Hogyan savanyú gyömbért otthon

A gyömbér gyökérét vitaminokat tárolják. A növény lehetővé teszi az immunrendszer fellendítését, javítja a vérkeringést, súlyos égési sérüléseket és mély kopásokat kezel. Az ókori kínai bölcsek azt állították, hogy a gyömbérgyökér megmentheti a nőket a merevségtől és a meddőségtől. Emellett a pácolt növény lelassítja a bőr korai öregedését és javítja a test összes anyagcseréjét. A terméket gyakran használják émelygés, hasmenés, az emésztőrendszer gyulladása elleni küzdelemben.

Hogyan savanyú gyömbért

Gyakorlati ajánlások

  1. A gyömbér gyökér pác vörös bor, bor, alma, asztali vagy rizs ecet alapján készül. Gyakran talál recepteket, amelyek lehetővé teszik a gyömbér szójaszószban történő főzését.
  2. A pácolás átlagos időtartama 3 nap, de néhány háziasszony hosszabb ideig ellenáll a gyökérnek. Az eltarthatóság szempontjából a gyömbért legfeljebb 30 napig tárolják a hűtőszekrényben. A hosszú expozíció ideális a fedéllel ellátott, eldobható műanyag edényekkel, üvegedényekkel és egy kerámia újrazárható tartállyal. Semmilyen esetben ne tartsa a gyömbért fémtálban.
  3. A japán sushit és a tekercset ismertek gyömbérrel kombinálva. A termék lehetővé teszi az utoljára fogyasztott étel ízének megszakítását. A pácolt gyökér enyhíti a paraziták testét, megakadályozza a mérgezést és fertőtleníti a szájüreget. Ebben az esetben a bél és a gyomor munkája hatalmas javulást mutat.
  4. A pácolt gyömbér az első és a második fogás szerves része, független előételek, saláták. Gyakran reszelt almával, apróra vágott káposztával és sárgarépával kombinálva használják. Egy finom utóíz salátát hagy ananász, gyömbér, csirke, bab és tojás mellett. Gyakran egy pácolt terméket adnak a gyümölcs salátákhoz.
  5. A "Mézeskalács" nevű világhírű tea a növény gyökere alapján készül. Ha citromot, mézet és pácolt gyömbért ad hozzá a szokásos hosszú levélteához, kap egy erős gyulladásgátló szert. Az ital növeli az immunitást megfázás esetén, gyógyítja a hörghurutot és enyhíti a tüdőgyulladást.
  6. A gyömbér használatának ellenjavallásait gyomorfekélynek, urolithiasisnak, a vesék és a máj működési problémáinak tekintik. A terhes és szoptató nőket illetően óvatosan kell inni. Célszerű előnyben részesíteni a rizs-ecetben pácolt kompozíciót.
  7. Csak olyan fiatal gyökeret válasszon, amelynek héja nem vastagabb a korai burgonyánál. Ellenkező esetben a végtermék kemény, száraz, erősen keserű lesz. Ha nem tudja, hogyan kell kiválasztani a gyömbért, lépjen kapcsolatba a piaccal. Az eladó mindent megtesz érted.
  8. Szokás azt hinni, hogy a pácolt gyömbér halvány rózsaszínű árnyalatú. Ezt a hatást akkor érheti el, ha szilvaecettel hajtja végre az eljárást. Felvehet egy szelet réparéteget vagy öntsen egy kis mennyiségű vörös bort. Ez utóbbi esetben az íz finomabb lesz.

Pácolt gyömbér: Klasszikus

  • ivóvíz - 530 ml.
  • gyömbérgyökér (fiatal) - 300-310 gr.
  • kis só (nem jóddal) - valójában
  • granulált cukor - 120 gr.
  • asztali ecet (6% -os koncentráció) - 130 ml.
  1. Mossa le a gyömbér gyökérét, meghámozza. Vágjon nagyon vékony lemezeket, használhat speciális rekesz reszelőt (egy hosszú lyuk). Helyezzük apróra vágott gyömbért egy üvegtartályba, megszórjuk 20 g-val. finom sót, fedjük le, és hagyjuk 8 órán át.
  2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá granulált cukrot és ecetet, keverjük össze.Öntsön a sóoldat felét (kb. 260 ml) egy másik tartályba. Öntsük a gyömbért a maradék pácba, tegyük a tűzhelyre (közepes teljesítményű). Amikor a kompozíció felforr, főzzük további 10 percig.
  3. Készítsen elő egy edényt fedéllel (lehetőleg üvegedénybe). Távolítsa el a főtt gyömbért villával, tegye egy edénybe. Öntsük a maradék sóoldattal, parafaval, és hűtsük 3 napig. Az időszak letelte után folytassa a kóstolással, legfeljebb 1 hónapig tárolja.

Ecetes gyömbér fehérborral

Ecetes gyömbér fehérborral

  • rizs ecet (koncentráció 2,5%) - 210 ml.
  • száraz fehér vagy félszáraz fehér bor - 85 ml.
  • vodka - 55 ml.
  • ivóvíz - 1 l.
  • granulált cukor - 85 g.
  • gyömbérgyökér - 550 gr.
  1. Mossa le a gyömbér gyökérét, szárítsa papírtörölközővel, távolítsa el a héjat egy burgonya és sárgarépa tisztítószerével (használhat egy vékony kést). Darabokra vágja a gyömbért (nem tányérra).
  2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forraljon fel, mártsa bele a szelet gyömbért. Főzzük kb. 5 percig, majd távolítsuk el, szárítsuk meg egy szalvétával, nagyon vékony rétegekre vágva.
  3. Keverjük össze a száraz bort a granulált cukorral, öntsünk vodkát. Küldje el az elkészített keveréket a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Állítsuk a tüzet a minimális és a középső jel közé, főzzük pároljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
  4. Miután a tömeg felforr és homogénné válik, öntsön rizs-ecetet, főzzen még 1 percig, vegye le a tűzhelyről. Helyezzük apróra vágott gyömbért egy üveg edénybe, öntsük a főtt pácot, fedjük le.
  5. Hűtse szobahőmérsékletre, küldje el a fűszert 3 napig, hűtőszekrényben, szorosan dugva. Ezután folytassa a felhasználást, miután a folyadék leürült. Legfeljebb 2 hónapig tárolandó hidegen.

Pácolt gyömbér ecettel

  • vodka - 15 ml.
  • gyömbérgyökér (fiatal) - 225 gr.
  • borecet - 60 ml.
  • só - 5 gr.
  • granulált cukor - 50 gr.
  1. Mossa le a gyömbér gyökérét a csap alatt, szárítsa meg. Húzza le, szeletekre vágja (nem szeletekre), tegye egy mély tálba, és töltse fel forró vízzel. Várjon 3 percet, engedje le, nyomja meg a gyömbért.
  2. Zöldséghéj segítségével aprítsa le a gyökeret vékony lemezeken. Öntsön 30 ml vodkát, bor-ecetet egy serpenyőbe vagy vastag fenekű serpenyőbe. szűrt víz. Adjunk hozzá sót és cukrot, tegyük a tűzhelyre.
  3. Forraljuk addig, amíg a kristályok alacsony energiával nem oldódnak, majd lehűtjük. Forraljon fel egy üvegtartályt forrásban lévő vízzel, szárítsa meg, és az apróra vágott gyömbért tegye egy üvegedénybe. Öntsük a pácot, lehűlés után.
  4. Szorosan lezárva egy fedéllel, hagyja 10 órán át szobahőmérsékleten. Ezen időtartam elteltével helyezze további 12 órára a hűtőszekrénybe. Tálaljuk hal- és húsételekkel.

Pácolt gyömbér cékla

  • asztali ecet (koncentráció 9%) - 35 ml.
  • gyömbérgyökér - 260 gr.
  • ivóvíz - 550 ml.
  • granulált cukor - 35 gr.
  • só - 7 gr.
  • cékla - egy kis szelet
  1. Mossa le és hámozza meg a gyömbér gyökérét, öblítse újra újra vízzel és szárítsa meg. Vágja vékony lemezeket zöldségmaróval. Minél finomabbra vágja a gyömbért, annál gazdagabb és lágyabb lesz az ízesítés.
  2. Öntsünk 225 ml-t. vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és forraljuk fel. Amikor a granulátum teljesen feloldódik, kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntse a gyömbért a sós vízbe. Várjon 7 percet, engedje le a folyadékot.
  3. A víz második részéhez (225 ml) adjunk hozzá granulált cukrot, keverjük össze és helyezzük a tűzhelyre. A kristályokat feloldjuk, majd kapcsoljuk ki az égőt.
  4. Adjuk hozzá a cékla szelet a sziruphoz, öntsük a gyömbérkeveréket. Hagyja lehűlni természetes körülmények között (szobahőmérsékleten). Helyezze a gyömbért a pácban az üvegedénybe, zárja le a fedelet.
  5. Helyezze a tartályt 10 órán át a hűtőszekrénybe, ezután kipróbálhatja a gyömbért. Legfeljebb 30 napig tárolja 5-10 fok hőmérsékleten.

Pácolt gyömbér vörös borral

Pácolt gyömbér vörös borral

  • rizs ecet - 165 ml.
  • vodka - 35 ml.
  • ivóvíz - 250 ml.
  • gyömbérgyökér - 440 gr.
  • cukor - 90 gr.
  • száraz bor (vörös vagy rózsaszín) - 60 ml.
  1. Először mossa meg, szárítsa meg és hámozza meg a gyömbér gyökérét. Vágja fel a zöldséget vékony szeletekre késsel vagy különleges zöldséghéjjal. Öntsünk vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, küldjünk oda gyömbért és főzzük 3 percig.
  2. Egy másik tartályban keverje össze a bort, a granulált cukrot, a vodkát, az ecetet, a vizet. Tűzbe főzzük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. Ezután vegye le a pácot a tűzről, majd hűtse le 35 fok hőmérsékletére.
  3. Forraljuk meg az üvegedényt forrásban lévő vízzel, és helyezzük bele az apróra vágott gyömbért. Öntsük a pácot a szeletekre, parafába és helyezzük 48 órán keresztül hidegre. Az időszak lejárta után kezdje meg a kóstolást.

Pácolt gyömbér szilva ecettel

  • só - 20 gr.
  • granulált cukor - 60 gr.
  • szilvaecet - 145 ml.
  • gyömbér (gyökér) - 160 gr.

  1. Mossa le a gyökérnövényt, vegye le a héját késsel. Dörzsölje meg a gyökert sóval, hagyja 10 órán át szobahőmérsékleten. Ezután öblítse le a gyömbért a csap alatt, törölközővel szárítsa meg.
  2. A gyökeret a szálak mentén aprítsa át vékony áttetsző szeletekkel. Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele 1 liter vizet. víz, só. Mártson apróra vágott gyömbért, főzzen 2 percig.
  3. Öntsön 200 ml-t. vizet, amelyben a gyökér főzött, még mindig szükségünk van erre a folyadékra. Engedje le a fennmaradó vizet, lehűtse a zöldségszeleteket szobahőmérsékletre.
  4. Vegyünk 200 ml-t. öntsünk vizet, adjunk hozzá szilvaecetet, cukrot és sót, keverjük addig, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Helyezze a gyömbért üvegtartályba, töltse fel pácmal és parafával.
  5. Áztassa a gyökérnövényt körülbelül 10 órán keresztül, majd folytassa a felhasználást. Körülbelül 25 napig tartsa fűszerezve, rendszeresen rázza meg a tartályt. Tálaljuk sushi-, hús- és halételekkel.

Mielőtt elkezdené önmagában pácolni a gyömbért, próbálja ki a vásárolt termékek ízét. Látogasson el egy japán étterembe vagy vásároljon csomagolást egy szupermarketben. Fontos felmérni a keserűség, a szorongás vagy az édesség jelenlétét annak megértése érdekében, hogy mi legyen a gyömbérgyökér savanyítása.

Videó: hogyan kell pácolni a sushi gyömbért

Javasoljuk, hogy olvassa el


Hagyj hozzászólást

a send

avatar
wpDiscuz

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

féreg

szépség

javítások