A babérlevelek otthon tárolása

Annak érdekében, hogy a fűszerek ne veszítsék el egyedi gyógyító és ízaromás tulajdonságaikat, ezeket képesnek kell lennie a megfelelő tárolásra. Az babérlevelet nemcsak fűszeres esszenciális aromája különbözteti meg, amely étvágyat kelti, hanem a test számára is nagyon értékes. Az alábbiakban leírjuk, hogyan mentheti meg a babér összes hasznos tulajdonságát.

Hogyan kell tárolni a babérlevelet

Hogyan szárítsa meg a babérleveleket

A babérfák és -bokrok egy mediterrán déli növény. A babér az örökzöldekhez tartozik, levelei gazdag illóolajokban és hasznos komponensekben. Egész nyáron és ősszel toborozzák őket, és csak télen igazán gyógyulnak és gazdagok. Gyűjtse össze a babérlevelet november végétől február közepéig. Általában leválasztott levelek vagy egész ágak. A babér gyümölcsét szintén betakarítják készítményekhez és italokhoz.

Annak érdekében, hogy a babérlevelek ne rongálódjanak, meg kell szárítani. Jó időben ezt szabadban vagy sütőben tegye. Ehhez a sütőt vagy az elektromos szárítót 40 ° C-ra melegítik, és a leveleket egy sütőlapra terjesztik, és az ajtó nyitva marad a légáramláshoz. Az egész folyamat több órát vesz igénybe. A leveleket keverni kell, és mindkét oldalukra száradni kell.

Az alapanyag készenlétét annak törékenysége határozza meg: ha a levél egy kéz ujjaival könnyen eltört, a helyzet megfelelő. Ne morzsolódjon porba. Fontos, hogy a levelek ne maradjanak nedvesek, különben a hasznos komponensek tárolás közben romlanak.

A gallyákat általában jól szellőző helyiségben vagy szabadban szárítják levegőn. A természetesen leválasztott levelek kiszáradásához gézre vagy papírra szűrjük, és időszakosan keverjük. Minél vékonyabbak a levelek, annál gyorsabban kiszáradnak.

Mielőtt elkezdené szárítani a babérleveleket, alaposan öblítse le azokat hideg vízben és rendezze le: a hibás leveleket el kell távolítani. A gyümölcsök száríthatók a levelekkel és a hajtásokkal egyidejűleg.

Hogyan válasszunk babérlevelet a boltban

Ha babérlevelet vásárol a gyógynövényektől, vigyázzon annak minőségi tulajdonságaira:

  1. A nyers levelek színe sötétzöld, hűvös, a lapokat egyenletesen festették. A száraz levelek hűvös szürkés-olíva színűek. Ha a levelek barna vagy sárgás - már régiek, akkor egy ilyen ízesítés kevésbé hasznos és illatos.
  2. A felületnek simanak kell lennie a tetején, és az érdesség megengedett a lap alján. Célszerű elkerülni a sérüléseket és a mélyedéseket a levelek felületén.
  3. A feltétel. Mint már említettük, a levelek nem morzsolódnak, a száraz lapnak törékenynek, frissnek és elasztikusnak kell lennie.
  4. A jó babérlevél kifejezett éteres aromájú. Friss leveleken enyhén keserű, míg a száraz leveleken fűszeres árnyalatú. Ha az ujjak között dörzsöljük, kevés olajnak és illatnak kell maradnia a bőrön.

Csomagolt termék vásárlásakor a következő árnyalatokat kell figyelembe vennie:

Hogyan válasszunk babérlevelet a boltban

  1. A GOST szerint a lapot legkésőbb a gyűjtéstől számított 9 hónapon belül be kell csomagolni. A lezárt lemez tárolási ideje 1 év. Vegye figyelembe a csomagoláson feltüntetett dátumokat.
  2. A fóliacsomagolás (gyakran papír vagy műanyag réteggel borítva) megbízhatóbb, mint a polietilén, és jobban megőrzi a lap ízét. Jobb elutasítani a papírcsomagolást - ebben az esetben nagy a valószínűsége annak, hogy az ízesítés elnyelte az idegen szagokat és a nedvességet.
  3. Óvatosan vizsgálja meg a tasakot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a levelek épek-e.
  4. Sokkal jobb megtagadni az őrölt babérlevél vásárlását, ilyen fűszer előállítható alacsony minőségű második osztályú alapanyagokból, ráadásul a zúzott levél gyorsan elveszíti aromáját.Ha őrleményre van szüksége, vásároljon egész szórólapokat, vagy darabolja őket otthon egy kávédarálóban vagy borsrázóban.
  5. A csomagolás nem sérülhet meg.

Hogyan kell tárolni a babérlevelet

A nyersanyagokat szorosan lezárt dobozokban vagy üvegben fedél alatt tárolják, az átlátszó edényeket el kell rejteni a napfénytől. Fontos, hogy az edényben lévő táptalaj száraz maradjon, tehát a róka tiszta kézzel vegye ki, és ne tartsa a gőz felett. Jó tárolási körülmények a 10-16 fok hőmérséklete és a relatív páratartalom körülbelül 75%.

A vászon vagy papírzacskó használatát el kell hagyni, különben az ízesítés gyorsan lejár, és felszívhatja az idegen konyhai szagokat.

A lejárt lapot a legjobb elkerülni. Természetesen nem fog ártalmat okozni, de keserű lehet és elronthatja az ételek ízét.

A szoba fertőtlenítéséhez a babérot éppen nyitott állapotban hagyják, a leveleket még összetörni is lehet. Egy ilyen eszköz segít elriasztani a rovarokat, megtisztítja a levegőt és kiküszöböli a kellemetlen szagokat.

Videó: a babérlevél egészségügyi előnyei

Javasoljuk, hogy olvassa el


Hagyj hozzászólást

a send

avatar
wpDiscuz

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

féreg

szépség

javítások