Cikk tartalma
A rózsaszínű lazac vörös kaviárja egy finom és egészséges finomság, amelyet sok orosz szeret. Néha a rózsaszínű lazac megvásárlása után, amikor kibontja, örömmel veszi észre, hogy kaviár jelent meg a halban. A nyers kaviár nem ízletes, és sajnálom. Ennek a kérdésnek a megoldásához csak annyit kell tudnia, hogyan lazítson a lazac kaviárt egyedül, otthon. Ez nem csak a „véletlenszerű” kaviárral lehetséges. Sok háziasszony jobban szereti a nyers kaviárt és a sót. Nem csak ízletesebb, hanem egészségesebb is - mint mondják, idegen adalékanyagok tartósítószerei nélkül. Tehát itt van néhány bevált recept a legfinomabb és étvágygerjesztőbb rózsaszínű lazackaviár sózására.
A sózás előtt a kaviárt meg kell tisztítani a fóliáról. Ipari méretekben speciális, kis cellákú szitákat használnak erre a célra, de otthon is megtehetjük a szokásos gézt. Egy kis hüvely gézből készül (többrétegű géz), kaviárral telik bele, amelyet folyó víz alatt kell mosni. Óvatosan válogassa és keverje össze a tojásokat a film eltávolításához. Az ilyen manipulációk után a film gézben marad, a kaviár egész és szemcsés.
A kaviárt tisztíthatja is szűrőedényben. A lyukaknak kicsinek kell lenniük, hogy a tojásokat ne lehessen bennük elhelyezni. Így a kaviár meghámozódik, és a film szűrőedényben marad.
Klasszikus nagykövet
Száraz lazac vad lazac
Ez a nagykövet segíteni fogja a kaviár eltarthatóságának meghosszabbításában, ha e kemence nagy részét megsózni fogja. Először meg kell tisztítani a tojást a filmből, majd lemásolni. Egy kiló kaviár rózsaszín lazachoz egy evőkanál sót kell bevenni egy diával. Csak megszórja a sót kaviárral, és óvatosan keverje össze kézzel vagy fakanállal, hogy ne károsítsa a tojást. Ezután a tojásokat üvegekbe rakják. A tetejére kaviárt öntsünk növényi olajjal - ez javítja a finomság ízét és növeli annak eltarthatóságát. Az így sózott rózsaszínű lazacot 10-15 napig hűtőszekrényben lehet tárolni.
Pink mentés nagykövet
Ha néhány órán belül szeretné élvezni a saját sózott kaviárját, akkor használja a következő receptet. Elkészített kaviárt cukor és só keverékével meghintjük. 400 gramm kaviárhoz két teáskanál sót és egy teáskanál cukrot kell bevennie. Alaposan és körültekintően mindent kézzel kevernek össze. Ezt követően a kaviárt elnyomás alá kell helyezni. Elegendő egy lemezzel lefedni, és egy üveg vizet feltenni a tetejére. 4-5 óra után a kaviár élvezhető!
Lazac kaviár házi sózott
Ha azonban meg akarja sózni a kaviárt hosszú távú tárolás céljából (például nem télen), akkor a kaviárt el kell bontani korábban sterilizált üvegekbe, és önteni a ghee-t. Szorosan zárja le a fedelet és tárolja hűvös helyen. A sózott kaviár fagyasztóban is tárolható - így több vitamint tárol. Ne feledje azonban, hogy a kaviárt a hűtőszekrényben, és nem szobahőmérsékleten kell kiolvasztani. Ellenkező esetben, a hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt a tojás egyszerűen robbant.
A legtöbb háziasszony kaviárt szolgál fel az asztalon szendvicsek formájában. A rózsaszínű lazac sózott kaviárja felhasználható a saláta összetevőként, a tartlets előételéhez és bármilyen étel dekorációjához. Kísérletezzen a főzéssel, hogy ízletes házi savanyúságával örömteli szeretteit.
Videó: hogyan sózhatjuk a lazackaviárt
a send
Őszintén bevallom, minden bizonnyal kaviár lélek vagyok. Kaviár nélkül és egy hónapig nem élhetek, így jól megértem, hogy hol és milyen kaviárt kell vásárolnom. Sokáig csak azt veszem figyelembe, amelyet a Távol-Keletről hoztak. Most általában csak a neccben kezdtek elvetni. Jó minőségűek, és tudom, hogy az ellátás közvetlenül a halászoktól származik. De a szupermarketekben kezdtem félni vásárolni, többször nagyon rossz kaviárral találkoztam. Ebben sok pénzbe került, és a kaviár álcázása alatt lecsúszott néhány gumi (((általában kellemetlen még visszahívni).