Ízesítők és fűszerek tárolása: hasznos tippek

Nem szeretsz főzni? Akkor megy ki. A többi - örvendetes. Végül is Ön vagy a kulináris helyek rendszeres rendszerezője. És a varázslat-kiegészítők gyűjteménye növekszik minden nap. És egy bizonyos ponton felmerül a kérdés: hogyan kell tárolni fűszereket és fűszereket? Ma erről beszélünk.

Általános ajánlások

Számos internetes cikk kérésre gyönyörű képeket tartalmaz a tárolási lehetőségekről. Kétségtelen, hogy a látványos tervezési döntések és a bájos üvegek kellemes a szemnek. De senki sem kérdezte fűszerezve, mit akar. Nyilvánvaló, hogy nincs válasz. De elvégre a megjelenés, illat, íz, penész megjelenése is egyfajta válasz.

Azok, akik valóban tudják, hogyan kell használni a fűszereket, régóta kidolgoztak néhány fontos szabályt maguk számára.

A talaj fűszerek sokkal gyorsabban járnak le. A szakemberek inkább egész fűszereket vásárolnak, és csak ezen a formában tárolják őket. Csiszoljuk vagy aprítsuk meg közvetlenül az étel hozzáadása előtt. Természetesen, kivéve, ha a recept másként javasolja. A tárolás során a mágikus aromák sokkal aktívabban eltűnnek a darált ízesítőkről.

Teljesen minden fűszer fél a fénytől. Ez az internetről származó gyönyörű képek kérdése. Világos szekrények, eredeti polcok, elegáns tetősínek és ... az üveg és dobozok napfényének abszolút elérhetősége. Még a sötét üveg tartályok sem menti meg a helyzetet.

Alapvetően bármilyen helyzetből ki lehet lépni. Cserélje ki például az átlátszó tartályokat:

• faipari
• sötét műanyag
• átlátszatlan üveg
• vastag karton

Csak fűszerek és ételízesítők tárolása elõtt gyõzõdjön meg arról, hogy az edény nem engedi fényét. Akkor csak a szépség marad, a szag és az íz eltűnik.

Egyetlen ízesítés sem szereti a hirtelen hőmérséklet-csökkenést. Például néhány háziasszonynak sikerül tárolnia őket hűtőszekrényben, lezárt üvegekben. És valamilyen oknál fogva mindig az ajtóban van. Minden egyes megnyitáskor meleg levegő lép be a helyiségből. Kondenzáció képződik az edény belsejében. Így az aromás adalékok eltűnnek.

Az egyetlen fűszerfajta, amely nem fél az ilyen különbségektől, a capsicum. Az egyéb fűszereket nem szabad a hűtőszekrénybe húzni. Ideális hely lenne külön szekrény vagy fiók.

Természetesen a legtöbb konyhában nincs lehetőség különálló rekesz elkülönítésére a fűszerek számára a kis hely miatt. De emlékszel, hogy mielőtt mindenkinek volt falra szerelt elsősegélykészlete? Nagyon érdekes lehet a konyha belső tereinek díszítése vagy verése. Miért nem tartja benne készleteit? Kevés helyet foglal el, falon lóg, senkit sem zavar. A belső hőmérséklet megfelelő. Nem rossz döntés.

Páratartalom. Minden ízesítés szörnyű csapása. Különösen ártalmas azoknak a szakácsoknak, akik szeretik a fűszereket lyukakon levő edényekben tárolni. A nedvesség áthatol rajtuk keresztül, és lehetővé teszi, hogy a penész spórák a tartalékában működjenek. Vagy csak az illatos illatot büdös, csomós darabbá alakítja.

Ne feledd! Az összes fűszert légmentesen lezárt edényekben kell tárolni. Különösen, ha ezek nagyon jelentős tartalékok. Végül is őrülten sajnálom, hogy később dobja el az értékes adalékanyagot.

Tanács. A lyukakkal ellátott üvegekből ne öntsön fűszereket közvetlenül az edénybe vagy a tányérra. Az ételekből származó gőz megtévesztő üzletét fogja végezni. Vegyünk egy evőkanálot, öntsük oda a fűszert, és csak akkor - az ételbe. Így biztos lehet benne, hogy a nedvesség nem jutott be a tartályba. Igen, és az adagolás könnyebb.

Hasznos tippek

Nézd meg a konyhában az átlagos háziasszony. Mit lehet ott látni? Így van, egy csomag ízesítőzsák. Minden kinyomtatódik, az illatok keverednek, az ízek megváltoznak.Nyilvánvaló, hogy a mi hölgyek nem olyan nagy szakácsok, akik egy fahéjat vagy vanília hüvelyet ráznak fel. De miért nem könnyebb?

• Megyünk a boltba.
• Vásárolunk egy halom kiszacskót cipzárral.
• Visszatérünk haza.
• Öntsön zsákba az összes nyomtatott ízesítést külön-külön.
• Kivesszük egy közös zsákba.

Alternatív megoldásként ezeket a zsákokat gyönyörű dobozba vagy műanyag tartályba is teheti. Kényelmes, mindig elérhető és a szagok nem keverhetők össze.

Mellesleg, határozottan javasoljuk, hogy tartson egy ilyen szervezőt az asztalon a kályha mellett vagy az ablakpárkányon az akkumulátor felett. Még a hő hatására nem őrölt fűszerek is adják ízüket és aromájukat. Egyenesen a levegőbe. Ennek eredményeként egy idő után nagyon meglepett lehet. Az adalékot beleöntöttük az edénybe, de gyakorlatilag nem volt hatás. Ez a gondatlanság eredménye.

Helyezze a zsák dobozt egy szekrénybe vagy polcba. Egyszóval, bármilyen helyre, távol a hőtől.

Tanács. Minden egyes zacskót alá kell írnia! Kívánatos állandó marker. Akkor nem kell kitalálnia, mi van benne. És nem kell újra kinyitnia a kapcsot, hogy nyomot keressen.

Egyes források azt javasolják, hogy az ételízesítőket szövetzsákokban tárolja. Ez a lehetőség akkor elfogadható, ha a közeljövőben gyógynövényeket és gyökereket kíván használni. Egyébként a tartaléka szomorú sors előtt áll: időjárási viszonyok, a levegő nedvességének felszívódása, valamint az íz és az aroma tulajdonságainak elvesztése. Nagyon kár lesz, ha az értékes készletek rosszul fognak menni.

Milyen gyakran érzi az orrát egy piacon vagy egy bazárban sétálva, és a fűszerek csodálatos aromáját érzékeli? És most, maguk a lábak, nem engedelmeskedve a tulajdonosnak, ízesítőkkel viszik a kincses tálcába. Felszállnak a szemei, a kezek kinyúlnak a pénztárcához ... állj meg! Valóban meg fogja vásárolni ezt? És még enni is?

Az üzlet előtt gondolja át, hogy a nap sugarai hány napig befolyásolták a fűszereket. Hány szél dobta el a légköri port a tartályokba. Hány eső ment keresztül, és a levegő nedves volt.

Most döntse el, hogy hozzáad-e ilyen fűszereket az ételeihez, vagy sem.

Hogyan tárolhatom fűszereket és fűszereket? Nagyon óvatosan. Ellenkező esetben minden érték elveszíti ízét és aromáját. Természetesen, mint az ókorban, a birodalmak sem fognak összeomlani, és a borsért folytatott háború sem kezdődik. De kellő figyelmet nélkül garantált a személyes főzésed.

Videó: fűszerek, fűszerek és ömlesztett termékek tárolása