Hogyan készítsünk téli sóska bankokban?

A nyár a vitaminok leggazdagabb szezonja. Télen a szervezet pazarolja az egész ellátást, és tavasszal az ember úgy érzi, hogy szükség van vitaminokra. Ha a tavaszi hónapokban a vitaminbevitel szignifikánsan korlátozott, akkor a nyár megjelenésével mindenféle vitamin elérhető és bármilyen mennyiségben. Az egyik leghasznosabb és vitaminban gazdag termék, amely a kertben nő, a sóska. A sóska leggyakrabban nem kerül felhasználásra nyersen, mert egyes betegségek esetén káros lehet. Minden háziasszony tudja, hogy jobb és hasznosabb borscsához, pitehez és más savanyúsághoz főzött vagy párolt formában használni. Annak érdekében, hogy a test számára a télen szükséges vitaminokat a vegyi anyagok igénybevétele nélkül kapja meg, a sóska üvegekbe tekercselődik.

Korábban ezt a savas fűt egyszerűen sóval bombázták és a pincébe küldték. Ma már egyértelművé vált, hogy ez a módszer nem teljesen igaz: egyrészt a sóska nagyon sok sót szív fel, és jelentős mennyiségű tápanyagot veszít, másrészt maga a cékla íze jelentősen különbözik a nyári borscsától, ami így van. szeretet.

Sóska tekercs só nélkül

Nyersanyag előkészítés:

Először maga a sóska kell elkészítenie:

• válogassa a sóska leveleit, miközben eltávolítja a szakadt, megsárgult, hiányzó darabokat;
• vágja le a szárokat levelekre;
• öblítse le és apróra vágja a leveleket;

Nagyon fontos megjegyezni, hogy a sóska alaposan mossa le bő vízzel. A legjobb, ha vízzel tölti fel egy vödörben vagy egy nagy edényben, mosás után óvatosan helyezze át egy másik tartályba, és ismételje meg ismételten a műveletet. A legjobb, ha a sóska négy szakaszban kerül öblítésre.

Összeillesztés a bankok:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe (100 mg víz / 100 g sóska), hagyja forrni a vizet, és tegye az elkészített sóska az edénybe.
2. Ne engedje fel kanállal felfelé úszni, és vegye vissza a sóska a serpenyő aljára.
3. Miután a víz felforrott második alkalommal, forraljuk 3 percig, és küldjük el a bankokhoz.
4. Finoman töltsön kanállal a kész sterilizált üvegeket és azonnal tekerje fel.
5. A varrás után a kannákat fejjel lefelé fordítják és ott állnak, amíg teljesen lehűlnek.
6. Javasolt ilyen sóska hűvös helyen tartani.

Hideg víz sóska

• Sóska és tartályok elkészítése:
• Készítsen elő alapanyagokat a fentiek szerint.
• Készítse elő a kannákat az előző tekercsben leírtak szerint.

megőrzése:

1. Először fel kell forralni a vizet és lehűteni szobahőmérsékletre.
2. Már elkészítettük a sóskadarakat dobozba aprítva, két liter só hozzáadásával fél liter üvegedénybe (illetve, ha a tartály térfogata nagyobb, akkor a sót arányosan adjuk hozzá).
3. A végén öntsünk főtt, lehűtött vizet a tetejére, tekercseljük fel és hűvös helyen tároljuk.

Sóska tekercs sóval

1. A nyersanyagokat és a bankokat a már megadottak szerint készítjük el.
2. Sózott sóska 30 gramm só aránya 1 kg sóska esetében.
3. Csiszolja meg az alapanyagokat sóval, és szorosan összepermetve kannákba.
4. A bankok nylon fedéllel vannak lezárva, korábban forrásban lévő vízzel leforrázva.

Sóska tekercs kaporral

1. A standard módszer szerint előkészítjük a sóska megőrzésre.
2. Ugyanígy készítjük el a fiatal kaporral (alaposan megmosva és vágva a szárokat).
3. 100 gramm nyersanyagokra (sóska és kapor) 100 ml vizet forralunk fel.
4. Ne hagyja, hogy a zöldek lebegjenek, egy kanállal tegye vissza a serpenyő aljára.
5. Miután a víz felforrott második alkalommal, forraljuk 3 percig, és küldjük el a bankokhoz.
6. Töltse fel az üvegeket a késztermékkel, tekerje fel, fordítsa meg fejjel lefelé, és törülközőbe csomagolva hagyja teljesen lehűlni.

Sóska tekercs sóval és sterilizálás nélkül

A sóska tartósításának másik nagyon jó és egyszerű módja sóval és sterilizálás nélkül. Ehhez a recepthez nagy mennyiségű só szükséges. Fontos megjegyezni, hogy ilyen zöldekkel főzve nem kell sót hozzáadni.

1. Vegyük a már elkészített sóska 1 kilogrammját.
2. Só - 100 gramm (ha több sóska van, akkor a sómennyiséget arányosan kell figyelembe venni).
3. Az elkészítés után szárítsa meg a sóska és tegye egy serpenyőbe.
4. Öntsön sót a tetejére, és keverje össze a zöldek kezével. Nagyon fontos ezt az eljárást óvatosan elvégezni, hogy a zabkása ne forduljon elő.
5. Töltsük meg a kannákat kanállal vagy gördülőcsappal meghamisítva.
6. A kannák alján képződő folyadékot leeresztettük, és öntsünk még egy kis sót a tetejére, hogy fedjük le a tetejét.
7. Zárjuk le a fedelet, és elküldjük a hűtőszekrénybe, vagy a pincébe a leghidegebb helyekre.

Zöld borscs tuskó

Szükségünk lesz:

• sóska;
• zöld hagyma;
• petrezselyem;
• kapor;
• fekete borsó;
• babérlevél;
• fokhagyma;
• citromsav vagy sajtolt citromlé.

megőrzése:

1. Sóska előkészítésekor ebben az esetben a szárokat nem dobják el, hanem külön tartályban hibakeresik. Hasznosak lesznek a jövőben.
2. Vágjuk az összes zöldet ízlés szerint (kicsi vagy nagy - rajtunk múlik), és szorosan összehúzzuk a doboz felét.
3. Közepén hámozott formában fektessük a fokhagyma gerezdjét.
4. A konzervdoboz fennmaradó felét összecsavarjuk.
5. Sóska szárból savanyú húslevest készítenek tartósításra.
6. A kész levest töltse fel az összes feltöltött kannát gyógynövényekkel és adjon hozzá mindegyik fél teáskanál citromsavat vagy citromlevet.
7. A már csomagolt kannákat 30-40 percig sterilizáljuk fedett fedél alatt.
8. Feltekerés után tartsa fejjel lefelé, amíg teljesen lehűl.

Sokféle módszert tanultunk a téli betakarításra. A sóska részben zöldekkel és só nélkül is fagyasztható.

Videó: hogyan készül a sóska a téli