Hogyan készítsünk eper kompótot: 3 módon

A szamóca aszkorbinsav és foszfor forrása. A friss bogyós gyümölcsök növelik a vas felszívódását, csökkentik az atherosclerosis valószínűségét. A párolt gyümölcstermékek segítik a fejfájást, megfázást és álmatlanságot. Ezen túlmenően a szomjat sokkal hatékonyabban fojtják el, mint a szénsavas italok, és tárolják a gyümölcsleveket. A friss eper tea elkészítése nem több, mint fél óra. Csak a bogyókat kell melegíteni, majd lehűteni az italt, és jéggel tálalni.

Ízletes és egészséges tartósítás

A házi eper gazdag C-vitaminban. Az aszkorbinsav azonban ultraibolya sugárzás és magas hőmérséklet hatására elpárolog. Hogyan lehet megőrizni a tápanyagokat? Készítsen egy eper kompótot és azonnal őrizze meg.

Az első szakasz a bogyók betakarításával kezdődik. Sokkal jobb nem venni a nagyokat, mert hosszú ideig forralnak, ezért sok vitamin elpárolog a termékből. Ezenkívül a kis eper intenzívebb illatú és édes ízű. Kevesebb cukrot fogyaszthat és vitaminkompotot kaphat, amely nem károsítja az ábrát.

A szamócát még akkor is meg kell mosni, ha tisztanak tűnik. A munkadarabot egy nagy tálba öntjük és vízzel öntjük. A bogyókat elválasztják a faroktól és papírtörülközőn helyezik el, hogy felszívják a fölösleges folyadékot. A túl puha, túlérett és rothadt példányokat kidobják. A mikrobák nem juthatnak be az üvegekbe, különben hab jelenik meg a kompót felületén, majd a fedél megduzzad és „le tud lőni”.

A konzerv eper tárolhatósága a kannáktól függ. A tartályokat tisztítószerrel és szódafertőtlenítéssel fertőtlenítik, majd sterilizálják. Öntsön vizet egy vízforralóba vagy egy kis edénybe. Tekerje le az edények nyakát törülközővel. Az orr papírból vagy kartonból készült parafaval van lezárva. Amikor a folyadék forrni kezd, vegye le a fedelet a vízforralóból vagy az edényből. Ehelyett egy üveget tettek úgy, hogy a tartály alja a mennyezetre nézzen.

A sterilizálás 5-6 percig tart. A feldolgozott tartályokat néha eljuttatják a sütőbe. Az újradezinfekció megsemmisíti a fennmaradó mikrobákat. És a sütő bankjai gyorsabban kiszáradnak. A lezáró fedőlapokat csak akkor kell sterilizálni, ha azokat újra felhasználják.

400-600 g szamócát vesznek fel három liter térfogatban. Minél több bogyó van, annál gazdagabb az aromája. De ha fél vagy kétharmadot tölti be az üveget, akkor nem párolt gyümölcsöt kap, hanem valami hasonlót, mint egy lekvárt. Szüksége lesz cukorra. Helyezzen 2,5-3 liter folyadékra egy csiszolt üveg édesítőszert csúszdával. Ha a kompót túl édesnek bizonyul, forralt vízzel hígíthatja.

A második lépés forrásban lévő víz főzése. Használhat elektromos vízforralót, de jobb, ha a vizet melegíti egy nagy zománcozott edényben. A folyadék térfogata a kannák számától függ. Körülbelül 2,4–2,6 liter fogyasztás tartályonként.

Először a szamócát tiszta üveg edényekbe öntik. Töltsük fel cukorral, és azonnal töltsük meg az üveget forrásban lévő folyadékkal, a nyakától 1,5–2 cm-re távozva, tekerjük fel és fordítsuk meg úgy, hogy a tartály alja a mennyezetre nézzen. A kompótot vastag bundával vagy téli kabáttal borítják, hogy az ital fokozatosan lehűljön. A munkadarabot 2-3 napig melegen tartják, majd alagsorban vagy más hűvös helyen megtisztítják.

Ez a tartósítási módszer lehetővé teszi a C-vitamin megtakarítását az eper kompótban. És hogy az aszkorbinsav tárolás közben nem összeomlik, a kannákat el kell rejteni a közvetlen napfénytől, ezért jobb, ha a tartályokat nem veszik ki az erkélyre.

Megbízható módon

Van egy második lehetőség eper ital készítésére. A bogyókat mossuk, válogatjuk, meghámozzuk és összekeverjük cukorral. Öntsön forró vizet, de ne csavarja össze. Ragaszkodjon 40-60 percig, majd öntse a kapott szirupot egy nagy serpenyőbe.

A kompótot lassú tűzbe engedik és megkóstolják. Ha nem túl édes, adjunk hozzá egy kevés cukrot. Az eper ital savanyú íze a citromlé miatt fog megjelenni. 50-100 ml / három liter. Az alkatrészt a végén adjuk hozzá. Az összetevő helyettesíthető citromsavval. Vegyünk palackonként 20-30 g port. A száraz terméket hozzáadjuk a sziruphoz forrás közben, hogy a kristályoknak ideje legyen feloldódni.

A szűrt kompótban javasoljuk, hogy adjon hozzá 1-2 csésze forrásban lévő vizet. Amikor a szamócát forró vízzel öntik, akkor a méret csökken. És magát a szirupot felforraljuk és bepároljuk.

A forrásban lévő tálban lévő edényt nem távolítják el a tűzhelyről. Az eperrel rendelkező bankokat a tartály mellé helyezik, a bogyókat forró szirupmal öntik és azonnal centrifugálják. Üvegtartályban friss mentacsontot helyezhet be, hogy gazdag és frissítő aromát kapjon. A bankok elforgatása és a takaró becsomagolása marad.

Ha hűtés után hab jelenik meg a kompót felületén, az azt jelenti, hogy az eper rosszul mosott, vagy baktériumok maradnak a kannák falán. A mikrobák puffadást okoznak. Egy ilyen kompót kinyitható és újra felforralható, vagy elrejthető az alagsorban. A hideg lelassítja a baktériumok növekedését és meghosszabbítja a munkadarab eltarthatóságát.

Frissítő lehetőség

Nem szükséges várni a télig, hogy egy eperkompóval kezelje magát. 0,5 kg eper, 3 liter víz és 1-2 csésze cukor fogyasztása szükséges. A bogyókat megtisztítják a szennyeződésektől folyó víz alatt, vegye le a farkát. A folyadékot forraljuk, majd eperre és édesítőszerre öntjük. Ha azt szeretné, hogy a kompót savanyú ízű legyen, akkor tegyen néhány szelet citromot.

Az italt 7-10 percig állni hagyják, hogy az eper ne forrjon, és vegye le a tűzhelyről. A forró kompót 3-4 órán át lehűl. A folyamat felgyorsítása érdekében tegye az edényt a fürdőszobába vagy hideg vízzel megtöltött medencébe.

Ha az italt ünnepi ünnepségre szánják, akkor ajánlott szűrés. A főtt eper nem tűnik esztétikai szempontból nagyon kellemesnek. Nyáron jégkockákat és mentadarabokat adnak az eper kompóthoz. Kiderült, hogy egy hűvös és frissítő koktél, amely tökéletesen elfojtja a szomjat. Kísérletezhet citrom vagy narancs szelettel, gyömbér gyökérrel és vanília kivonattal.

Eper kompót csak három összetevőből áll. Az italban sok vitamin található, tehát nemcsak felnőtteknek, hanem gyermekeknek is hasznos. Eper tea helyettesíti az üzletben lé és a szóda. Végül is frissíti, elfojtja a szomjat és nem károsítja az alakot.

Videó: eper kompót a télre