Hogyan készítsük el a spenótot télen: 7 módszer

A spenót számos ínyenc étel alkotóeleme és értékes tápanyagok forrása. Különösen hasznos ősszel és télen. Azonban egész évben nem érhető el a piacon. Ezért érdemes saját maga elkészíteni télen, például szárítani, fagyasztóban fagyasztani vagy megőrizni.

Hasznos tulajdonságok

A spenót nagyon kis mennyiségű zsírt tartalmaz, de sok cink, fehérje, növényi rost, valamint A, C és K. vitamin tartalmát tartalmazza. . Spenótot fogyasztva elfelejtheti a székrekedést, mivel magas rost- és víztartalma miatt hozzájárul a széklet szabályszerűségéhez.

A spenót oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Sok B6-vitamint, tiaminot, folsavat és sok más hasznos komponenst tartalmaz. Más szavakkal: tápanyagokat tartalmaz, amelyek szó szerint az egész test számára hasznosak!

A spenótban található folsav jótékony hatással van az erekre és a szívre, míg a magnézium normalizálja a vérnyomást. A tudósok bebizonyították, hogy a spenót hozzájárul az agy normál működésének fenntartásához és javítja a memóriát. A zöldségek közül csak a borsó és a bab több fehérjét tartalmaz, mint a spenót. Ez az egyik legjobb táplálékkálium-forrás, amely felelős a csontsűrűség és az izomtömeg fenntartásáért.

A spenót glikémiás indexe 15, tehát ideális terméknek tekinthető a túlsúly csökkentésére és a cellulit megszabadulására. Ez a leggazdagabb étrendi magnéziumforrás, amely fontos az idegrendszeri aktivitást és az idegrendszer működését fenntartó fehérjék szintézisében, valamint a vérnyomás és a cukor szintjének szabályozásában.

Betakarítási módszerek

A spenótot egész évben kell fogyasztani, mivel ez sok fontos tápanyag forrása a testünknek. A friss spenót kiváló alternatívája a spenót otthoni fagyasztása, különösen mivel ez megtartja a vitaminok és ásványi anyagok túlnyomó többségét. Tehát, ha nincs friss spenót, akkor érdemes fagyasztott vagy konzervvet venni.

Ezt a hasznos terméket télen nem nehéz elkészíteni. Fontos, hogy ezt időben (augusztus elejéig) tegyük, hogy a zöld spenót bokrokon ne nyilak alakuljanak ki.

Számos módon betakarítják:

• fagyasztás;
• szárítás;
• spenót püré;
• sózás;
• blanszítt spenót.

Minden módszer a maga módján jó, mivel megtartja a friss spenót hasznos tulajdonságait.

Spenót sózás

Ez a beszerzési módszer nagyon egyszerű. De a sózáshoz feltétlenül kell a megfelelő mennyiségű sót vennie. 1 kg friss zöld spenótlevélhez 100 gramm nem jódozott só szükséges.

előállítás:

1. Rendezzen friss leveleket, és válassza le a levélnyélről.
2. Az elkészített spenótot hideg víz alatt öblítse le és hagyja megszáradni.
3. A bankokat minden kényelmes módon meg kell mosni és sterilizálni.
4. Attól függően, hogy ezt a munkadarabot hogyan fogják használni a jövőben, vágja le a leveleket darabokra.
5. Szorosan apróra vágott és sózott spenót üvegekbe.
6. Tampáljon, és adjon hozzá apróra vágott leveleket.
7. Zárja le az üveget az előkészített fedővel.
8. Küldje el a sózott spenótot a pincébe tárolásra.

Ezzel a recepttel sózhat bármilyen zöldet, például kaprót, sóska vagy petrezselymet. Egyes háziasszonyok, akik ezt a sózási módszert használják, szeretnek különféle zöldeket bármilyen arányban keverni, de jobb, ha egyenlő arányban fogyasztanak, és adnak hozzá egy kevés friss petrezselymet és kaprosot.

A só kiváló tartósítószer, így ezt a készítményt a pincében legfeljebb 5 hónapig lehet tárolni. A sózott spenótot télen adják a salátákhoz vagy levesekhez, miután a felesleges sóból kimosták.

Spenót fagyasztva

Bár néhány zöldség vagy zöldség nem alkalmas fagyasztásra, a spenót egész évben tökéletesen fagyaszthatóan tárolható. Megfelelő fagyasztással több vitamin marad meg, mint a termék tárolására szolgáló egyéb módszereknél.

A leveleket alaposan átöblítjük hideg vízzel, és száraz konyhai törölközőn szétterítjük, hogy jól kiszáradjanak. Ezután apróra vághatja a spenótot, például úgy, mint általában, mielőtt hozzáadná az ételhez.

Az elkészített spenótot osztott műanyag zacskókba helyezze és helyezze a fagyasztóba. Főzés előtt nem kell leolvasztani a spenótot. Csak vegyen ki egy adagzsákot a fagyasztóból, és töltse le annak tartalmát közvetlenül az edénybe, forraljuk fel, pár percig főzzük.

Blanched spenót

Egy ilyen téli betakarításhoz spenóra és vízre lesz szüksége.

előállítás:

1. Öblítse le a spenótot hideg vízzel.
2. Válassza szét a szárokat, és vágja le a leveleket egy vágódeszkán.
3. Főzzünk spenótot néhány percig.
4. Távolítsa el a kész spenót egy réselt kanállal a vízből és szárítsa meg.
5. Sterilizáljuk a mosott kannákat.
6. Helyezze a kicsomagolt spenót az előkészített üvegekbe, tekerje fel a fedelet és engedje le a pincébe tárolás céljából.

Szárított spenót

A szárított spenót levesek és különféle húsételek készítésére is felhasználható. Szárításkor a spenótot nem szabad túl magas hőmérsékletnek kitenni, ezért minden hasznos anyag megmarad.

előállítás:

1. Szárítás előtt gondosan meg kell válogatni a spenótot.
2. Öblítse le hideg víz alatt.
3. A leveleket fehér papírra kell lerakni és megszárítani.
4. Ezt követően terjessze a spenótot tiszta fehér papírra, és hagyja megszáradni.
5. Spenótleveleket is küldhet elektromos szárítóba vagy sütőbe 3-4 órán keresztül. A sütő hőmérséklete 40-45 fok.
6. Időnként keverje meg.
7. A szárított spenótot száraz üvegedényekbe helyezzük, szorosan lezárjuk és szekrényben tároljuk.

Spenót püré

Egy ilyen nyersdarab elkészítése egyszerű és nagyon gyors. Készítse elő a burgonyapüréhez szükséges termékeket:

• friss spenótlevél;
• némi sót;
• liter víz;
• 10 g szóda, amely megőrzi a spenót gyönyörű zöld színét.

előállítás:

1. Az elkészített friss spenótleveleket hideg víz alatt öblítjük.
2. Adjunk egy kanál szóda forrásban lévő vízhez, és forraljuk fel a spenót leveleit.
3. A kész spenótot kiszűrjük, hideg vízzel mossuk és szárítjuk.
4. Csiszolja a spenótot turmixgéptel püré állapotba.
5. Helyezze a rántott spenót a serpenyőbe, főzzük, amíg a tömeg megvastagodik.
6. Tegye a burgonyapürét sterilizált üvegekbe és tekerje őket fel.
7. Küldje el a kész burgonyapürét a pincében való jobb megőrzés érdekében.

Spenót sóska

Egy ilyen téli betakarításhoz két adagot spenótot és egy adag sóskat kell bevennie. Ennél az aránynál a munkadarab nem túl savas. Sót kell vennie egy evőkanál egy font apróra vágott zöld keverékhez.

előállítás:

1. Ki kell választani a spenótot és a sóskat, elválasztva a szárokat tőlük.
2. Öblítse le őket hideg víz alatt.
3. Helyezze a zöldeket meleg vízzel készített edénybe.
4. Forrás után főzzük néhány percig.
5. Helyezze a kapott zöld keveréket az előkészített üvegekbe és tekerje össze.
6. Az üres lapot el kell küldeni a pincébe hosszú távú tárolás céljából.

Spenótkonzerv

A spenótkonzervhez vegyen: 1 kg friss spenótlevelet, 65 g sót, vizet (1 l).

előállítás:

1. Válogatnia kell a spenótot, el kell különíteni a szárokat és öblíteni.
2. A leveleket körülbelül 7 percig forró vízben kell elválasztani.
3. Távolítsa el a spenótot a vízből egy réselt kanállal.
4. A felesleges vizet engedje le és szárítsa meg.
5. Helyezze a leveleket sterilizált üvegekbe, nyomja be, amíg nem tömörödik, és töltse fel sóoldattal.
6. A bankokat le kell dugni és le kell engedni a pincébe.

A spenótot télen különféle módon szüretelték. Mindegyik egyszerűen elkészíthető, így bármelyik közül választhat, és télen finom, vitaminokban gazdag termékkel élvezheti szeretteit.

Videó: hogyan fagyasztható otthon a spenót