Eperkompót: 8 recept

Az áfonya sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mivel a készítményben található sok hasznos elem és vitamin található. A bogyó eltávolítja a méreganyagokat és a mérgeket, normalizálja a koleszterint, enyhén diuretikumos tulajdonságokkal rendelkezik, részlegesen harcol az atherosclerosis és a sugárbetegség ellen. Emellett a párolt gyümölcskompot kiküszöböli a székrekedést, fenntartja az immunitást a megfázás idején, és megelőző hatással van a pajzsmirigy betegségeire.

Eper kompót: klasszikus

• citrom - 30 gr.
• granulált cukor - 480-500 gr.
• fekete eper - 550 gr.
• asztali víz (ivás) - 2,4 l.

1. A recept könnyen végrehajtható, mivel a bogyót forró édes alapanyaggal öntsék egy lépésben. Az ismételt forrás és infúzió kizárt. Mindezen összetevőket felsorolják egy 3 literes üvegen.
2. Először készítse elő azokat a tartályokat, amelyeken az ital palackozni fogja. Mossuk le szódaval, öblítsük le és alaposan szárítsuk meg. Még a csepp nedvesség is hozzájárul az oxidációhoz és a károsodáshoz.
3. Válogassa a bogyós gyümölcsöt, válassza ki az egészséges bogyókat. Vegye ki a manikűr ollóját, vágja a lófarokat. Ne sértse meg a burkolatot. Mossa ki a gyümölcsöt a csap alatt, törölközőn szárítsa meg.
4. Küldje el a hegyi hamukat sterilizált tartályba, adjon hozzá szeletelt citromot (mag nélküli). Külön-külön öntsük az asztali vizet a serpenyőbe, keverjük össze a cukorral. Forraljuk fel és teljesen feloldjuk a homokot.
5. Amikor az édes alap sima, főzzük további 3 percig. A megadott idő elteltével vigye át a szirupot a bogyós gyümölcsre és rázza meg az üveget. Töltse fel a tartályt a nyak alatt úgy, hogy a levegő nem halmozódik fel a tetején.
6. Azonnal húzza meg a tartályokat a lap tartalmával, tekerje át a régi pulóvert az üvegedénybe. Hagyja lehűlni az italt, és hosszabb ideig tartósítás céljából 24 óra elteltével hűtse le.

Párolt aronia és cseresznye

• természetes cseresznyelé (frissen sajtolva) - 235–240 ml.
• eper - 650 gr.
• szűrt víz - valójában
• cseresznye levelek (lehetőleg száraz) - 12 db.
• granulált cukor - 0,5 kg.

1. A cseresznye levelek betakarításának ideális lehetősége március-április. De nem szárított, hanem friss leveleket vehet. A citromsav helyett cseresznyelé kerül hozzáadásra.
2. Először készítse elő a nyersanyagokat. Rendezzük az aronia-t, távolítsuk el az ágakat, leveleket, vágjuk a lófarok köröm ollóval. Öblítse le a bogyókat és szárítsa meg törülközőn.
3. Ha a cseresznye levelei frissek, öblítse le őket. A száraz összetétel elegendő a szalvétákkal való öblítéshez és a száraz felmosáshoz. Mérje meg a térfogat felét a levelektől, keverje össze 0,5 litertel. tiszta víz, cukor, tedd a tűzhelyre.
4. Forraljuk meg, várjunk további 5 percet, és kapcsoljuk ki a meleget. Keverjük össze a fekete eperféléket a lehűtött húslevestel, hagyjuk 7 órán át hagyni. Ha lejár a határidő, fogjon egy bogyót egy réselt kanállal.
5. Adja hozzá a leveleket és a cseresznyelevet az infúzióhoz, forrás után 6 percig főzzük közepes lángon. Keresse meg a bogyók fehérítését: merítse őket forrásban lévő vízbe 3 percig, majd azonnal helyezze jeges vízbe.
6. Helyezze a lehűtött hegyi hamu sterilizált, száraz üvegekbe, adjon hozzá a szirupot. Helyezze az üveget a serpenyőbe, öntsön forró vizet a vállak fölé. Pasztörizálja a kompótot fél órán keresztül mérsékelt forralással.
7. Az idő múlásával szigorítsa meg az ital fedelével, tekerje le pulóverrel és hagyja fejjel lefelé, amíg lehűl (10–14 óra). Ezután tegye a kompótot hidegre.

Párolt eper és ribizli kompót

• granulált cukor - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• ribizli (lehetőleg fekete) - 0,5 kg.
• ivóvíz - 3 l.

1. Először is végezze el a legtöbb időigényes részt. Rendezzük ribizli és aronia, megszabaduljon az idegen törmelék, gallyak, levelek, farok. Az egyes gyümölcsfajtákat egymás után öblítse le a csap alatt, szárítsa meg.
2. Válasszon legalább 4 liter térfogatú hőálló főzőedényeket. Öntsük bele hegyi kőris ribizli, granulált cukorral. Finoman keverje össze a tartalmat kézzel.
3. Öntsünk vizet, hagyva egy kis helyet forrásban lévő folyadékhoz. Helyezze a tartályt a tűzre, keverje addig, amíg a cukorrészecskék fel nem oldódnak. Amikor ez megtörténik, hűtse le további 6 percig.
4. Alaposan öblítse le egy tartály szódaval, forralja fel és szárítsa meg. Ugyanígy sterilizáljuk a fedeleket. Ezután öntsük a kész kompótot és parafát. Húzza fejjel lefelé, tegye hidegbe.

Párolt aronia és az alma

• citromlé - 60 ml.
• víz - 2,3 liter.
• Antonovka alma - 0,3 kg.
• eper - 350 gr.
• granulált cukor - 330 gr.

1. Öblítse le az almát, vágja le a magot egy speciális késsel. Ne távolítsa el a héjat. Az összes gyümölcsöt 4-6 részre aprítsa, hogy gyönyörű szeleteket kapjon.
2. Helyezze az almát egy serpenyőbe, megszórja citromlével és keverje össze. Egy ilyen lépés megmenti a gyümölcsöt a sötétedéstől. Válasszuk a málnaféléket, távolítsuk el a lófarokat, öblítsük le és szárítsuk meg.
3. A tartályok sterilizálása után küldje el a gyümölcsöket és a bogyókat egy száraz tartályba. Forralunk vizet, öntsük az edények nyakára. Csukja be a kapront, várjon 7-10 percet.
4. Drain, keverje össze a granulált cukorral, tegye tűzre, és várja meg, amíg a részecskék feloldódnak. Amikor a szirup kész, forrásban lévő állapotban, tegye vissza a bogyókra és a gyümölcsökre. Azonnal tekerje fel és hagyja lehűlni.

Párolt eper és homoktövis kompót

• ivóvíz - 2,2 liter.
• Homoktövis - 0,45 kg.
• granulált cukor - 0,3 kg.
• eper - 270-280 gr.

1. Az összetevők három literes üvegen alapulnak. Először rendezze meg a hegyi hamu, fülét szabadítsa meg a manikűr ollóval. Öblítse le az egészséges gyümölcsöket és hagyja megszáradni.
2. Ugyanígy készítse elő a homoktöviset. Amíg a bogyók száradnak, sterilizálja a tartályokat a kompót kiömléséhez. Forraljuk fel a fedelek és szárítsuk meg a tartályt.
3. Küldje el a dobozos homoktövis fekete eperrel, forraljuk fel a vizet és öntsük a nyersanyagokba. Várjon egy harmadik órát, majd ürítse le a bogyós levest. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk addig, amíg a szemek fel nem oldódnak.
4. Miután a tömeg homogén lett, öntsük vissza a szirupot a bogyós üvegekbe. Zárja be egy speciális kulccsal, fordítsa meg és hűtsön pulóver alatt.

Párolt eper és málna kompót

• málna - 370 gr.
• eper - 650 gr.
• granulált cukor - 360-400 gr. (ízlés szerint).
• asztali víz - 1,2 ml.

1. Az aronia öblítése után szárítsa meg a bogyókat törülközővel. Óvatosan öblítse le a málnát a pép károsodása nélkül. Hagyja megszáradni.
2. Most tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és öntsen rá forrásban lévő vizet, főzzük alacsony lángon 10 percig (blanszírozzuk).
3. Azonnal távolítsa el a nyersanyagokat, és merítse jéghideg folyadékba. Helyezze az alkatrészeket sterilizált tartályokba.
4. Most vigyázzon a szirupra, készítse elő vízből és granulált cukorból. Amikor a szemek feloldódnak, öntsük a forró édes alapot a bogyókra.
5. Parafaja a kompótot, tekerje le az üvegeket pulóverrel vagy régi takaróval, fordítsa meg. Ebben a helyzetben állítsa az italt szobahőmérsékletre.

Kompot fagyasztott hegyi kőris és menta

• citrom - 50 gr.
• friss mentalevél - 30 gr.
• fagyasztott aronia - 0,5–0,6 kg.
• granulált cukor - 550 gr.
• víz - 3,8 liter.

1. A kompót főzésének előnye ezzel a technológiával az, hogy a fagyasztott bogyókat nem kell elkészíteni. Már megtisztították és mostak. Ne várja meg, amíg a hamu kiolvad, azonnal helyezze át az edénybe.
2. Mossa ki a citrom felét, szárítsa meg, aprítsa szeletekre, és távolítsa el a magokat.Keverje hozzá a gyümölcsöt a bogyókba. Öntsen vizet, tegye a serpenyőt a tűzre és várja meg, amíg a tartalma felforr.
3. A fúrás megkezdésekor adjon hozzá granulált cukrot. Folytassa a forralást a lángon alacsony lángon, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ugyanebben a szakaszban adja meg a mosott mentaleveleket (ízlés szerint).
4. Miután a szirup homogénné vált, vegye le az edényeket a tűzről. Fedjük le fedéllel, hagyjuk, hogy a keverék meleg állapotba kerüljön. A bogyók kissé lágyultak, erre van szükségünk.
5. Amikor a kompót eléri a kívánt állapotot, öntsük tökéletesen tiszta üvegekbe. Parafa ón vagy nejlon kupakkal, és hagyja állni 10 órán át. Vigye hidegbe.

Eper és szilva kompót

• asztali víz - 2,6–2,8 liter.
• Aronia - 300 gr.
• szilva (lehetőleg piros) - 300 gr.
• granulált cukor - 0,6 kg.

1. Válasszon mérsékelten érett és szilárd szilvát. Öblítsük le, vágjuk át félre, és távolítsuk el a köveket. Most készítse el a málnaféléket (mossa, szárítsa meg, héjazzon).
2. Előzetesen sterilizáljuk azokat a tartályokat, amelyekre a kompótot öntsük. Forraljuk fel a fedelet. Helyezze a szilvát és a hegyi hamut üvegekbe, forraljon fel vizet és adja hozzá a gyümölcshez. Várjon egy negyed órát.
3. Amikor a gyümölcsök egyenletesen felmelegednek, engedje le az infúziót a serpenyőbe, és forralja fel. Öntsön cukrot, várja meg, amíg feloldódik. Töltse meg az edényt bogyókkal édes tömeggel és azonnal csavarja össze.

Párolt tippek

1. A fenti receptek azoknak szólnak, akik szeretnek mérsékelten édes italokat. Opcionálisan növelheti a cukor mennyiségét, vagy kombinálhatja mézzel.
2. Egyes háziasszonyok inkább cukrot nélkül főznek. Ebben az esetben a csemegét felhasználás előtt ízlés szerint édesítik.
3. A bogyó értékes tulajdonságainak megőrzése érdekében tekercselés előtt adjunk hozzá egy kevés citromlevet (5-15 ml) a kompóthoz.

Kombinálja a málna édes-savanyú almával, málna, szilva, fekete vagy piros ribizli, egres, körte. Készítse el saját receptjeit cseresznye, cseresznye, sárgabarack és egyéb szezonális gyümölcsök biztosításával.

Videó: párolt arónia és alma télen