Hogyan készítsünk birslekvést: 7 finom recept

A birset ázsiai származiknak tekintik a körte és az alma, de a gyümölcs nem különösebben hasznos, ha nyersen fogyasztják. Ezért sok háziasszony inkább hámozott gyümölcsök alapján főz lekvárt vagy lekvárt. A finomságok elkészítéséhez csak cukorszirup, víz és maguk a gyümölcsök szükségesek. A hőkezelés eredményeként a darabok lágyak és rugalmassá válnak. A készterméket gyakran használják független snackként, és hozzáadják a desszertekhez. A birs pozitív tulajdonságai közül meg lehet különböztetni az immunrendszer növekedését, a végtagi vérszegénység elleni küzdelmet és a lázcsillapító tulajdonságokat.

A birs lekvár főzésének jellemzői

1. A finomságok elkészítéséhez kizárólag érett gyümölcsöt használnak. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsök nem szabad túlérettek. A megfelelő birsalma gazdag sárga színű és kifejezett aromájú. Ha kissé zöld gyümölcsöt szedt, hagyja őket napsütésben 1-2 napig érni.
2. A hőkezelés során a birs jól megőrzi alakját. Ezért a gyümölcsöt gyönyörű "narancs" szeletekkel vagy kockákkal kell vágni. Mielőtt elküldné a gyümölcsöt a serpenyőbe, vegye le a magot és a szárot. A héjat akaratlanul eltávolítják, ám ő teszi a finomságot illatossá.
3. Mint minden más lekvár, a birs összetétel több szakaszban készül. Először a gyümölcsöket szokásos vízben forraljuk, majd ezen folyadék alapján szirupot készítünk. Ezután a gyümölcsöt ismét elküldjük az édes töltőanyaghoz, és főzzük. A klasszikus változatot tartják a leghosszabbnak, ám ő az az alap.
4. Mielőtt elkezdené birsalma előkészítését, vegyen fel vastag fenekű serpenyőt (egy üst meg fogja tenni). Egy ilyen lépés megakadályozza a gyümölcsök és a cukor égetését. Ha a homok megég, elrontja a kész edény ízét és aromáját.
5. Annak elkerülése érdekében, hogy a tartós tárolás során elakadjanak, öntsön citromsavat a kezek főzésének végén. Ne haladja meg a mennyiséget, mert a finomság még ezen összetevő nélkül is elég savas.

Bihar lekvár: a műfaj klasszikusa

• ivóvíz - 720-740 ml.
• granulált cukor - 760 gr.
• érett birs - 1,4 kg.

1. Öblítse le a gyümölcsöket vízzel, dörzsölje le őket habszivaccsal. Vágja egyenlő részekre, vágja ki a magot, és ha szükséges, vegye le a héjat. Csiszolja meg a birsöt azonos méretű szeletekkel vagy csíkokkal. Előkészítés után kb. 850 gr-t kapsz. gyümölcs.
2. Küldje el a gyümölcsöket a serpenyőbe, töltse fel szűrt vízzel és helyezze a tűzhelyre. Főzze az óra egyharmadát közepes erővel, a gyümölcsöknek részben lágyulniuk kell. Távolítsa el a birsót, hagyja szitán vagy szűrőedényen, hogy kiszivárogjon a felesleges folyadék.
3. Hagyja a vizet felforralni a sziruphoz. Öntsön cukrot, állítsa az égőt a minimális jelig, várja meg, amíg a szemek feloldódnak. A cukor főzéséhez általában 8-10 percig tart. Ne felejtsük el keverni a szirupot.
4. A megszabott idő eltelte után öntsön lehűtött birsalmaszeleteket az edénybe, növelje a lemez erősségét közepére, várja meg, amíg az első buborékok megjelennek. Amint ez megtörténik, vegye figyelembe az időt, 7 percnyi gyümölcsöt kell eldobnia.
5. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényeket fedővel, hagyja melegedni 5 órán keresztül. A meghatározott ideig a birs cukorral telített, mérsékelten édes lesz. Most ismét lekvározzuk a lekvárt 7 percig, tetszés szerint öntsünk további 100 g-ot. cukorral, kapcsolja ki a tűzhelyet, várjon újra 4-5 órát.
6. A főzés befejezése után a serpenyőt lassan tűzbe sütjük, fél órán keresztül főzzük, folyamatosan keverve. Sterilizáljuk a tartályokat és a fedőket, öntsük a készterméket az üvegekbe, parafaba. Lehűlés után hűtsük át.

Birs lekvárt a mikrohullámú sütőben

• tisztított víz - 25-30 ml.
• birs - 2 kg.
• granulált cukor - 1,2 kg.
• citromsav - 3 gr.

1. Vegye fel a tartályt a mikrohullámú sütéshez. Megfelelő üvegtartályok ételek sütéséhez a sütőben. Mossa meg a birset, hámozza meg, kockákra vagy narancssárga szeletekre vágja.
2. Hajtsa be a gyümölcsöket egy tálba úgy, hogy a teljes mennyiség 1/3-a szabad maradjon. Ha nem talál nagy ételt, vágja le kétszer az összetevőket, és vegyen be egy kisebb tartályt.
3. Állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre, kapcsolja be az időzítőt negyedórára. Küldje el a gyümölcs serpenyőt, süsse meg a megjelölt időt.
4. A lejárati idő után vegye le az edényeket, meghintje a tartalmát cukorral, majd ismét küldje el az eséshez. Hagyja ugyanazt az energiát és az időt. Amíg a keverék forrásban van, hígítsuk a citromsavat vízzel, hagyjuk 5 percig tartani, amíg a szemek feloldódnak, öntsük a teljes tömegbe.
5. Sterilizáljuk a fedőket és a fonó kannákat, szárítsuk meg a tartályt. Öntsük a kész kezét, parafa. Fordítsa meg a csavart, hagyja lehűlni, és tárolja.

Birs lekvár gyömbérrel

• citromlé - 7-8 ml.
• birs - 550 gr.
• citromhéj - 10 gr.
• granulált cukor - 520 gr.
• gyömbérgyökér (friss) - 7 gr.
• tiszta víz (ivás) - 230 ml.

1. Reszelt citromhéjat. Mossa le a gyömbér gyökérét, apróra vágja. Öblítse le a birset, távolítsa el a héjat (ezt nem teheti meg, ha a felület nem sérült). Távolítsa el a szárot és a magot a gyümölcsről.
2. Vágja a birséget szeletekre vagy kockákra, küldje vastag fenékű és falakkal díszített serpenyőbe. Öntsön vizet a tartályba, főzze alacsony energiafogyasztással egynegyed órán keresztül. Ezután adjunk hozzá granulált cukrot, adjunk hozzá reszelt citromhéjat és gyömbérgyököt.
3. Gyúrjuk a terméket simára, főzzük 25-30 percig, ne hagyjuk, hogy a keverék égjen az edények falához. Ez idő alatt forraljuk és szárítsuk meg a tartályt centrifugálás céljából (sterilizálás).
4. A lekvár főzésének végén öntsön bele citromlevet, várjon 3-5 percig, kapcsolja ki az égőt. Öntsük a finomságot meleg tégelyekbe, parafaba, fordítsuk fejjel lefelé. Tekerje be vastag kockával vagy pulóverrel, hagyja lehűlni 12 órán át.

Birs lekvárral narancs

• víz - 1,2 l.
• narancs - 2 db.
• birs - 2,4 kg.
• cukor - 1,8 kg.

1. Mossa ki a gyümölcsöket a csap alatt, dörzsölje szivacsos szivaccsal, meghámozza a birsöt a magokból, szárból, héját. Csiszolja meg a gyümölcsöket kockákban, szalmában vagy szeletekben, küldje el az üstnek.
2. Öntsünk szűrt vizet, öntsünk cukrot, közepes hőforrásig elküldjük, várjuk meg, amíg a buborékok megjelennek. Ezután pár percig főzzük a tartalmat.
3. Ezután kapcsolja ki az égőt, fedje le az edényeket fedéllel, hagyja 7 órán keresztül főzni. Indítsa el a narancs elkészítését: öblítse le, darabolja kockákra, a héj eltávolítása nélkül.
4. Csiszolja meg a citrusféléket turmixgépben, húsdarálóban vagy összekeverjük, adjuk hozzá a birshez. Helyezze a lekvárral ellátott tartályt a tűzhelyre, főzzük 45 percig. Végezze el a tartályok és a fedelek sterilizálását.
5. Amikor készen áll a fogásra, öntse tiszta edényekbe, tekerje fel. Fordítsa le a nyakot, mossa le téli takaróval. Hagyja egy éjszakán át, és vegye le a lekvárt reggel a pincébe.

Dió birs jam

• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 825 gr.
• szűrt víz - 530 ml.
• birs - 1,1 kg.
• vaníliacukor - 2 gr.
• dió - 215 gr.

1. Öblítsük le a birsöt és készítsük el (tisztítás, szárítás, vágás). Apróra vágott gyümölcs öntsünk 250 ml-t. vizet, fecskendezzük negyed órán át. Ne dobja el a héjat, erre szüksége lesz.
2. Készítsen külön serpenyőben 200 ml-t. víz és 500 gr. granulált cukor. Küldje a tartályt a szirup főzőlapra, várja meg, amíg a kristályok feloldódnak.
3. Öntsük a forró birsszirupot, keverjük össze és hagyjuk 5 órán át állni.A rovarok belépésének megakadályozása érdekében takarja le a fedelet fedéllel vagy gézzel.
4. A rendelkezésre álló idő végén öntsön bele a fennmaradó cukrot, és tegye az edényt a tartalmával a tűzhelyre. Tomite átlagosan 15-20 perc jelet.
5. A gyümölcs hámlásából származó héját 150 ml-re öntik. vizet és fél órán át forraljuk. Ezután az oldatot leszűrjük és beöntjük a fő összetételbe. Ugyanakkor vaníliacukrot öntünk.
6. Vágja szét a citromot a héja eltávolítása nélkül. Távolítsa el a magvakat, majd adja hozzá a pépét és héját a lekvárhoz. Csiszolja a diót egy kávédarálóban (süssük meg egy serpenyőben, hogy a fogás ne legyen penészes).
7. Most tedd a lekvárt ismét a tűzre, főzzük 7 percig. Előzetesen fertőtlenítse a tartályokat, amelyekben a keveréket elcsavarják. Öntsen rá forró lekvárt, parafa, fordítsa meg.

Birs lekvárral almával

• alma - 550 gr.
• granulált cukor - 1,1 kg.
• birs - 1,3 kg.
• citromsav - ¼ teáskanál

1. Öblítse le a gyümölcsöket, vegye le a magvakat, vegye le a héjat, zárja ki a szárokat. Darabolt darabokra, küldje a serpenyőbe, megszórjuk granulált cukorral. Fedjük le fedéllel vagy gézzel, várjunk 9 órát.
2. Ezután küldje el az edényeket a tűzhelyre, forraljon 5-7 percig, ne felejtse el összekeverni a tartalmat. Kapcsolja ki a főzőlapot, hűtse le a keveréket, és ismételje meg a forralási eljárást. A második lehűtés után adjunk hozzá citromsavat, ismét állítsuk a masszát az első buborékok megjelenéséig és pároljuk 5 percig.
3. Mossa le és fertőtlenítse az üvegeket, szárítsa meg. Öntsön lekvárt konténerekbe, eldugulja, takarja be. Hűtsük le a keveréket fejjel lefelé 11-12 órán keresztül.

Birs lekvár mandula

• cukor - 850 gr.
• birs - 0,9-1 kg.
• szűrt víz - 1 liter.
• mandula - 130 gr.

1. Készítse elő a mandulát. A diókat száraz, forró serpenyőben főzze, darabolja vagy darabolja, vagy hagyja egészben. Öblítse le, hámozza meg a birséget, szeletelje fel.
2. Öntsön a folyó vizet egy vastag fenekű serpenyőbe, forraljuk fel a folyadékot, küldjük a birsalma belsejét. Főzzük a keveréket 7 percig, majd hagyjuk a gyümölcsöket szűrőedényen vagy szűrőn.
3. Kezdje a szirup elkészítését szűrt vízből és cukorból. A főzés után hűtsük le, töltsük meg birsalmú keverékkel. Áztassa a gyümölcsöt cukorban 4-5 órán keresztül, ekkor telített lesz, édes és savanyú lesz.
4. Ha az elakadás megtörtént, ismételje meg a műveleteket. Tegye vissza a tűzhelyre, főzzük 7 percig, szobahőmérsékletre hűtsük le. Ezután ismételjük meg az eljárást, és a főzés ezen szakaszában hozzáadunk citromot. Először meg kell mosni és kockára vágni, eltávolítva a magokat.
5. Vegyen részt a tartályok és a fedelek sterilizálásában, szárítsa meg a tartályt, és öntse rá a kész készítményt. Tekercselje, fordítsa fejjel lefelé, lehűtse természetes (szoba) hőmérsékleten. Vegye be hidegben, 5 nap elteltével kezdje meg az ízléses ízlést.

Fontolja meg a birs lekvár recepteit dióval vagy pörkölt mandulával. Főzzen egy étel almával, narancs, citrom, gyömbér. Próbáljon birs lekvárt készíteni a mikrohullámú sütőben, ne törje el a lépésről lépésre. Adjon hozzá granulált cukrot személyes ízlési igényei szerint.

Videó: birs vitamin lekvár