hajat.
7. A nagy mennyiségű rost miatt óvatosan eltávolítja a méreganyagokat, a bomlástermékeket, a méreganyagokat.
8. Regenerálja a sejteket a testben.
9. A termelt kollagénnek köszönhetően fiatalít.
10. Elősegíti a test megfelelő fejlődését a növekedési időszakban.
11. Koncentrálja a figyelmet. Az ilyen lisztet szklerózisra javallják.
12. Javítja a tüdő működését. Megakadályozza a tüdőbetegséget.
13. Pozitívan befolyásolja a menopauza tüneteinek kiegyenlítését, a menstruációs ciklus után pótolja a testet.

A glutén rugalmas fehérje vagy glutén. Hasznos lehet, de ártalmas lehet, attól függően, hogy mennyit tartalmaz a napi étrendben. Van egy kategória vékonybél-betegségben szenvedő emberek számára, akiknek ez a készítményben lévő anyag veszélyes. Ennek oka egy genetikai betegség (celiakia), amelyet a glutén intolerancia jellemez. A csicseripea liszt képes a hagyományos sütőipari termékeket hasznossá tenni és díszíteni a ritka betegségben szenvedők étrendjét.

Ez a termék különösen értékes a cukorbetegek számára. Glikémiás index (35 egység), alacsony szénhidráttartalom nem okoz cukorpikkelyeket.

Tény! A gluténmentes lisztet aktívan használják a sport táplálkozásban. Jól helyreállítja az erőt, regenerálja a szöveteket sérülések, striák után.

Betegségek, amelyekben csicseripea-terméket ajánlnak (liszt)

• Szélütés.
• Szívroham.
• Atherosclerosis.
• A magas vérnyomás.
• Aritmia.
• Vérszegénység.
• Csökkenhet.
• Depresszió.
• A motoros készülék megsértése.
• Arthritis.
• Isiász.
• A csontritkulás.

A termék káros a szervezetre

Mint minden más termék, a szűk emberek körében az emésztőrendszer nem mindig veszi észre. De mindenkinek ajánlott, hogy óvatosan használja. Ha a termék túl sok az étrendben, akkor gázképződés és emésztési zavarok fordulhatnak elő. Különböző összetevők kombinálásakor figyelembe kell venni, hogy a káposzta, a körte és az alma nem kompatibilis a csicseriborsóval.

Az értékes összetételű liszt nem alkalmazható azoknak, akiknek cisztitisz, hólyaggyulladásos folyamatok és gyomorfekély szenvednek.

Fontos tudni! A csicseriborsó allergén.

A csicseripea liszt felhasználása

1. A termék sikeres sütéséhez rizsliszttel vagy burgonyakeményítővel kombinálják. Ez megkapja a légosségi tesztet.
2. Használhatja önálló termékként vagy kombinálhatja tojással.
3. Ebből készítsen süteményeket "Farinata" vagy "Faina Faina".
4. Ha vízzel azonos arányban hígítják, akkor helyettesítheti a tojásokat.
5. Jó sűrítőszerként szolgál a levesekhez és szószokhoz.

Tárolási ajánlások

Ha szükséges, a liszt fagyasztható.

Hűtőszekrényben, légmentesen záró műanyag tartályban vagy zacskóban tárolandó.

Otthoni receptek

1. Testradír. A kukoricaőrlés (2 rész), a csicseripea liszt (3 rész) és a zabpehely (1 rész) keveréke elősegíti a keratinizált sejtréteg gondos eltávolítását a bőrről. Az összes összetevőt tejjel kombináljuk. Masszírozza a testet egy kesztyű segítségével.
2. Maszk a hajra. Citromlé, túró, csirke tojásfehérje, csicseriborsó liszt - keverjük, amíg sima nem lesz. A főzés után vigye fel a hajra (30 perc). Mossa le a szokásos módon.
3. Maszk a bőr fehérítéséhez. Tehéntej (1 teáskanál), összekeverve Besan-nal (2 teáskanál) és a fél citrom leveiből. Az eredmény nagyszerű maszk minden bőrtípusra.
4. Chowder. Egy pohár borsót fél órán át forralunk két liter vízben. A kész borsóhoz adjunk zellert, mandulat, retekolajat. Alkalmazható urolithiasis esetén.
5. Infúzióban. Egy kanál apróra vágott csicseriborsót forralt vízzel (1 csésze) öntsünk. Ragaszkodjon. Igyon naponta háromszor, 50 ml étkezés előtt.
6. Tortilla. A lisztet forró vízben gyúrjuk. Készül egy sütemény, amelyet tömörítésként használnak a beteg ízületek melegítésére.
7. Indiai hagyományos tortilla. Liszt csicseriborsó (200 g), búza (50 g), víz (200 g), fűszerek (gyömbér, forró paprika, kurkuma, fokhagyma, koriander). Gyúrjuk meg a tésztát. Jelölje be a zöldségeket (200 g), és adja hozzá a tésztához. Ossza fel egy serpenyőre, és süssék rozsdásig.

Videó: recept csicseriborsó zöldségekkel