Hogyan készítsünk lekvárt narancsból: finom receptek

Őszi napok zavaró háziasszonyok számára - forró idő. A billeket a szokásos és leginkább elképzelhetetlen termékekből készítik. Eljött a tél, pihenhet. Ott volt. A hideg évszakban van pillanat az egzotikus lekvár főzésére. Narancsból.

Nos, hagyjuk őket egész évben eladni. Ennek a finomságnak az arca bárkit őrületbe hozhat! És megéri a pénzt és az eltöltött időt.

Mi a narancs lekvár?

Maga a gyümölcs nagyon illatos és egyedül a betakarításra alkalmas. De képessé teszi csodás módon más gyümölcsök és zöldségek átalakítását is. Például tök, cukkini, alma. Narancsmal kombinálva nem csak lekvár, hanem csodálatos élvezet. Nem szégyen az ünnepi asztalra helyezni. És a nyers narancskészítmény felhasználható a szoba aromájához. De először a dolgok.

Klasszikus recept

Azok, akik a keresőmotorban írják - hogyan lehet főzni lekvárt narancsból, kapnak egy általános receptet a kiadásban. A leggyakoribb termékkészlet:

• Narancs. 2 kg Számoljuk meg a súlyt a bőrrel.
• Ivóvíz. 0,5 l Nem forraljuk. Tavasz - tökéletes.
• Granulált cukor. 2 kg Ha a gyümölcs túl édes, kevesebb lehet.

Először készítsen szirupot. Ez az első elv mindenféle lekvár esetében. A cukrot vízzel öntsük, kis tűzre helyezzük és forraljuk. Miután a keverék sárgás árnyalatú, hozzáadhat narancsot. A tömeget ismét forraljuk 8-10 percig, kapcsoljuk ki a tűzet, hűtsük körülbelül 3 órán át. Ezután ismét tűzbe főzzük, 10 percig főzzük. Másodlagosan hagyja lehűlni. Ismételje meg a sorozatot harmadik alkalommal.

A választott fedőktől függően hideg vagy meleg tégelyekben vannak elrendezve. Ónfedők - a meleg sapkákhoz. Hűtéskor az elakadás enyhén csökken, és a tartályban lévő vákuum megvédi a munkadarabot a penésztől.

Polietilén - a hideg számára. Az ilyen fedeleknél a csemege teljesen lehűl. Ha a forró üvegek eltömődtek, kondenzáció jelenik meg a hűtés során. És ez egy csodálatos alkalom az erjesztésre szolgáló lekvárhoz.

Tárolhat egy darab narancsot a pincében, az ágy alatt, kamrában vagy hűtőszekrényben. Egyszóval, ahol a szokásos bogyókból és gyümölcsökből származó lekvár megéri.

Tanács. A barna cukor a kész ételnek sajátos aromáját és érdekes ízét fogja adni. Ez drágább lesz, nos, így pénzt költeni szeretteinek.

Nyers lekvár narancsal

Egy ilyen nyersanyag alapja az egres. Sokan tudják annak előnyeit, de kevés ember szeretné megőrizni. Egres kompót nem leírható, a lekvárnak gyakorlatilag nincs aromája. És ha hozzáad narancsot a bogyókhoz, akkor a desszert valóban királyi!

Szüksége lesz:

• érett egres, 500 g
• hámozott narancs, 500 g
• rendes cukor, 1200 g
• daráló, üvegtál, fakanállal

A gallyakat és a koszorúkat levágják a bogyóknál, a gyümölcsöket alaposan lemossák és a csontokat eltávolítják. Vezesse át a darálót egy tálba vagy tálba, adjon hozzá granulált cukrot. Alaposan keverjük fakanállal vagy spatulával, amíg teljesen fel nem oldódik. Ez időt vehet igénybe, akár fél órát is. Ne légy lusta, császári finomságot készítsz!

Most elbonthatja a kapott keveréket sterilizált üvegekbe, lezárva műanyag borításokkal. Csak hűtőszekrényben tárolandó! A pincében a munkadarab gyorsan romlik.

Tanács. Néhány friss mentalevél vagy egy szelet citrom hozzáadja a nyers héjat a nyers lekvárhoz.

Hogyan készítsünk narancslekvőt - adalékanyagok és összetevők

Klasszikus recept alapján elkészítheti sajátját. A kísérletek néha egyedi eredményekhez vezetnek. A sárgarépát, az őszibarackot, a tököt, a cukkinit, az almát a narancskal egyidejűleg főzik. A jobb illat vagy eredeti íz érdekében adjunk hozzá gyömbért, konyakot, szegfűszegt, whiskyt, vaníliát, fahéjat. A tökéletességnek nincs korlátozása!

Például itt található egy narancslekvár receptje, amelyet kivétel nélkül mindenki élvezni fog.

Hozzávalók:

• érett körte, 900 g
• hámozott narancs, 600 g
• sötét mazsola, 150 g
• hámozott dió, 300 g
• fehér cukor, 1200 g

A műveletek sorrendje. Öblítse le a mazsolát tiszta vízzel, öntsen forrásban lévő vizet, hagyja megduzzadni. Ezután helyezze vissza a szitára vagy a szűrőedényre, szárítsa meg egy rongy törülközőn. Mossa ki a gyümölcsöket, törölje szárazra. Távolítsa el a csontokat, szárokat és kemény magokat. A diót késsel vagy kávédarálóval őrölje nem morzsába, hanem apró darabokra.

Csiszolja meg a körtét narancsmal egy húsdarálóban vagy turmixgépben. Öntsön cukrot, hagyja 5 órán keresztül lé megjelenéséig. Ezután erős tűzbe helyezzük, gyorsan melegítsük. Amint a burgonyapüré felforr, add hozzá a kész mazsola. Főzzük 40 percig, eltávolítva a habot. Dió öntése után forraljuk 7 percig, kapcsoljuk ki a hőt.

Rendezzen steril tartályokban, fedje le pergamenpapírral, tegye hűtőszekrénybe. Egy ilyen csodát kb. 3 hónapig tárolnak. Elméletileg. A gyakorlatban - nincs ideje, azonnal elrepül.

Tanács. Ennek a lekvárnak a főzés során folyamatosan beavatkoznia kell, gyorsan megéghet.
Körte helyett banánt vagy sárgarépát vehet. Csak akkor adjunk hozzá 500 g vizet, mert ők maguk meglehetősen szárazak.

Összegyűjtjük a héjat!

A citrusfélék rajongói ugyanakkor élvezhetik a lédús gyümölcshéjat és az eredeti lekvárt. Ehhez gyűjtsön össze minden kéregből: mandarinból, narancsból, citromból, grapefruitból. A lime, a kumquat és a pomelo héja szintén hasznos.

Vágj rombuszokkal vagy bármilyen formával. Kényelmes módon szárították (a sütőben vagy az akkumulátoron). Lefagyhat.

Amikor egy nagy zsákot gépelnek, terjesszük el egy medencébe, öntsünk hideg vizet. Forraljuk 12-15 percig. A folyadékot leürítjük, a héjat lemérjük. 1 teáskanál vesz 1 teáskanál. citromsav, 1200 g granulált cukor, 700 g tiszta víz. Zománcozott medencébe rakva, tüzet tegyen. Forraljuk alacsony forralással 1 óra 15 percig. Ezután forrón tartályokba öntötték, ónfedelekkel lezárva.

Körülbelül 2 évig tárolhat egy ilyen alapanyagot a pincében.

Tanács. A kész lekvárnak vastagnak kell lennie. Ha a sütés végén még folyékony, akkor belemeríthető a "Zhelfiksom" vagy a "Confiture". Ez természetes pektin alapú lekvár sűrítő.

Varázslatos szagtalanító

Ha narancsból készít lekvárt, ne bánj meg egyetlen gyümölcsöt, mutassa meg magának a levegő illatát. Kevés költség van, de a hatás elképesztő! Csak egy narancs, egy pohár cukor, egy kis, szoros fedéllel üveget igényel.

Az alaposan mosott gyümölcsöt félgyűrűkre vágják. Miután rétegekben egy edénybe fektette, öntette a cukrot. A felső rétegnek kell lennie. Ezután szorosan zárja le az üveget egy fedéllel, 3 napig meleg, sötét helyen tisztítsa. Minden, az otthoni aroma készen áll.

Hűtőszekrényben kell tárolni. Hideg téli este vagy rossz hangulat esetén vegye le a tartályt, helyezze a szobába, vegye le a fedelet. Amint a tartalom meleg, érezni fogja a napsütéses nyári napok aromáját. A hangulat teljesen javul!

Jobb a léleknél? Szorosan zárja be az üveget, és a következő alkalommal tegye hűtőszekrénybe.

Tanács. A cukor sóval helyettesíthető, kis megtakarítást eredményez. Egy edénybe dobjon egy csipet kedvenc fűszereit vagy néhány illatos virágszirmát. A sót akár ízesítve is lehet venni. Akkor a szagtalanító egyedi lesz, amelyet az Ön igényei szerint készítenek. Kísérletezz és élvezze.

Gyümölcskészítés, a helyes választás

Annak érdekében, hogy a desszert működjön, minden apró dolgot figyelembe kell vennie. Narancs, hogy kiválassza a legjobbat. Világos narancs színű, rugalmas, tapintható sima. A héj vékony vagy vastag is lehet, nem számít. Sokkal fontosabb a bemélyedések jelenléte, sérülések, mély karcolások. Természetesen nem lehetnek.

Dörzsölje a bőrt ujjával anélkül, hogy keményen nyomja meg. A citrus illata már 30 cm távolságra érezhető, kívánatos, hogy kellemes és friss legyen. Tegye félre a halvány, narancssárga illatú szagot, mert nem fog elegendő gyümölcslevet termelni.

A gyümölcsöt nagyon óvatosan mossuk. Mosókendővel vagy puha kefével. A héja olajos, ragacsos bevonatában ételviasz található. A narancs jobb tartósítására alkalmazzák. Ez az, amit meg kell szabadulnia, mert a héj hasznos a főzéshez. A gyümölcsöket mosodai szappannal is le lehet mosni. A lényeg az, hogy ezeket megfelelően öblítse le nagy mennyiségű tiszta vízben vagy egy folyó alatt.

Ezután forraljuk a vizet, öntsünk rá egész narancsot, hagyjuk 15-20 percig. Ez lehetővé teszi, hogy később több juice-t kapjon, megszabaduljon a héj keserűségétől, és ezen felül fertőtlenítse a gyümölcsöt.

Most, a választott recepttől függően, vegye le vagy húzza le az egészet. Ezután a narancsot szeletekre osztják, gyönyörű háromszögekre vágva. Ha kiválasztott egy héjú receptet, akkor egyszerűen válassza ki az ízlés szerint: köröket, kockákat, tányérokat, szalmákat. Minden, elkészítve az alapanyagokat, elkezdheti főzni.

Tanács. A lédús gyümölcsöt a szamár határozza meg, a gallyak ellentéte. Minél nagyobb és tágabb a jellegzetes ütés, annál létezőbb és édesebb a narancs. Ezzel szemben a „rozetta” nélküli gyümölcs ezen a helyen szinte száraz és ízű, savanyú.

Finomságok és árnyalatok

1. Egy tál réz, alumínium, ón, vas nem alkalmas narancsból származó lekvárhoz. A fémek kölcsönhatásba lépnek a gyümölcs savval, patina képződik. Jobb, ha zománcozott medencét vagy széles rozsdamentes acél serpenyőt készít. Ügyeljen arra, hogy nincsenek chipek vagy mély karcolások. A fogakon lévő zománc részecskék sok „kellemes” pillanatot adnak.
2. Ha nincs hámozó vagy speciális eszköz a héj eltávolításához, akkor a legszokásosabb konyhai reszelő segítséget nyújt. A kicsi gyönyörű forgácsokkal készíti a fürtöket, a nagyok jelentősen megtakarítják az időt. A választás a tiéd.
3. Nem volt kéznél pektin, és a munkadarab folyékonynak tűnik? Várjon, amíg bánik. Hűtéskor sokkal vastagabb lesz. Ha a szirup továbbra is folyékony, akkor engedje le egy kanálba, forralja fel vörös, száraz bor és egy csipet forró bors hozzáadásával. Nyugodtan szolgáljon fel bármilyen kemény sajttal vagy baromfival. Ugyanakkor szerényen elmondhatja a vendégeknek, hogy megtanultak a receptet Olaszországban.
4. Ügyeljen arra, hogy mindig távolítsa el a magvakat a pépből. Erős keserűséget adnak a munkadarabnak.
5. A klasszikus narancslekvár eltarthatósági ideje körülbelül két év. Alkohol hozzáadásával - legfeljebb 10 hónap.
6. És a legfontosabb! A narancssárga lekvár utolsó részének behelyezése után ne induljon el a mosogatóhoz az edények mosására. Vegyünk egy súlyos darab fehér tekercset, öntsünk magadra frissen főzött teát. Most, egy pontos, magabiztos mozdulattal közvetlenül a kukából, gyűjtse össze a maradék lekvárt a serpenyő falaitól és küldje közvetlenül a szájába. Miért várja meg a tél? Kompenzálja munkáját egy csodálatos desszerttel.

Hogyan lehet főzni lekvárt narancsból? Minden egy. Az ajánlások követése vagy a saját összetevők hozzáadása. Egész évben vagy csak nyáron. Nehéz elrontani, a szín és illat örökre a háztartások emlékezetében maradnak.

Videó: narancshéj lekvár