Hogyan kell főzni a zöld dió lekvárt

Sokan tudnak a dió gyógyító tulajdonságairól. Az érett terméket gyakran hozzáadják különféle ételekhez és finomságokhoz. De kevesen tudják, hogyan lehet főzni a zöld dió alapján igazán finom lekvárt. Az élvezet sokáig tart. Olvassa el a zöld gyümölcsök elkészítésének alapvető szabályait. Böngésszen a népszerű junk dió receptek között.

A zöld dió ivóvízben történő áztatásának szabályai

1. Válassza ki a frissen szedett gyümölcsöket, vágja le a szárot és a kernel ellentétes részét. Készítsen éretlen diókat kötőtűvel. Helyezze a szegfűszeg rügyeket a lyukakba.
2. Vegyünk megfelelő méretű medencét, öntsünk bele elkészített diót. Öntsük a diókat sima vízzel, hogy a folyadék teljesen fedezze a terméket.
3. Az ivóvízben lévő zöld dió expozíciós ideje körülbelül 10-12 nap. Ne feledje, hogy a folyadékot 12-14 óránként kell cserélnie. A feltételt be kell tartani.
4. Az elmúlt napok után forraljon vizet egy nagy serpenyőben. Helyezze az elkészített diókat forrásban lévő vízzel készített tartályba. Forraljuk kb. 10 percig. Engedje le a forró levest, öntse újra a gyümölcsöt tiszta vízzel. Várj egy napot.

A zöld dió mészvízben való áztatásának szabályai

1. Ebben az esetben semmit sem kell levágni, mielőtt a gyümölcsöt áztatnák. Helyezze a terméket hideg sima vízzel ellátott tartályba 2-3 napra. Ne feledje, hogy a folyadékcsere erősen ajánlott 6 óránként.
2. 2 nap elteltével cserélje az ivóvizet mészoldatra. Ajánlott 0,5 kg kombináció. kémiai összetétel 5 l-rel. folyadék. Keverje hozzá az elemeket, hagyja állni 3 órán keresztül. Öntsön diót a keverékkel, megszabaduljon az üledékről.
3. 20–22 óra elteltével fogja el a gyümölcsöket, alaposan mossa le folyó vízzel. Szúrja meg a diókat több helyen, és küldje tisztított vízzel egy edénybe. Fenntartja a terméket kb. 2 napig. Ezután megkezdheti a lekvár készítését.

Miért áztattak diókat?

1. A lekvár keserűségének elkerülése érdekében a diókat a fenti módon áztatják be. A finomságok ízének javítása érdekében gyakran hozzáadnak citromlé, fahéj, szegfűszeg a kompozícióhoz.
2. Ha eredeti ételeket szeretne főzni, mandulamag vagy kakaó segít ebben. A fűszereket zöld dió belsejébe helyezik.
3. Ezenkívül a gyümölcslekvár hosszú ideig könnyen gördíthető. Az üvegedényeket nem kell sterilizálni, öblítsük le az edényeket szódaval, öntsünk forrásban lévő vízzel, töröljük szárazra.

Zöld lekvár kakaóval

• dió (fiatal) - 1 kg.
• granulált cukor - 950 gr.
• szűrt víz - 330 ml.
• kakaó (por) - 45 gr.
• fűszerkeverék - 20 gr.

1. Vegye ki az áztatott zöld diót, szükség esetén öblítse le, és küldje hideg vízzel egy serpenyőbe. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, kapcsolja be a minimális tüzet. Forraljuk a terméket körülbelül 3 órán át.
2. Ezután megszabadulhat a húslevestől. Hűtsük le az anyákat szobahőmérsékleten. Ezzel párhuzamosan, egy külön tiszta serpenyőben keverjük össze a szűrt vizet és a granulált cukrot. Készítsen homogén szirupot, folyamatosan keverje a készítményt.
3. Amint az édes tömeg elkészült, küldje hozzá diófélét. Forraljuk a terméket körülbelül 2-3 órán át. A fő manipuláció vége előtt 5-10 perccel engedje le egy kis szirupot, hígítsa bele a kakaót.
4. Keverjük össze a készítményt, várjuk meg, amíg a részecskék feloldódnak.Öntsük a tömeget közös húslevesre. Forraljuk a keveréket néhány percig, kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Készítse elő az üvegeket, öntse be a lekvárt, eldugulja a tartályt kapronnal. Tárolja a kezét a kamrában.

Kardamom dió jam

• kardamom - 3 gr.
• zöld dió - 3 kg.
• szegfűszeg - 5 rügy
• granulált cukor - 2 kg.
• fahéj (por) - 9 gr.
• borsó - 6 db.

1. A gyümölcsökből el kell távolítani a felső héjat. Áztassa a terméket 10 napig tiszta vízben. Cserélje ki a folyadékot naponta kétszer. Ezután mossa le a diófélét, és szúrja át éles tárgyakkal. Küldje el a terméket tiszta vízzel ellátott tartályban.
2. Várjon forrásig, majd forgassa el az anyákat kb. 12 percig. A főtt gyümölcsöket hideg vízzel át kell helyezni egy edénybe. Hagyja körülbelül 1 órán át a terméket. Ezzel párhuzamosan kezdje el főzni a szirupot.
3. Összekeverjük a homokot és a vizet, pároljuk az elegyet, amíg a részecskék teljesen fel nem oldódnak. Ebben az esetben a készítményt folyamatosan keverni kell. Szívja le a diókat, szárítsa meg. Dobja a gyümölcsöt a szirupba. Építsen egy zacskó ruhát vagy gézt, tegye bele az összes fűszert.
4. Helyezzen egy zacskót fűszereket a közös alapanyagokba. Forraljuk az ételt kb. 6 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja az élményt szobahőmérsékleten 1 napig. Ismételje meg a forralási folyamatot háromszor.
5. Vegyünk egy zacskót fűszereket a lekvárból, öntsük a kompozíciót steril üvegekbe, tekercseljük klasszikus módon. Az ételt száraz helyen, napfény nélkül tárolja. A szobahőmérsékletnek szobahőmérséklet alatt kell lennie.

Klasszikus zöld dió jam

• granulált cukor - 0,6 kg.
• fiatal diófélék - 1,4 kg.
• ivóvíz - 1 l.

1. Végezze el a gyümölcs mészoldatban való áztatásának eljárását. Mossuk le a diót és főzzük. Az első buborékok megjelenése után pároljuk a terméket 5 percig. Hagyja a készítményt 2 órán keresztül infúzióban maradni.
2. A megadott idő elteltével cserélje ki a vizet, öntse frissen. Forraljuk a diót körülbelül 5 percig, hagyjuk főzni 2-3 órán keresztül. Ezután cserélje ki újra a folyadékot, forraljon egy ideig. Ezután az anyákat át kell helyezni egy tiszta tálba.
3. Öntsön bele 1 liter vizet. ivóvíz egy száraz serpenyőben, öntsünk cukrot. A keveréket közepes hőn keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután helyezzük a diókat szirupba, forraljuk 2,5-3 órán keresztül. A lemez teljesítményét nem kell megváltoztatni. Tekerje fel.

Dió lekvár citromlé

• fahéj - valójában
• citrom - 2 db.
• cukor - 1,1 kg.
• zöld dió (dió) - 2 kg.
• szegfűszeg - 10 rügy
• víz - 390 ml.

1. Gyűjtsük össze a diót, távolítsuk el a héjat, és áztassuk el a gyümölcsöket a fenti módszerek egyikével. Mossuk át folyó vízzel, és tegyük a serpenyőbe. Forraljuk a diókat, amíg lágyak.
2. Kombinálja a vizet és a cukrot egy serpenyőben. Készítsen szirupot klasszikus technológiával. Forraljuk fel az édes tömeget, kapcsoljuk ki az égőt.
3. Hűtse le a szirupot szobahőmérsékletre, majd tegye bele a főtt diókat. A citromból nyomja ki a levet, öntsön bele a fő összetevőkbe. Helyezze a tartályt a tűzhelyre.
4. Forraljuk a kompozíciót 6 perc után, miközben az ételeket folyamatosan keverjük. Kapcsolja ki a tűzhelyet, melegítse fel az edényt egy törülközővel. Várj egy napot.
5. Ismételje meg a műveletet négyszer. Utolsó alkalommal főzze meg a finomságokat a kívánt állagig. Ossza el a fogást száraz tartályokban, kapron kapront. Tartsa hidegen.

Zöld dió vanília lekvár

• dió (zöld) - 1,2 kg.
• cukor - 650 gr.
• vanillin - 5 gr.

1. Vegyünk egy megfelelő méretű fém serpenyőt, öntsünk bele cukrot. A manipulációt legjobban vastag fenekű tartályban lehet elvégezni. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, kapcsolja be a minimális tüzet.
2. A készítményt folyamatosan keverjük, várjuk meg a szemek teljes feloldódását. A diót előzetesen meg kell áztatni a fent leírt két módszer egyikével. A gyümölcsöket sima vízben forralni kell kb. 6-7 percig.
3. Öntse a szárított dióféléket egy tiszta edénybe, öntse őket meleg szirupmal, öntse vanília, alaposan keverje meg.Egy nap elteltével forraljuk az összetevőket alacsony hőn. Várjon egy napot, addig forgassa el a csecsemőt, amíg megvastagodik. Tekerje fel a tél.

Diólekvár citromsavval

• citromsav - 4 gr.
• tisztított víz - 640 ml.
• dió (tejtermék) - 980 gr.
• granulált cukor - 0,8 kg.

1. Válasszuk ki a diókat, rendezzük pergamenpapírra. Hagyja a gyümölcsöt körülbelül 1 napig. A megadott idő alatt a termék enyhén megszárad. Ezután a diókat tiszta vízben kell áztatni a fent leírt klasszikus technológia szerint.
2. Bizonyos műveletek elvégzése után alaposan öblítse le az anyákat a csap alatt. Küldje el a gyümölcsöt egy fazék forrásban lévő vízzel. Főzzük a terméket 5-7 percig. Drain, várja meg, amíg a gyümölcs lehűl.
3. Távolítsa el a héjat a diófélékről, áztassa őket mészoldatban. A manipulációt a cikk elején írják le. 2 nap elteltével mossa ki a gyümölcsöket, szúrja át éles tárgyakkal, folyó vízben áztassa. 2 napon belül cserélje ki a vizet 5-7 óránként.
4. Bizonyos műveletsorok után tegyük vissza a diókat forrásban lévő vízbe, forraljuk 15 percig. Csatorna, hűvös. Egy külön serpenyőben egyesítse a tisztított vizet és a cukrot, majd küldje a tűzhelyre.
5. Amint a szirup sima, tegye bele a diókat. Csökkentse a hőt minimumra, forralja az összetevőket 10–12 percig. Kapcsolja ki az égőt, ragaszkodjon egy nap az anyákhoz. Egy idő után adjunk hozzá citromsavat a készítményhez, forraljuk fel.
6. Forraljuk a kezelést, amíg megvastagodik. Opcionálisan a manipuláció végén adhat hozzá egy csipet vanillint és fahéjat. Kapcsolja ki a tűzhelyet, ossza el az anyacsavarokat tiszta edényekben, tekerje fel a fedelek.

Mogyoró lekvár szegfűszeggel

• fiatal dió - 1,2 kg.
• szegfűszeg - 11 rügy
• granulált cukor - 1,4 kg.
• citrom - 1 db.
• narancshéj - 1 db.
• mandula - 100 gr.

1. Helyezze a diót egy hideg vízzel megtöltött medencébe. Hagyja 4 napig áztatni a gyümölcsöket. A beállított idő elteltével távolítsa el a zöld héjat a diókról. Áztassa a fehér gyümölcsöket egy nap mészoldatban. A manipulációt a cikk elején részletesebben ismertetjük.
2. A gyümölcsök áztatása után öblítse le őket a csap alatt. Forraljon vizet egy külön tartályban, tegyen bele diókat. Forraljuk a terméket egyharmad órával. Engedje le a folyadékot, hűtse le a diófélét, az egyes gyümölcsöket kötőtűvel átszúrja.
3. Egy kis serpenyőben egyesítse az ivóvizet és a cukrot. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, készítse elő a szirupot. Helyezze az apróra vágott diót a mandulamagba. Öntsük a terméket kész édes szirupmal.
4. Vágja fel a citromot darabokra, és nyomja a levet egy közös edénybe. Adjon hozzá szegfűszeg, keverje össze az összetevőket. Várja meg, amíg a készítmény forrni kezd, forraljon körülbelül 6 percig. Hagyja a kezelést 2 órán át szobahőmérsékleten.
5. Egy idő után telepítse újra az edényt a tűzre, állítsa be a minimális teljesítményt. Amint a készítmény felforrósodik, további 10-12 percig engedje el. Ismételje meg a manipulációt kb. 3-szor.
6. Az utolsó forralás közben adjunk hozzá apróra vágott narancshéjat a kezünkbe. Szűrjük le a készítményt sűrű állagig, öntsük steril üvegekbe. Zárja le a kezelést fém fedéllel.

A zöld dió feldolgozásakor kesztyűvel védje meg a bőrt. Ellenkező esetben sokáig dörzsöli a jódot. A kezeit ecettel is megnedvesítheti, így azok nem szennyeződnek. Annak érdekében, hogy a dió könnyen megszabaduljon a héjáról, a gyümölcsöket pergamenpapírra kell helyezni, egy nap múlva folytassa a kezelést.

Videó: Diófélék zöld jam receptje