Enni a burgonya cukorbetegséggel?

Manapság a cukorbetegség meglehetősen gyakori betegség, amely évről évre egyre fiatalabb. A cukorbetegség olyan endokrin rendellenesség, amelyben a hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint a vér cukor- és szénhidrát-feldolgozásához. Ennek eredményeként tartós hiperglikémia alakul ki a vérben - megnövekedett glükóztartalom. A cukorbetegség leggyakoribb tünetei a szomjúság, a szájszárazság, a durva bőr, a sebek és vágások lassú gyógyulása ellenállhatatlan érzése, stb. Annak érdekében, hogy valamilyen módon javítsa a beteg állapotát, a fő terápián kívül egy diétát írnak elő, amely lehetővé teszi a vércukor mennyiségének beállítását. Próbáljuk kitalálni, hogy a burgonya szerepel-e az engedélyezett termékek listáján.

A cukorbetegség diéta

A vércukorszint normalizálásához gyakran kell enni, de apránként. Vagyis minden 2-3 órában el kell vennie egy kis adagot az ételt. Ez nemcsak a vércukorszint ellenőrzésében segít, hanem a fogyásban az anyagcserének felgyorsításával. Minden étkezésnek összetételében szénhidrát- és kalóriatartalommal egyenértékűnek kell lennie. Az étrendet úgy kell megtervezni, hogy főtt vagy sült termékeket, valamint párolt ételeket tartalmaz.

Tilos a magas szénhidráttartalmú ételek - cukor és desszertek, sütemények, édes gyümölcsök és bogyók, fehér rizs, manna, cukros italok, méz, lekvár, lekvár, fagylalt, csokoládé, zsír, vaj, majonéz, tejszín és tejföl , tejtermékek és nagy zsírtartalmú sajtok, konzerváruk, paszták olajban, magvak és diófélék, kolbászok, valamint alkoholtartalmú termékek.

Cukorbetegség esetén uborkát és paradicsomot, mindenféle káposztát, cukkinit, padlizsánt, bármilyen borsot, gyógynövényt, sárgarépát, retek, zöldbab - azaz nem édes zöldségeket - ajánlott használni. Italok megengedettek - tea és kávé, de hozzáadott cukor nélkül. Eszik halat, alacsony zsírtartalmú főtt húst, csirkét bőr nélkül, alacsony zsírtartalmú savanyútejtermékeket, sovány sajtot. Kis mennyiségű növényi olaj, édesítetlen gyümölcs, tészta és gabonafélék korlátozott mennyiségben megengedettek. Ezenkívül hetente 1-2 alkalommal a kukoricát és a hüvelyeseket is be lehet vezetni az étrendbe.

Burgonya - lehetséges vagy sem?

Hogyan lehet főzni a cukorbetegség burgonya?

A burgonya fő ellenségét keményítőnek tekintik, amely növeli a vércukorszintjét. A burgonya keményítő mennyisége a zöldség érettségétől függően változik. A legkevesebb keményítő megtalálható a fiatal burgonyában, amelyet a cukorbetegek számára a leghasznosabb és legbiztonságosabbnak tekintnek.Csökkentheti a burgonya keményítő mennyiségét, ha több órán át hideg vízben áztatja a terméket. Ha egy hámozott és apróra vágott burgonyát egy éjszakán át hideg vízben hagy, a zöldség a lehető legbiztonságosabb és hasznosabb lesz cukorbetegség esetén.

A burgonya főzésének módszere szintén nagyon fontos, mivel a zsír és az olaj szó szerint többször növeli a termék kalóriatartalmát. Sült krumpli vagy chips cukorbetegség esetén szigorúan tilos. Ugyanebből az okból el kell hagynia a burgonya chipset. A főtt, sült vagy párolt burgonya azonban nemcsak haszonnal jár, hanem felejthetetlen ízélményt nyújt, amely a cukorbetegek számára néha hiányzik. Milyen ételekben alkalmazható burgonya cukorbetegség esetén?

1. Ezzel a diagnózissal elkészítheti a burgonyapürét, erre alacsony zsírtartalmú tejet használhat. Vaj nem adható hozzá, de a tojás enyhíti az étel ízét.
2. Az átázott burgonya biztonságosan hozzáadható zöldséges vagy alacsony zsírtartalmú húsleveshez, húsleveshez.
3. A cukorbetegek étrendjének nagy választéka főtt burgonyával és tojással készült joghurttal vagy kefirral ízesített zöldségsaláta lesz.
4. A burgonya tökéletes kiegészítője a gombalevesnek, sóskaból káposztalevest főzhet.
5. A cukorbetegek étrendjében gyakran megtalálható zöldségpörkölés, amikor a fazékban sovány hús mellett hosszú ideig a zöldségek alacsony hőn forognak. Hozzáadhat mindent, amit az étrend megenged - hagyma, sárgarépa, paprika, padlizsán és cukkini, káposzta, paradicsom és természetesen burgonya. Kis mennyiségű növényi olaj és fűszerek illatossá és ízletesvé teszik az ételt nemcsak a cukorbetegek számára.

Cukorbetegséggel nem fogyaszthat palacsintát, de tojással és fűszerekkel kevert reszelt burgonya süthető. Az eredmény lédús, ízletes és ropogós szelet lesz, amelyet nehéz megtagadni.

Elvileg a burgonyát különféle módon lehet főzni, még akkor is, ha ezt a kellemetlen diagnózist kapják Önnek. A lényeg az, hogy ismerjük a megfelelő főzési módszereket, használjuk az engedélyezett ételeket, és minimalizáljuk az étel zsírtartalmát is. Mindez lehetővé teszi, hogy élvezze szeretett és egy ilyen hasznos zöldség ízét!

Videó: Milyen burgonyát lehet enni cukorbetegség esetén?