Kukorica cukorbetegség esetén?

Cikk tartalma

1 Kukorica áttekintés
2 A kukorica tápértékét és jótékony tulajdonságait
3 A kukorica előnyei és hátrányai cukorbetegek számára
4 Videó: Mi a kukorica jó a cukorbetegség esetén?

A kukorica gabonafélék, amelyeket élelmiszerekben használnak. A kukoricát széles körben használják a főzéshez. Ez azon kevés gabonafajta egyike, amelyet főzött vagy konzervált gabonafélék, gabonafélék, gabonafélék vagy desszertek formájában lehet fogyasztani. A kukorica szemek nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaznak, ami hasznosá teszi őket az emberi test számára. De lehet-e kukoricát is fogyasztani cukorbetegség esetén?

Kukorica áttekintés

E növény első említése kb. 12 000 évvel ezelőtt jelent meg. Megemlítette a vadon élő kukoricát Mexikóban. Akkor a kukoricacsíra nem haladta meg a 10 cm-t. De ez a kultúra kb. Ugyanebben a helyen, Mexikóban, a kukoricából először gondolkodott úgy, hogy valamiféle kenyeret készít.

Most a kukorica nő minden kontinensen és szinte minden országban. Fő exportőrei az USA, Brazília és Ukrajna. Az utóbbiban a kukorica legszélesebb körben termesztett fajtája a cukor. Élelmiszerben konzerv és főtt gabonafélékként használják. A kukorica zabkását Moldovában nemzeti ételnek tekintik. A kukoricából készült pattogatott kukorica az amerikai tinédzserek kedvenc étele.

A kukorica összes hasznos tulajdonsága a gabonafélékre vonatkozik, amelyeket főtt vagy konzerv formájában az asztalon szolgálnak fel. A zabkása táplálékértéke kissé rosszabb, mint a teljes kiőrlésű gabona esetében. A gabonafélék, a kukoricapálca és a pattogatott kukorica azonban minimális mennyiségű tápanyagot tartalmaznak.

lehetséges sárgarépa cukorbetegség esetén?

A kukorica tápértékét és jótékony tulajdonságait

Bármely termék előnyeit és káros hatásait a táplálkozási érték határozza meg, amely magában foglalja az energiaértéket, valamint a vitamin-, mikroelem- és aminosavösszetételt. Az energiaérték meghatározásakor fontos kiszámítani a fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányát. Különösen fontosak ezek a mutatók a diabetes mellitusban szenvedő betegek esetében. A kukorica kalóriatartalma 86 kcal, ami a gabonafélék átlaga. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 3: 1: 16. A cukrok a kukoricában található összes szénhidrát 17% -át teszik ki.

A kukorica jótékony tulajdonságai nagy antioxidánstartalmának köszönhetők, melyeket az A és C vitamin, valamint a B vitamin, különösen a tiamin és a niacin képvisel. Ez utóbbiak szükségesek az idegrendszer normál működéséhez. Mivel a kukorica hasznos neurológiai betegségekben szenvedők számára.

A kukorica jótékony tulajdonságai a immunitás nem specifikus növekedése, az epe kiáramlásának javulása, a gyomor-bél traktus stimulálása, a vér reológiai tulajdonságainak javulása és a vérzés csökkenése. A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy ne csak a kukoricadara, hanem a kukorica stigma is fogyasztandó. A vese patológiájának kezelésére, a nők meddőségének csökkentésére és a férfiak hatékonyságának növelésére szolgálnak. Nem szokás elakadni.

lehet-e enni burgonyát cukorbetegséggel?

A kukorica előnyei és hátrányai cukorbetegek számára

A cukorbetegségben szenvedő betegek kénytelenek egy speciális étrend betartására az egész élet során. Az inzulinfüggő típusú cukorbetegség esetén a hormonpótló terápia alkalmazható, és nem korlátozhatja magát az élelmiszerben. A helyzet bonyolultabb az inzulin-rezisztens cukorbetegség esetén. Ebben az esetben a leghatékonyabb kezelés a megfelelő étrend. Fontos, hogy a beteg ismeri az egyes termékek glikémiás mutatóját, és megszámolja az elfogyasztott ételek teljes glikémiás mennyiségét úgy, hogy a vér glükózszintje állandó szinten maradjon.

A kukorica glikémiás indexe magas. Nem csoda, hogy "édesnek" hívják. Még főtt és konzervált kukoricában is a glikémiás index meghaladja az 50-et. Ez azt jelenti, hogy ennek a terméknek a használatát minimálisra kell csökkenteni vagy teljesen meg kell szüntetni. A kukoricapehely glikémiás indexe és még ennél is nagyobb - meghaladja a 80-ot. Ezeket általában el kell dobni, különösen mivel hasznos tulajdonságuk rosszabb, mint a más módon elkészített kukorica esetében.

A leghasznosabb és legkevésbé veszélyes cukorbetegek számára a kukorica kása vagy a mamalyga. Ez a kása a moldvai és a román nemzeti étel, akik ezt gyakran használják. Előnyeként, hogy a mamalyga nem alacsonyabb szintű a főtt kukoricánál, még ha a feldolgozási módszert is figyelembe vesszük is. Tehát a zabkása ritkábban okozza a gastrointestinalis rendellenességeket, mint a kukorica. Több B-vitamin található benne, mint a növény szemeiben. A Hominy glikémiás indexe körülbelül 40-42 egység, ami átlagos.

Kevés ember kedveli ezt a fajta zabkását, mert nehéz főzni. A mamalygu-t gyakran tejben forralják és édessé teszik. A vízen főtt zabkása szinte nincs íze. A kukorica kása íze nem hasonlít sem a kukoricára, sem a pattogatott kukoricára, sem a gabonafélére. Fontos megjegyezni, hogy a cukorbetegségben szenvedő betegeknek nem szabad cukrot adni a kásahoz.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a kukorica hasznos gabonafélék, ették. A cukorbetegségben szenvedő betegek nem tudják minden formában alkalmazni. A legkedvezőtlenebb a kukoricapehely és a pattogatott kukorica, azután a főtt és konzerv kukorica. Az ilyen betegeknek előnyben kell részesíteni a kukorica kása - mamalyga. Ez nem csak a kukorica összes előnye, hanem egy átlagos glikémiás indexe is. A gyors telítettség miatt az ilyen zabkása használata kedvezően befolyásolja a glikémiás szintet, amit a kukoricaszemről nem lehet mondani.

lehet uborka cukorbetegség