Hogyan lehet otthon ellenőrizni a tojás frissességét

Az ókorban az emberek madártojásokat esznek. A csirkét leggyakrabban a hűtőszekrényekben találják meg. De a diétás fürj is divatossá vált. A kacsa és a liba sütéshez is megfelelő. Egy egzotikus strucc, amely kellemes a szemnek, feltűnő méretű. Az éttermek készen állnak arra, hogy ételeket kínáljon teknősök és krokodil tojásaival is.

Hogyan lehet ellenőrizni a tojás frissességét?

Ma egy olyan termékről fogunk beszélni, amelyet majdnem 96-97% -ban felszív az emberi test. Főzve, sült és nyersen fogyasztják. Sok étel összetétele tojásokat is tartalmaz: saláták, sütemények, darált hús, desszertek, krémek.

A csirketojás vitaminokban, aminosavakban és nyomelemekben gazdag, amelyek az emberi test életéhez szükségesek. A kompozíció káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat, jódot és szinte a teljes vitaminlistát tartalmazza.

Ez a termék javítja a vérképződést, védi a szemünket a betegségektől, erősíti az immunrendszert.

Káros a tojásokra

A termék ellenjavallt cukorbetegek, elhízás, valamint egyéni intolerancia és allergiások esetén. Nyers tojást eszik a szalmonella veszélye. De a legszegényebb termék a legtöbb kárt okozhat. Az ilyen tojás kellemetlen szagot, színt, ízét fogja kelteni az ételeknek, és mérgezést is okozhat.

Kiválasztás és tárolás

Szinte lehetetlen szemmel meghatározni, hogy egy csirke mennyi ideig tojást rakott - egy speciális eszköz, például az ovoszkóp, nem mindenkinek szól, és egy üzlet zseblámpájával történő ellenőrzés nevetségesnek és nevetségesnek tűnik. Annak ellenére, hogy a tojás frissességét vizuálisan meg lehet határozni. Ne feledje, hogy a szín és a méret semmilyen módon nem befolyásolja a minőséget. A tojás akkor lesz friss, ha héja tompa, tiszta és sérülés nélkül (még egy kis repedés is utal a romlásra).

Tojás kiválasztása és tárolása

A boltban történő vásárláskor ügyeljen a jelölésekre. A termelők a héjon bélyegzővel jelezték, melyik kategóriába tartozik a tojás. Az étkezési tojásokat vörös bélyegzővel fel kell tüntetni a gyártás dátumával és a fajta címkéjével. Egy ilyen terméket hét napos időszakban kell megvásárolni.

Az ezen időponttól idõsebb tojások olyan étkezdékhez tartoznak, amelyek saját jelöléssel rendelkeznek:

  • „O” - szelektív, nagy;
  • „1” - közepes;
  • "2" - kis tojás.

Legfeljebb egy hónapig tárolja a terméket 5-8 fokos hőmérsékleten pluszjelzéssel.

Tárolási szabályok:

  • A tárolási hely nem lehet nedves.
  • A tojást csak étkezés előtt mossa le.
  • Az erősen illatos ételeket nem szabad a közelben tárolni.
  • A tojást egy tálcába kell helyezni, éles végével lefelé.

A tojás frissességének meghatározására szolgáló módszerek

Hazaérkezéskor könnyedén meghatározhatja, milyen friss a tojás.

A tojás frissességének meghatározására szolgáló módszerek

Első út: leggyakoribb és gyakorlatilag pontos. A közönséges víz felhasználásával nem csak a frissességet tanuljuk meg, hanem azt is, hogy egy tojás milyen hosszú ideig készül. Az otthoni vizsgálathoz pohárból vagy más átlátszó tartályból, valamint hideg vízből kell bevennie. Mártsa a vásárolt terméket a folyadékba, és helyzetének meghatározásával határozza meg a frissesség fokát. Egy heti tojás vízszintesen fekszik a tartály alján, 10–14 napnál régebbi, tompa végét 45 fokkal emeli, két héten át tárolva ebben a helyzetben az üveg közepén lóg. Felülettel - a lehető leghamarabb ártalmatlanítsák.

Néhány csirketojás-szakértő azt javasolja, hogy tömény sóoldatot használjon a frissesség ellenőrzése céljából. A mutatók változatlanok maradnak.

A második út: a frissesség meghatározása fényforrás segítségével. Az ellenőrzéshez lámpa vagy akár napfény is használható.Meglehetősen friss tojás ragyog át, de a régi nem, vagy sötét területek észlelhetők benne.

A harmadik út: ultraibolya lámpával (aki otthon rendelkezik). Ezzel a termékkel a fényt a tálcára kell irányítani. A friss tojás élénkpirosra világít, az elrontott tojás halványan lila lesz.

Negyedik út: nem csak a termék frissességének, hanem a hallás ellenőrzésének is elősegíti. A héj, valamint a fehérje- és tojássárgás zsák között egy kis üreg van, levegővel. Minél hosszabb ideig tárolja a tojást, annál nagyobb lesz az üreg. Az ellenőrzéshez a terméket a füléhez kell hoznia és rázni kell. A friss tojás nem fog hallani hangot, de az elavult daganatok összerezzennek. Ez a módszer felhasználható a boltban és a piacon.

Az ötödik út: akkor alkalmazza, ha a tojást nem kell főzni a héjában. Vizsgálathoz vegyen egy lapos tányért vagy csészealjat. Néha azt mondják, hogy még serpenyő is használható. De ebben az esetben a mondás működhet: "A kenőcsben légy lerombol egy hordó mézet." Tehát egy rothadt tojás nem csak a korábban tesztelt tojásokat fogja elrontani, hanem az egész ételt és a hangulatot is elrontja. Ezért a legjobb, ha a terméket külön-külön egy tálban ellenőrzi. Miután megtört egy tojást, nézd meg annak szerkezetét. A frissnek átlátszó fehérje lesz, amely a sárgáját közel tartja. Maga a sárgája rugalmasnak, magas lekerekítésűnek kell lennie. Ha a fehérje zavaros, tányérra terjed, és a sárgája nem olyan sűrű állagú, akkor elkényeztetett tojása van. Erről egy kellemetlen, csípős szag fog beszélni. Egy ilyen termék még ételkiegészítőként sem alkalmas.

A tojás kiskereskedelemben történő vásárlásakor ne felejtse el a frissesség és a tárolási szabályok meghatározására vonatkozó ajánlásokat. Hagyja, hogy ennek a terméknek az ételei előnyösek legyenek, és örömmel szolgálja Önt és szeretteit.

Videó: hogyan ellenőrizhető a tojás frissessége

Javasoljuk, hogy olvassa el


Hagyj hozzászólást

a send

avatar
wpDiscuz

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

féreg

szépség

javítások