Hogyan készítsünk lekvárt otthon?

Sokan inkább a lekvárt használják független teafalatként. Az édességek különösen népszerűek a fiatalabb generációk körében, ám a felnőttek nem hajlandóak élvezni a finom kulináris alkotást. A tapasztalt háziasszonyok bemutatták azokat az alapvető főzési technológiákat, amelyek önmagukban valósággá válhatnak.

Házi lekvár: klasszikus recept

• pektin és cukor keveréke - 60 g / 15 g.
• vanillin - ízlés szerint
• glükózszirup - 90 ml.
• bogyós / gyümölcspüré - 475 gr.
• cukor - 385 gr.
• citromlé - 85 ml
• citromhéj - 20 gr.
• aroma (gyógynövények) - ízlés szerint (választható)

1. Tegyen egy kis serpenyőbe gyümölcs- (bogyós) pürét, adjon hozzá cukrot, keverje össze és helyezze az égőre. Folyamatosan keverve állítsa a masszát a buborékok megjelenéséig. Miután a keverék felforrósodott, adjunk hozzá kevert pektint és cukrot. Pároljuk az összetételt 5 percig.
2. Csökkentse az energiát, és öntsen glükózszirupot a keverékbe. Folyamatosan keverve állítsa be a masszát viszkózus állagig. Ezután öntsön bele a citromlébe, és aprítsa össze a héját apró darabokban (ez szokatlan aromát fog adni). Adjon hozzá vanília és aromás gyógynövényeket is (opcionális).
3. Távolítsa el a tömeget a tűzről és öntse egy korábban előkészített edénybe. Helyezze a keveréket hideg helyre, hogy teljesen megvastagodjon. Ezután a lekvárt el kell távolítani az edényekből és be kell csomagolni egy fóliával.
4. Ebben a formában hagyja még 24 órán át hűtőszekrényben. Megkeményedés után fordítsa meg a lekvárt, ismételje meg az eljárást. Ezután ossza meg a lekvárt kis kockákra és megszórja porcukorral. Ebben a formában állítsa a kezét hidegen 2 napig.

Dinnye lekvár

• citrom - 1 db.
• zselatin - 20 gr.
• granulált cukor - 200 gr.
• szűrt víz - 120 ml.
• érett dinnye (pép) - 550 gr.
• vanília - 1 hüvely

1. Mossa meg a dinnye, vegye le a magvakat és meghámozza a gyümölcsöt. Kockázza meg a pépet, adja hozzá a vanília hüvelyet. Megszórjuk a tömeget cukorral, várjunk kb. 2 órát. Ebben az időszakban a gyümölcs ad gyümölcslevet.
2. Vigye a keveréket a serpenyőbe, állítsa be a minimális hőre. Várja meg az első buborékok megjelenését, majd főzzen 7 percig, ne felejtse el keverni.
3. Amikor a húst tiszteletben tartják, küldje el egy turmixgépbe, és aprítsa össze. Helyezze újra a tűzhelyre, főzzen még 5 percig. Az összes kezelés után hagyja hagyni, hogy a keverék hűvös helyen lehűljön (kb. 8 óra).
4. A megadott idő eltelte után öntsön egy citrom levet, forraljuk újra és főzzük 7 percig. Ekkor hígítsa fel a zselatint, hagyja teljesen megduzzadni.
5. Keverjük össze mindkét készítményt egymással, csomagoljuk be a forma sejtjeibe. Hagyja a lekvárt hűtőszekrényben 3 órán át, amíg teljesen meg nem fagy. Ezután megszórjuk a terméket granulált cukorral.

Kajszibarack lekvár

• granulált cukor - 950 gr.
• sárgabarack - 1,5-2 kg.
• porcukor - 60 g.

1. Az élvezet házi barackból készülhet. A kezdeti cél a lekvár főzése, tehát minden törött vagy gyűrött gyümölcs alkalmas erre a célra.
2. Főzés előtt dobja el a magokat és meghintje cukorral. Hagyja a kapott tömeget egy éjszakán át, hagyja főzni és áztassa.
3. Szárítsa meg a barackmagot a sütőben, mégis hasznos lesz. Szárítás után vegye le az egész magokat. A főzés végén díszítse a desszertet, és különleges ízt fog adni neki.
4. Helyezze a kajszibarackot cukorral közepes lángon, és várja meg, amíg az első buborékok megjelennek. Távolítsa el a megjelenő habot, pároljuk az elegyet ebben a módban 30 percig.
5. Távolítsa el az edényt az égőből és hagyja lehűlni 4-5 órán át. Ezután tegye a tömeget egy kis tűzbe és főzze néhány órán át. Ezután hagyja állni a keveréket egész éjjel.
6. Ismételje meg a korábban elvégzett műveletet, csak 1 órán keresztül (alacsony forralás mellett és forralás közben). A keverék keverőjével töltse el egyenletesen a tömeget, és közvetlenül a forró edénybe ossza meg a készítményt.
7. A tömegnek majdnem kétszer fel kell forrni. Végül kap egy vastag lekvárt. Kenje meg a kész pasztát pergamenpapírra egy nem vastag réteggel és hagyja egy éjszakán át hagyni.
8. Győződjön meg arról, hogy a keverék jól megszilárdult. A legjobb hatás elérése érdekében szárítsa meg a kemencében 90-100 fokon 50 percig.
9. Válassza le az egyes lemezeket a papírtól, és megszórja édes porral. Tekerje be a réteget egy tekercsbe, és ismételje meg a műveletet porral. Vágja darabokra a tekercset, és tegye egy tálra.
10. Kezelje a lekvárt porral, hogy elkerülje a tapadást. A tekercs minden egyes részébe illessze be a nukleoust a csontról. A lekvár készen áll enni.

Jam alapú lekvár

• zselatin - 120 gr.
• szűrt víz - 350 ml.
• citrom - 0,5 db.
• lekvár - 250 ml.

1. Öntsön 150 ml-t egy kis tartályba. meleg vizet, és tegyen bele zselatint. Áztassa az ömlesztett összetételt folyadékban, amíg meg nem duzzad. Öntsön 200 ml-t egy kis serpenyőbe. vizet, adj hozzá lekvárt.
2. Forraljuk a keveréket közepes teljesítményű forralással. Keverje hozzá a zselatint, miközben további 3-4 percig forralja. Vegye ki a tömeget az égőből fél órán keresztül, hogy lehűljön.
3. Vegye ki a citrusféléket, és nyomja ki a gyümölcslevet, majd adja hozzá a teljes keverékhez. Vegyük a keveréket püré állagig keverővel vagy turmixgéppel.
4. Az elkészített keveréket szitán vagy sajtkendőn keresztül szűrjük le, hogy a bogyós darabokat kizárjuk. Öntsük öntőformákba, és küldjük lehűlni a hűtőszekrényben.
5. Lehűlés után a lekvár könnyen elkülönül a tartálytól. Darabokra vágjuk és megszórjuk cukorral. Azonnal kiszolgálhatja vagy állhat a hidegben további 5 órán át.

Birs lekvár

• szűrt víz - 300 ml.
• cukor - 500 gr.
• birs - 1,5 kg.

1. Öntsön vizet egy fém vödörbe, és tegye tüzet. A buborékok megjelenése után küldje birs a folyadékba 8-10 percig, ez a lépés könnyű a gyümölcs meghámozását.
2. A „forró fürdő” után élesen lehűtse a gyümölcsöt vízzel. Ossza el a gyümölcsöt egyenlő részekre, teljesen kiszedve a magvakat, és meghámozva.
3. Vágja össze a birsöt, és tegye egy edénybe vízbe. A főzés során vigyázzon a gyümölcsre, hogy ne égessen. Állítsa a birsót lágy állapotba.
4. Amikor a gyümölcs kész, hagyja lehűlni. Ezután aprítsa be a gyümölcsszeleteket turmixgéppel. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
5. Helyezze a kész kompozíciót előre elkészített formába, ragasztófóliával borítva. Sima a felület egy spatula segítségével.
6. Hagyja a formációt egy napig szobahőmérsékleten. Az egyenletes szárítás érdekében ne felejtse el megfordítani. Az összes eljárás után vágja le a lekvárt darabokra, megszórja porral.

Csalán lekvár

• ivóvíz - 125 ml.
• porcukor - 25-30 gr.
• instant zselatin - 55 gr.
• granulált cukor - 120 gr.
• narancslé (frissen facsart) - 65 ml.
• vanillin - ízlés szerint
• citromlé - 40 ml.
• fiatal csalán (friss levelek) - 35 gr.

1. Keverje össze a vanillint a granulált cukorral, melegítse fel a vizet és töltse fel laza keverékkel. Lassan kezdje el öntni a zselatint, miután rázta le a csomagolásban. Az elegyet addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Öntse meg a csalánleveleket forrásban lévő vízzel, küldje el őket egy turmixgépbe, és burgonyapürévé alakítsa. Ha egész ágakat használnak, először aprítsák őket apró darabokra.
3. Keverje össze a citromlevet és a narancsot, öntse bele a csalánba. Adjuk ide a vanília keveréket, a keveréket simázzuk.
4. Csomagolja be a masszát az űrlap celláiban (jég fagyasztására alkalmas edény alkalmas), küldje el a hűtőszekrénybe. A teljes megszilárdulás után megszórjuk cukorral vagy porral a lekvárt.

Alma lekvár

• cukor - 1 kg.
• szűrt víz - 300 ml.
• alma - 3 kg.

1. Készítsen elő almát használatra a sérült részek kivágásával és a héj eltávolításával. Ossza meg a gyümölcsöt 4 részre, és távolítsa el a magokat.
2. Rácsavarjuk az almát durva reszelőre, helyezzük egy közepes edénybe, amelynek térfogata kb. 4-5 liter. Töltse fel a tartályt vízzel, kezdje el főzni.
3. Amikor az alma elkészül, püré masszát fog látni. A keverék teljes homogenitásának eléréséhez keverőgépet használjunk.
4. Adjunk hozzá cukrot az almaszószhoz. Tegyünk egy kis tűzre, és folyamatosan keverjük. Az eredmény zselésszerű keverék.
5. Vegyünk egy sütőlapot, vonalzzuk be sütőpapírral, majd tedd bele az almás tömeget. Síkítsa a felületet úgy, hogy ne legyenek látható dudorok.
6. Helyezze a sütőlapot a tartalmával néhány órán keresztül a sütőbe, hogy megszárítsa a keveréket. Előmelegített sütőben a hőmérsékletnek körülbelül 100 foknak kell lennie.
7. A szárítás során javasoljuk, hogy nyissa ki a sütő ajtaját, hogy a gőz kiszivárogjon. 2 órás sütés után hagyjuk lehűlni a lekvárt. A szárítási folyamatot megismételheti.
8. Az összes művelet után vágja le a desszertet kockákra, és a ragasztás elkerülése érdekében szétválasztja őket porcukorral vagy sütőpapírral.

Sütőtök lekvár

• zselatin - 30 gr.
• Friss tök - 1 kg.
• kiváló minőségű folyékony méz - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. Először vágja le és hámozza le a tököt, levágja a héját és távolítsa el az összes magot. Apróra vágja, majd tegye sütőlapra, és küldje fél órán keresztül az előmelegített kemencébe. A kemence hőmérséklete 170-180 fok között változhat.
2. Használja a turmixgépet, hogy a főtt tököt zabkássá változtassa. Adjon hozzá a méz burgonyapürében és alaposan keverje össze. Áztassa egy ideig a zselatint meleg vízben. Amikor megduzzad, öntsön bele a tök keveréket és keverje meg.
3. Helyezze a főtt masszát egy lapos sütőlapra. Igazítsa úgy, hogy ne legyenek gumók. A réteg vastagságának 3–5 cm-nek kell lennie, és a burgonyapürét 4 órán át hűtsük.
4. Vágjuk kockára a fagyasztott lekvárt. Díszítsd azt a háztartások ízlési preferenciái szerint. Az étel készen áll a fogyasztásra.

Narancs lekvár

• granulált cukor - 300 gr.
• narancs - 5 db
• zselatin - 40 gr.

1. Áztassa a zselatint a csomagolás utasításai szerint. Hámozzon meg 2 narancsot. Szorítson meg körülbelül 200 ml citrusfélét. lé, folyadék hiányában adjunk hozzá vizet.
2. Öntsön cukrot egy kis serpenyőbe, és hígítsa fel a narancslével. A jobb íz elérése érdekében adjon hozzá hámozott bőrt. A keveréket forraljuk, majd forraljuk, és főzzük még 4 percig.
3. Vezesse át a kapott szirupot a sajtkendőn vagy egy konyhai szitán. Adjunk hozzá zselatint a forró masszához, keverjük össze. Öntsük a készítményt előre elkészített formákba, hagyjuk megszilárdulni természetes körülmények között. 2 óra elteltével távolítsa el a lekvárt hidegen.

A lekvár a Coca-Cola alapú

• zselatin lap - 7 db.
• ivóvíz - valójában
• "Coca-Cola" - 0,5 liter.
• citromsav - 15 gr.
• cukor - 50 gr.

1. A zselatincsomagolás hátoldalán található utasításokat követve hígítsa fel 0,5 l-vel. "Coca-Cola".
2. A jobb megszilárduláshoz használjon citromsavat és cukrot; a lekvár elkészítéséhez 7-8 lap zselatin elegendő. Az anyag átitatott lapját ki kell húzni, majd meleg vízben fel kell oldani.
3. Ezután kezdje el a Coca-Cola öntését meleg, korábban oldott zselatinba. küldje lekvárral, hogy 2-3 órán át hideg helyen megszilárduljon. Az összes manipuláció után darabolja a terméket kockákra vagy lemezekre.

Rágó-lekvár

• szűrt víz - 150 ml.
• zselatin - 80 gr.
• gyümölcslemez (bármilyen) - 100 gr.
• granulált cukor - 60 gr.
• citromsav - 12 gr.

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy tartályban, tegye az edényt az égőre. Sav helyett egy teáskanál citromlevet is fogyaszthat.
2. Forraljuk a vizet, kezdjük lassan önteni a száraz hozzávalókat a tartályból. Keverje össze a készítményt, ne hagyja, hogy darabból képződjön.
3. Főzzük a lekvármasszát kb. 5 percig.Ezután öntsünk egy korábban elkészített tartályba, hagyjuk lehűlni. Ezután hagyja, hogy a kompozíció teljesen megszilárduljon, hűtőszekrénybe küldve.
4. Vágjuk le a lekvárt úgy, ahogy a képzelet lehetővé teszi. A legjobb megoldás a csíkok, kockák, vékony szeletek. Az összes manipuláció után tekerje be az aprított tömeget porcukorba vagy cukorba.

A lekvárt egyetemes ételnek tekintik. Segítségével díszítheti süteményeket, palacsintákat, süteményeket és egyéb desszerteket. Lásd a sárgadinnye, a sárgabarack, az alma, a lekvár vagy a Coca-Cola finomságok receptjeit.

Videó: hogyan készíthetünk LEGO lekvár édességeket