Melyik bor egészségesebb - fehér vagy piros?

A francia borászok általában azt állítják, hogy a rózsaszín létezik a szeretetért, a fehér a legjobb a szomjúság megszüntetésére, ám a pirosat azért kapjuk, hogy élvezhessük és javítsuk az egészségünket. Amikor úgy döntenek, hogy melyik bort jobb megvásárolni, gyakran veszteséggel jár, hogy mit válasszunk. Számos lehetőség van - száraz és félszáraz, valamint desszertborok. És melyiket kellene vennünk - piros vagy fehér? És melyik országból - Franciaországból, Olaszországból, Dél-Afrikából, Chiléből vagy talán Grúziából?

A tudomány azt mondja nekünk, hogy nem minden bor hasznos a testünk számára. Csak a természetes termékek előnyeit élvezhetjük, és a száraz és félszáraz italok ehhez kapcsolódnak. Bizonyos természetes tulajdonságok szerint a vörös és a fehér fajták is nagyon különböznek egymástól. Ennek oka a borkészítés technológiai jellemzői. Például a vörösborban található tápanyagok forrása egyáltalán nem a szőlőlében, hanem a szőlőbőrben rejlik (természetesen ez is a vörös árnyalatot ad a bornak).

A fehérborokat azonban csak a szőlő lééből és pépéből állítják elő, így előállításukhoz szinte bármilyen szőlő felhasználható - akár fehér, akár piros. Hogy lehet ez? A titok valójában az, hogy a szőlőlét, amint kinyomják, azonnal kiszűrjük és héja nélkül tovább erjesztjük. Ezért bármilyen színű lehet - akár világos szalma, akár sötét sárga, egészen a konyakárnyalatig.

A franciák azt szeretnék tréfálni, hogy a vörös és fehér bor szinte minden betegséget meg tudja gyógyítani, az egyik kivételével - az alkoholizmust.

Fehér és vörös bor - mi előnyösebb egy ember számára?

A kísérlet során a résztvevők egy csoportja két héten keresztül napi vörös száraz bort fogyasztott. Mindegyikük fél palackot ivott naponta. Ezzel párhuzamosan a második csapat, amelyben azonos számú résztvevő volt, fehérbort vett.

A kísérlet eredményei azt mutatták, hogy azon személyek csoportjában, akik közvetlenül vörösbort ittak, az antioxidánsok szintje a vizsgált vérplazmában legfeljebb fél óra elteltével volt, és továbbra is ezen az értéken maradt 2–4 órán keresztül. Ugyanakkor a tapasztalatok azt mutatják, hogy a fehérbort italt csoportban ez a hatás teljesen hiányzott.

Vörös bor: egészségügyi előnyök

Nem titok, hogy a vörösbor vöröses árnyalatú. A szín természetesen nagyon különböző lehet: halvány skarlát és nagyon telített sötét, szinte rubinos. A legtöbb tudományos kutatás és az orvosi területen sokéves gyakorlat azt mutatja, hogy a vörösbor, a fehér és a rózsaszínűhöz képest, a legkézzelfoghatóbb előnyökkel jár az emberi egészség számára. Természetesen ha természetes bort használnak, és nem kétséges, hogy jó minőségű, akkor olcsó helyettesítő.

Tehát mi az ennek az alkoholos italnak az emberi egészségre való hasznossága:

1. Bizonyítékok vannak arra, hogy a vörös bor jelentősen hozzájárul az endofelin-1 nevű protein termelésének csökkentéséhez az emberi testben. Ennek a fehérjetartalomnak a növekedése olyan nemkívánatos eredményeket eredményezhet, mint a szívkoszorúér betegség (CHD), valamint az ateroszklerózis és más érrendszeri betegségek. Ennek oka az úgynevezett polifenolok tartalma a vörösborban. A szakértők szerint erős antioxidánsként hatnak. Ismert, hogy ezek az anyagok hozzájárulnak a szívizom megfelelő működéséhez, javítják a keringési rendszert, és eltávolítják a testünkből a „rossz” koleszterint is.
2. Bizonyítékok vannak arra, hogy az antocianinfestékek, amelyek általában közvetlenül a természetes vörösborban találhatók, hozzájárulnak ahhoz, hogy értékes P-vitamint kapjunk olyan mennyiségben, amely teljes mértékben fedezi a test igényeit, nevezetesen, hogy ez a vitamin segít a testnek az aszkorbinsav felszívásában.

Ha a bor gyógyító tulajdonságairól beszélünk, akkor el kell ismernünk, hogy ez a száraz vörös borra vonatkozik. Végül is az alkohol és a cukor kis mennyiségben van, míg a hasznos flavonoidok és még a lenyűgöző vitaminlista továbbra is meglehetősen magas. A legnagyobb mennyiségű természetes anyagot tartalmazó bajnokok a szőlőfajták, mint például a sok ember számára ismert Cabernet és Sauvignon. Az, hogy a bor érett-e, egyáltalán nem befolyásolja a termék értékes tulajdonságait. Végül is, a gyógyító tulajdonságokkal rendelkező anyagok mennyisége az idő múlásával nem növekszik, ellentétben az árakkal. Tehát, amikor egy üveg bort vásárolunk „egészségért”, jobban választjuk a fiatal vörös és száraz bort.

Hasznos lenne a fehér bor?

Nos, mi van a fehérborral? Régóta azt hitték, hogy a bor gyógyító tulajdonságait olyan anyagok biztosítják, amelyek a szőlőbőrben vannak, és mivel azt nem használják fehérbor előállításánál, ezt a bort használhatatlannak tekintették. És mégis, nem szabad kategorikusan tagadni annak testünkre gyakorolt ​​előnyeit is. A franciaországi Dr. Eilot, aki kiadta a Codex Enoterápiát (egyfajta házi borkezelés), azt írja, hogy a természetes fehér száraz bor, ha ásványvízzel keverik, elősegíti az atherosclerosis legyőzését.

Az amerikai orvosok nemrégiben csatlakoztak ahhoz a nézethez, hogy a fehérbor, amely nem rosszabb, mint a vörös, segít megvédeni a szív és az erek. Állatkísérletek eredményeként kiderítették, hogy a szőlőhús ugyanolyan jó, mint a héja. Feljegyeztük, hogy az összes kísérleti patkány, amely fehér bort, szívet és véredényeket kapott a kísérlet során, teljesen egészséges volt. Valójában, mint azok az állatok, akiknek csak vörös bort adtak.

A fehér bor előnyei:

1. Néha azt mondják erről az italról: "könnyű a tüdő számára". A New York-i Buffalo Egyetem kutatói megerősítették, hogy korlátozott felhasználás esetén természetesen pozitív hatással van a tüdőre és annak működésére.
2. A száraz fehérbor, amelynek alkoholtartalma nem haladja meg a 12% -ot, segítheti az erek védelmét. Anyagcsere-rendellenességek és a gyomor egyes betegségei esetén is ajánlott.
3. Az ilyen típusú bor konzisztenciája nem olyan magas sűrűségű, mint mondjuk a vörös vagy a rózsaszín. Tehát például nyáron legfeljebb 6 fokos hőmérsékletű fehérbor segítségével tökéletesen elfojthatja a szomjat, és fenntarthatja a test hangját.

Mennyire hasznos a rózsabor?

A rosé bor, mint amilyen, egyesíti a vörös és a fehér értékes tulajdonságait. Ez nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy vörös szőlőből készültek, de a fehérbor előállításának technológiáját használva: elkezdi a bőrével erjedni, amelyet ezután eltávolítanak.Ennek a módszernek az eredménye, hogy a rozé bor általában vékony, meglehetősen aromás és nem nagyon savanyú. A kiváló minőségű rózsaszín bor legfeljebb 1% cukrot tartalmaz, mivel az erjedés során a benne lévő cukor száraz alkoholmá alakul. Az alkoholtartalom még mindig nem haladja meg a 11% -ot. Mindez azt jelenti, hogy ennek a bornak nagyon kevés kalóriája van, amit mindannyian félünk.

A rózsaszín bor ivása segít fenntartani a test általános tónusát. Ez az ital használható, és ha a szívműködés is károsodott - ez segít fenntartani a szívizom normális működését. Ezenkívül elősegíti az érrendszer megtisztítását, csökkentve a benne lévő koleszterin „plakkok” mennyiségét. Van egy vélemény, hogy a rózsaszín lehet részeg a máj és a gyomor betegségeivel. Ha hosszú betegség eredményeként elveszítettük étvágyunkat, és ezzel együtt örömteli hangulatot, egy pohár rózsaszín nagyon hasznos lesz. Használata hipertóniában és kolitiszben is lehetséges. A rózsaszínű borban nagy mennyiségű kálium és foszfor található, amelyek pozitívan befolyásolják az idegrendszert.

Lehet inni terhes nők bort?

Mit kell tenni a terhesség alatt, hogy egy nő iszhat-e bort - ezt a kérdést széles körben tárgyalják az interneten. Az orvosok általában nem javasolják a bor fogyasztását, mint bármilyen alkohol, ebben a kritikus időszakban mind a baba, mind a várandós anya számára. Végül is kettős terhelés esik a terhes nő testére. A szülésre készülõ leendõ baba élete méltó szeretetre és védelmére. A természet természetesen mindent megtesz azért, hogy megvédje a méhben fejlődő magzatot - anyja immunitása mûködik érte, biztosítva az összes fontos tápanyagot a keringési rendszerbõl, amelyek kettõvel rendelkeznek az élet ezen idõszakában.

Sajnos széles körben elterjedt a vélemény, hogy kis mennyiségben, például száraz vörösbor nem károsíthatja a terhes nőket. Mint, és a hemoglobin jó étvágyat. De mindig meg kell emlékezni: az anya vérébe jutó alkohol a magzatba is bejut. Olyan, mintha inni kellene a babával. Nos, mi - "nem fáj"? Ne tévessze meg magunkat, amint az anya bort iszik, még egy kicsit is, a gyermek azonnal megkapja az adagot etanolt. És ha összehasonlítjuk egy felnőtt és egy baba súlyát? Az azonnal világossá válik: számára ez egy óriási adag!

Milyen következményeket okozhat a magzatra az anyja részeg alkoholfogyasztása? Elegendő azt mondani, hogy ez az úgynevezett intrauterin alkoholizmus megjelenéséhez vezethet. És olyan súlyos következményekkel jár, mint a koponya csontok, a magzati fej méretének csökkenése, az újszülött súlyának és növekedésének csökkenése, a testrészek aránytalan fejlődése, a mellkas különféle deformációi, az idegrendszer patológiája és a belső szervek hibás fejlődése. Nem is beszélve arról a tényről, hogy az alkohol a leendő anyában számos fontos szerv működését zavarhatja.

És a leg kellemetlenebb dolog az, hogy ezeknek a szörnyű következményeknek a valószínűsége nagyon magas, még egyetlen adag alkohollal is. És a tudósok ilyen félelmetes statisztikákat adnak: azokban a nőkben, akik a terhesség alatt alkoholt ittak, az esetek 20% -ában regisztráltak egy újszülött halálát. Tehát, sajnos, a bor által a fejlődő magzatra gyakorolt ​​kár meghaladja ezen szeretett ital sok jótékony összetevőjének pozitív hatásait. A legjobb az, ha nem kockáztatja a baba egészségét, és nem adhatja el az ivást addig a pillanatig, amikor új családtag megjelenését ünnepelheti.

Hogyan válaszolhatjuk meg a kérdést, hogy milyen bor jótékony az egészségre? Az általunk megfontolt összes érv egyértelműen azt mutatja, hogy a bor előnye nem az alkohol szerelmeseinek találmánya, hanem egy tudományosan bizonyított tény. Ebben az esetben a vörös, fehér és rózsaszín bor valódi haszonnal járhat az emberi test számára.Ennek egyetlen és elengedhetetlen feltétele - borfogyasztásakor a józan észnek és az átgondolt hozzáállásnak mutatnia kell önmagát és egészségét.

Videó: vörösbor fehér ellen