Pácolt vad fokhagyma: főzési receptek

A vadhagyma a hagyma alcsalád tagja, ecetelve és hosszú ideig betakarítva. Egy ilyen előételnek sok rajongója van, nekik készült össze a mai anyag. Az interneten különféle recepteket találhat a nyersdarabokhoz, de ezek nem annyira népszerűek, mint a régi variációk. Kínáljuk áttekinteni aranygyűjteményünket, hogy a család minden tagja elégedett legyen.

A vad fokhagyma elkészítésének jellemzői

1. A betakarításhoz olyan mintákat kell választani, amelyek az optimális hőmérsékleti hőmérsékleten csíráztak. Ezt 13-15 fokon belül mutatónak tekintik. Ha a termesztés hőn zajlott, akkor a növény elveszíti az értékes nedvességet.
2. Csak a fiatal példányokat pácolták. Meg tudja verni a virágzás előtt összegyűjtött szárokat vagy leveleket.
3. Az öregedéshez használt keverék tekintetében gyakorlatilag nem különbözik a paradicsom vagy uborka betakarításánál használt keverékétől.
4. Ha lágy ételt szeretne kapni, először néhány percig blanszírozzák. Ezután a vad fokhagymát hideg vízzel kell megsemmisíteni, így megtartja a színét.

Vadon élő fokhagyma pácolás receptjei

Az alábbi variációk könnyűek, és minimális termékskálával rendelkeznek. Opcionálisan módosíthatja a receptot, miközben megőrizheti az összetevők arányát.

klasszikus

1. Az üvegedényeket és a fedőlapokat előzetesen mossuk le szódaval. Sterilizáljuk a klasszikus technológia segítségével. Válasszon bármilyen megfelelő módszert az Ön számára. Az eljárás után tekerje le az üvegeket törülközővel, hogy a por ne kerüljön be a házba. Várja meg, amíg a nedvesség elfolyik.
2. Rendezés 1 kg. vad fokhagyma szára. Megszabaduljon a sérült másolatoktól. Vágja le a szárított tippeket. Alaposan öblítse le a munkadarabot. Változtassa meg a vizet többször. A terméket rostáljuk fel és várjuk meg, hogy a fölösleges nedvesség kiszivárogjon.
3. Vágja le a munkadarabot legfeljebb 10 cm hosszú rúddal, és adagolja részben a szűrőedénybe. Mártsa néhány percig forrásban lévő vízbe. A száraknak nem szabad forrni, és nem sárgává válniuk. Hűtse le a munkadarabot hideg víz alatt.
4. Ezután folytassa a pác elkészítésével. Öntsön 1 liter vizet az edénybe. szűrt víz. Öntsön 50 g-ot. granulált cukor és só. Forraljuk a készítményt 5 percig. Kis hűtés után öntsünk bele 0,1 l-t. ecetet. Alaposan keverjük össze.
5. Öntsük az elkészített szárokat a kész pácmal. Fedjük le az edényt fedéllel. Ezután tegyen egy deszkát a széles serpenyő aljára. Állítsa be a bankokat. Öntsön forró vizet, hogy elérje a tartály vállát. Küldje el a munkadarabot a tűzre.
6. Amint a folyadék felforr, észlelje 5 percig. Sterilizáljuk a tartályokat a megadott ideig. Vegye ki őket a szokásos módon. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és tekerje le egy takaróval. Várja meg, amíg teljesen lehűl. Tárolja a munkadarabot száraz, sötét és hűvös helyen.

Fahéjjal

1. Vigyázzon a konténerekre, amelyekbe beteszi a harapnivalót. A tartályt meg kell mosni és sterilizálni. Ideiglenesen távolítsa el a tömítő gumit a fedelekről, tegye az ón forrásban lévő vízbe és tartsa alacsony lángon körülbelül 10 percig.
2. A vad fokhagymának kb. 1 kg-ra lesz szüksége. Menjen át rajta, és csak csavarásra alkalmas példányokat hagyjon itt. Vágja le a széleket, aprítsa be a szárokat is (ha hosszúak). Öblítse ki a növényt többször.
3. Helyezze a jövőbeni előfőzőt kész tartályokba, de nem kell erőteljesen meghamisítani. Külön-külön egy serpenyőben őrölje meg 1 literre. víz, 50 gr. granulált cukor és só, egy kanál fahéjpor egyharmada. 5 perc főzés után kapcsolja ki, öntsön 0,1 liter vizet. ecetet.
4. Töltsük meg a tartályt a vad fokhagymával pácmal, majd zárjuk le egy ónral (ne felejtsük el visszahelyezni az elasztikus anyagot a fedelekbe).Amikor a munkadarabok elérték a szobahőmérsékletet, helyezze őket hideg hőmérsékletre.

Babérrel

1. A harapnivalók elkészítéséhez és a vendégek kedvét kielégítéséhez ki kell választani a varráshoz szükséges tartályokat, amelyek térfogata körülbelül 0,5 liter. Mossa le őket különös óvatossággal, szódaoldattal, majd kényelmesen sterilizálja. Általában a tartályokat felforraljuk, valamint a fedőket (távolítsuk el a gumicsíkokat).
2. Amíg a kannák lefolynak, készítsen egy kiló fokhagymát. Meg kell venni a szárot. Vágja le a széleit, viharvertek. Öblítse ki a növényt, helyezze szűrőre és várja meg, amíg a folyadék el nem hagyja. Vágja az egyes szárokat kettőre, és tegye egy előkészített edénybe.
3. Forralunk egy liter vizet, majd töltsük fel edényekkel. De ne érj a széle felé. Helyezze a fedõket a tetejére, várjon negyed órát. Szűrjük le a folyadékot, öntsünk 30 g-ot. granulált cukor és 15-20 gr. sót. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, hagyja, hogy a szemcsék feloldódjanak.
4. Ezután adjon hozzá néhány borsot és babér ízlés szerint az oldatba. Szűrjük 7 percig, és kapcsoljuk ki. Öntsünk 75 ml-t. közönséges ecetet, az oldatot mozgassa a vad fokhagymára, és tekercselje. Miután a tartályok lehűltek, tegye hidegbe.

A testre gyakorolt ​​hatás

1. A termék rendszeres evése eredményeként elfelejti a szezonközi vitaminhiányt. A készítmény nagy koncentrációban aszkorbinsavat tartalmaz. A C-vitamin kiváló eszközként szolgált az egészség előmozdításában. Az álmosság és a fáradtság is eltűnik.
2. Ezt a terméket ajánlott szisztematikusan fogyasztani mind a nők, mind a férfiak egyaránt. A betakarítás segít normalizálni az emésztőrendszert. Ennek fényében az étvágy is növekszik. A termék a gyomor-bél traktus különféle betegségeivel szemben harcol.
3. A vad fokhagymát különösen idős korban ajánlott enni. Egy ilyen termék kiválóan megelőzi az ateroszklerózis kialakulását. Az aktív enzimek normalizálják a koleszterin anyagcserét. Az erek megtisztulnak a salakoktól és a méreganyagoktól is. Az egész szív-érrendszer megerősödik.

A ramsonnak aromás tulajdonságai vannak, ezért nincs szükség sok fűszer hozzáadására a páchoz. A klasszikusok a babér, a bors és a fahéj. Egyesek vadhagymát kombinálnak bogyókkal, például áfonya.

Videó: pácolt vad fokhagyma