Cikk tartalma
A borsó, a bab és a lencse kása étrendi étel. Nagy mennyiségű rost gyorsan telíti a testet kis mennyiségű termékkel. Független ételként vagy köretként használják hús, hal, baromfi készítéséhez. A főzési technika a hüvelyesek típusától függ. A borsó esetében 2 főzési módszert használnak, előzetes áztatással és anélkül.
A borsó hasznos tulajdonságai
Régóta ismert, szerepel a népi konyha hagyományos ételeinek listájában. A legnagyobb érték a növényi fehérje magas koncentrációja. Tulajdonságai szerint tökéletesen helyettesíti a húst az étrendben, és sokkal könnyebben szívódik fel. Hasznos azoknak az embereknek, akik fizikai munkában vesznek részt súlycsökkentő programokban, vitaminhiányban, csökkent figyelmi szintben és a stabil memória károsodásában.
A borsó rendszeres használata segít:
- ásványi anyagok és vitaminok hiánya;
- csökkent immunitás;
- depresszió;
- krónikus fáradtság;
- megemelkedett koleszterinszint;
- test salakodása;
- bőrbetegségek;
- megnövekedett a nyálkahártya szárazsága;
- csökkent izomtónus.
A tiamin, amely normalizálja az emésztőrendszert, és a lizin, amelynek gyulladásgátló, antibakteriális és antivirális hatása van, a borsót értékes egészségügyi termékré teszi. Ezenkívül felgyorsítja a regeneráció sebességét, növeli a gomba- és vírusfertőzésekkel szembeni ellenállást. Elősegíti a kollagén képződését, amely javítja a bőr szerkezetét és megújító hatással rendelkezik.
Nem ajánlott a körte, a borsó bevezetése a köszvény, jáde, koleciszitisz és a belek gyulladásos folyamatainak étrendjébe.
Borsó jellemzői
Ha a bablágyítás elegendő a bab esetében, akkor a borsó kása akkor tekinthető sikeresnek, ha pürészerűszerű állagot kapott.
Kiválasztási szabályok
A legnagyobb tápérték szempontjából a hámozott borsó hasznos. A főzés azonban nehéz, sok időt vesz igénybe, nincs garancia arra, hogy a borsó egyenletesen felforrósodik és lágy lesz. Hosszú ideig főzheti, és olyan masszát kaphat, amelyben a teljesen elkészített szemeket összekeverik a félig sütéssel. A hántolt fajokra, felére aprítva vagy kisebb részekre aprítva, nagyobb a kereslet.
Eladó sárga, zöld és piros típusú, mindegyik ehető.
Fontos: A több mint 2 éve tárolt borsó merev lesz, és zabkása íztelenné válik.
A legjobb választás az ezen vagy az elmúlt évek termése. A borsót alaposan mérlegelnie kell a fényben, ők gyorsan elindítják a kártevőket, elpusztítva az alapanyagokat. Ha vannak lyukak vagy szerkezeti megsértések, akkor egy ilyen termék rossz minőségűnek tekinthető, és tárolás közben gyorsan romlik.
Tárolási feltételek
A borsó minden nap nem eszik, a testnek változatosnak kell lennie. A termék minősége és a tápanyagok megőrzése a termék tárolásának körülményeitől függ. A sikeres tartósítás érdekében sötét, száraz helyen, állandó levegőárammal helyezve, a tartály fedelének szorosan lezárva kell lennie. Ha valamilyen oknál fogva a borsó megnedvesed, azt azonnal fel kell használni. Az elfogadható állapotba történő újraszárítás nem fog működni.A nedves termék rövid idő alatt a penész és mindenféle hibája áldozatává válik.
A takarékos háziasszony titka: az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében durva sóval ellátott vászontasakot helyeznek a tartályba. Eltávolítja a felesleges nedvességet.
Főzési receptek
A termék azon kevés fajhoz tartozik, amelyek a hőkezelés során nem veszítik el a hasznos tulajdonságokat. A tápérték 90 kcal. 100 gr-on. késztermék. A leghasznosabb a vízen főtt és napraforgóolajjal ízesített kása. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ezt a formát használja az erő feltöltéséhez és a test tisztításához. A szabadidőtől és az alapanyag minőségétől függően a borsót egy éjszakán át áztatják. Népszerű a borsó kása körettel, húshoz, baromfi- és kolbászféléhez. Főzik pattokkal, rántott hagymával, sertés- és marhapörköllel, füstölt húsokkal. De általánosságban nagyon sok a receptek, különböznek a kalóriatartalomtól és az összetételtől.
klasszikus
Vízben forralják, a legalacsonyabb kalóriatartalommal, a súlyszabályozás alatt álló étrendben szerepelnek. A főzéshez szüksége lesz:
- borsó - 200 gr;
- víz - 0,8 ml;
- só és vaj ízlés szerint.
Az előzetesen áztatott borsót serpenyőben fektetjük, vízzel öntjük, forraljuk és 30 percig főzzük. Forrás után a tömegeket kikapcsolják, hozzáadják az olajat, és a serpenyőt törülközővel csomagolják úgy, hogy ez további öblítést végezzen.
Pörkölt hozzáadásával
Az étel nagyon magas kalóriatartalmú és kielégítő, mivel a borsó fehérjemennyisége nem alacsonyabb a húsnál. Ezt figyelembe kell venni az adagok kiszámításakor. A kompozíció tartalmazza:
- borsó - 1 csésze;
- víz - 0,8 ml;
- pörkölt 250 gr.
Megjegyzés: só hozzáadásakor a pörkölésben való jelenlétét figyelembe veszik.
A klasszikus recept szerint főzik, a pörkölt 5 perc alatt hozzáadjuk. amíg kész. Ezután az edényt 15-20 percig kell infuzálni.
Kása hússal
A recepthez a húst külön kell főzni. Főzésig főzve, lehűtve, apró kockákra vágva. A borsót hozzáadjuk a húsleveshez, és 50-60 percig főzzük. Ha néhány órán át áztatta, akkor a főzési időt fél órára csökkenti. A főtt húst egy serpenyőben vajban hagymával sütjük hagymáig, amíg aranybarna nem lesz, és 5 percre porzsára helyezzük. főzésig és alacsony lángon melegítve.
Krém és zöldség kiegészítő
Hogy kiküszöbölje a belekben a duzzanatot és a zabban kialakult gázokat, adjon hozzá sárgarépát vagy kaprosot. A tápanyagok teljesebb felszívódásához krémre van szükség. A komplexum finom és nagyon egészséges ételt készít. Számára szüksége lesz:
- borsó - 1 csésze;
- 1 sárgarépa, hagyma, paprika;
- krém - 100 ml;
- friss zöldek;
- só;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzzük főzésig, külön süssük meg a zöldségeket olajjal, kissé pároljuk meg tejszínnel, adjuk hozzá a kész zabkáshoz, alaposan keverjük össze. Tálaljuk forrón, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel a tetejére.
Gombával
Nagyszerű lehetőség azoknak, akik gyorsasággal járnak. A gombák, mint a borsó, a hús anélkül teljesen helyettesíthetik a testet, hogy károsodnának. A készítmény egyik jellemzője a gomba alapos sütése hagymával és sárgarépával, fekete bors és egy kis csipet oregánó hozzáadása. A borsószemét történné főzzük, összekeverjük gombával, vajjal ízesítjük.
Tippek és trükkök
A tapasztalt háziasszonyok gyakran apró trükköket használnak a gabonafélék és az ételek főzésekor. Van néhány tipp a borsóval kapcsolatban.
- Ahhoz, hogy kevesebb időt fordítson főzésre, a babot 6–12 órán át áztatják. Főzés előtt engedje le a vizet.
- A sózásra csak készen áll, mielőtt készen állna, különben megnő a főzéshez szükséges idő.
- A habot forrás után eltávolítjuk, a forrás első 5-10 percében rendszeresen keverjük.
- A víz arányának kiszámításakor nem szabad elfelejteni, hogy az arány akkor tekinthető ideálisnak, ha a folyadék négyszeresére nagyobb, mivel a kása fokozatosan megvastagodik.
- A pürés tömeg előállításához szódat adnak hozzá, ez hozzájárul a szemek gyors lágyulásához.
- Egy vastag fenekű serpenyőben a gabonaféléket és a babot gyorsabban főzik.
- Az íz teljes feltárása érdekében hagyja hagyni a serpenyőt, hogy 10-15 percig felolvadjon, miután kivette a tűzhelyről.
- A sós uborka, füstölt húsok, húsgombóc, savanyú káposzta jól működik a zabkása mellett.
A borsó kása finom desszertet készíthet. Ehhez hozzá kell adnia méz, vaj, diófélék és szárított gyümölcsök a főzéshez. Az egészség fenntartása érdekében az étrendet változtatni kell, és a borsó kása hozzájárul, erõt és jó hangulatot adva.
Videó: ízletes borsó kása az óvodában
a send