Hogyan szárítsuk meg a füge otthon

Hogyan szárítsuk meg a füge otthon? A déli régiók lakosainak kérdése nem releváns. De azoknak, akik a tengeri vakációtól visszatérve vödör érett finom füget vivtek magukkal, cikkünk hasznos lesz. Mert még mindig nincs ideje enni őket. A füge szobahőmérsékleten már 3 nappal romlik. A hűtőszekrényben - 5 napig.

A felolvasztás során a fagyasztott füge csúszós, nem étvágygerjesztõ tömeggé alakul. Ezért a füge tárolásának legjobb módja a szárítás. By the way, a szárított füge a fagyasztóban könnyen feküdt le 2 évig. Szoba körülmények között legfeljebb 10 hónapig tárolható. És feldolgozott cukor szirup és szárított - csak 30 nap. De először a dolgok.

A füge előkészítése a szárításhoz

Elvileg nincs szükség bonyolult vagy abszorpcióra. A gyümölcsöket ki kell válogatni. Összegyűrt vagy megverték, hogy azonnal enni. A karcos is enni. Vagy főzzen szárításhoz.

A következő lépés a gyümölcs mosása. Valaki azt fogja mondani, hogy délen a fügeket nem szárítják meg. Nos, összegyűjtik őket a fa alatt, és azonnal meghúzzák, hogy kiszáradjanak. És több ezer kilométert is megtettél. Különben is, ne aggódj! Mossa le, akit mondok! Gyerekkora óta tanítottak: mindent, amit a szádba húz, mindent meg kell mosni. De akkor sem jött, hogy csodálta a szárított füge, akkor megeszi.

Ezután a gyümölcsöket szitán vagy régi vastag törülközőn szárítják. A papír konyha szintén működik. Csak ne dörzsölje a füge mosás közben, és próbálja meg eltávolítani a maradék vizet. A túl vékony és érzékeny bőr az egyszerű préseléssel is könnyen megsérülhet. Hagyja, hogy a víz önmagában megszáradjon.

A szárított füge egész gyümölcs lehet, felére vagy felére aprítva. Az alak semmilyen módon nem befolyásolja a végeredményt, az íz tulajdonságai sem változnak. A személyes preferencia és az esztétikai észlelés elve vonatkozik erre. Például egy tisztán nőies "nagyon szerettem volna, szóval vágtam." Olyan kényelmes, mint ők.

Tanács. Füge vásárlásakor vegye figyelembe, hogy a sárga jobb szárításhoz, és lila a lekvárhoz.

Hol szárítsuk a füge

A déli régiókban ez a kérdés nem merül fel. Maga az éghajlat elősegíti a forró napsütésben történő kiszáradást. A középső sávban és északon ilyen hő nem látható. De ha tiszta és szokatlanul meleg az idő, akkor kipróbálhatja ezt a módszert.

Először készítse elő a rostélyt. Bármelyik békaember. Nagyon fontos, hogy a fügeket felülről és alulról friss levegővel fújják. Ha szétszórja őket egy sütőlemezre, akkor a gyümölcs egyszerűen erjedni vagy rothadni kezd. A fügeket rácsra állítják és napos, jól szellőző helyre helyezik.

Javasoljuk, hogy az egész szerkezetet vékony nemszövött anyaggal vagy sűrű gézzel fedje le. És alulról is. Darázsok, gyümölcslegyek és egy csomó rovar is szeretik megkóstolni az édes pépét. Tőlük, és ilyen trükkökre van szükség.

A szárítási folyamat kb. 5 napig tart, éjszakai szünetekkel. By the way, este a rácsot ki kell vinni a házba. Soha nem tudhatod, esik az eső vagy a harmat leül. A felesleges nedvesség nagy akadályt jelent vállalkozásában.

Néhány forrás szerint a füge forrásban lévő cukorszirupban 10 másodpercig főzhető, és csak ezután határozza meg a szárítást. Állítólag a jobb színmegtartás érdekében. Ezt a foglalkozást értelmetlennek tartom, mivel az összes szárított füge azonos világosbarna színű.

Ha a putrefaktív folyamatok vagy az erjedés megakadályozzák, az eljárás teljes mértékben segíteni fog. Igaz, hogy az ilyen kandírozott gyümölcsöket nagyon rövid ideig tárolják.

Tanács. Próbáljon előkészíteni az üledékek felét forrásban lévő cukor-szirup feldolgozásával, a másik felét anélkül. Ugyanakkor hasonlítsa össze az ízeket.

Mi a teendő azoknak, akiknek a nap még a nyáron sem kedveli a forró sugárzást? Van kiút. Még kettő. Válasszon bármilyen megfelelőt.

A házszárító boldog tulajdonosai számára. Az egész vagy apróra vágott fügeket (feleket) a rácsokra helyezik. A hőmérsékletet nem lehet magasabbra beállítani mint + 65 ° C. Mivel a répában lévő cukor magasabb hőmérsékleten karamellizálódik, és ez megváltoztathatja a késztermék végső ízét.

Egyébként érthetetlen fehér bevonat a szárított fügere - ez a cukor jött ki.

A száradási idő körülbelül 6-8 óra. Minden attól függ, hogy mekkora a terhelés és a készülék teljesítménye. Az üzemkészséget vizuálisan ellenőrzik. A gyümölcsök mérete kisebb, világosbarna árnyalatú. Préseléskor úgy érzi, hogy a bőr sűrűbbé és rugalmasabbá vált.

Javaslatok vannak arra, hogy a füge lapos formájú legyen. Erre egyáltalán nincs szükség. Mert ez a helyzet a nagy méretű munkadarabok esetében. A simítás lehetővé teszi a helymegtakarítást, ilyen fügeket kötélre helyeznek és tárolásra lógnak.

Ha kis mennyiséget kell szárítania, akkor a fügeket normál formájában tárolhatja további manipulációk nélkül.

Csak ne kérdezd, hová mentsd meg otthon egy vödör szárított fügejét. A vödörnek csak egyharmada marad (a gyümölcsök jelentősen csökkennek a mennyiségben és a súlyban), és minden bizonnyal megtalálja, hová helyezze.

Tanács. Vágott szárított gyümölcsöt. Ha nincs látható lé, akkor helyesen szárította meg.

És ha nincs nap és nincs elektromos szárító? Mi a helyzet a maradék fügeivel? Természetesen száradni! Csak a sütőben. Egész vagy darabolt, nem számít. A legfontosabb ismét a rácson van. Egy tálca vagy sütőlemez lehetővé teszi a gyümölcs sütését a szárítási folyamat megkezdése előtt. De nincs rá szükség.

Beállítottuk a legkisebb hőmérsékleti rendszert. Ideális + 60 ° C. De néha a minimális hőmérséklet magasabb, a sütő modelljei különböznek. Ebben az esetben gyakran át kell fordítania a lemezeket, hogy ne égessen el. És mindenképpen elengedhetetlen, hogy az ajtót nyitva hagyja, hogy a párolgó nedvességnek lehetősége legyen szabadon kijutni. Nehéz megnevezni a szárítási időt, minden a sütő hevítésének fokától függ. Kiderül, átlagosan kb. 8 óra.

A készenlét szintén a fent leírtak szerint kerül meghatározásra. Ellenőrizzük a fogantyúk rugalmasságát és merevségét, a szem színét és a kés a lézettségét.

Tanács. Tárolás előtt hagyja hagyni, hogy a szárított gyümölcs teljesen lehűljön. Ellenkező esetben páralecsapódás lép fel, és vele együtt penész is.

Hogyan szárítsuk meg a füge otthon? Minden nagyon egyszerű. Fontos, hogy ne maradjon, különben a gyümölcs romlik. És így hosszú ideig elhúzhat egy gyönyörű finomságot saját fagyasztójából.

Videó: hogyan válasszuk szárított füge