Hogyan készítsünk csokoládéval borított eper otthon

A csokoládé eperét finom és pazar desszertnek tekintik. A bogyók zamatosságának és a csokoládé savanyú utóízének köszönhetően még a legkifinomultabb ínyence sem fog ellenállni a finomságnak. Az étel az étrendhez tartozik, az eper növeli a férfi erőt és a nők szexualitását. A csokoládé hozzájárul a „boldogsághormonok” termeléséhez, amelynek eredményeként az ilyen hangulat megemelkedik. Az étel sok ünnepnapra alkalmas lesz, ezért érdemes sorrendbe venni a legfinomabb recepteket.

Eper csokoládéban: a műfaj klasszikusa

• friss eper - 700 gr.
• fekete csokoládé - ​​430–450 gr.

1. lépés. Bogyók mosása

A folyamat nem különösebben nehéz, de figyelembe kell venni az alapvető szabályokat.

1. A szamócát főzés előtt le kell mosni, az eljárást nem kell előre elvégezni. Ellenkező esetben a bogyók feltekenek és csúnyaak.
2. Minden gyümölcsöt külön kell mosni, egy ilyen lépés megakadályozza a véraláfutást. Az öblítést vékony hűvös vízfolyás alatt végzik, és nem az általános medencében.
3. Mosás közben ne dörzsölje a bogyókat, hanem alaposan tisztítsa meg a vízáramot. Általában elegendő, ha a gyümölcsöt 10 másodpercig patak alatt tartja, az összes szennyeződés kiszivárog.
4. Ne távolítsa el a csipkebogyókat, próbálja megőrizni őket gyönyörű formában. Mosás után a bogyókat pamut törölközőn vagy huzaltartón helyezze el a nedvesség teljes eltávolítása érdekében. Mielőtt belemerülne a csokoládéba, az epernek teljesen száraznak kell lennie.

2. lépés. Csokoládé fűtés

Az eljárást rendkívül óvatosan hajtják végre. Vízfürdőben és mikrohullámú sütőben egyaránt végrehajthat manipulációkat.

1. Válasszon kiváló minőségű csokoládét, amely a zsugorodás során nem gördül fel. Sötét élvezet kiválasztásakor tanulmányozza a "Összetétel" oszlopot. A csokoládének legalább 62% kakaót kell tartalmaznia.
2. Ha a melegítés mikrohullámú sütőben zajlik, akkor válasszon hőálló edényeket az ételek mikrohullámú sütéséhez történő melegítéséhez. Ne használjon kerámiát vagy ónt, előnyben részesítse az üvegtál.
3. A melegítés megkezdéséhez ossza meg a csokoládét kis négyzetekre. Merüljön el a tálba és mikrohullámú sütővel. Állítsa fél percre az időzítőt, ne többé.
4. Ezután vegye le a terméket, keverje össze egy fa spatulával. Ha a keverék nem oldódik kellőképpen, ismételje meg a műveletet még néhányszor. Áztassa 30 másodpercig, majd értékelje az állagot.
5. 1 megközelítés esetén a megszabadított időtartamnál hosszabb ideig nem olvaszthatja el a csokoládét. Sokkal jobb az eljárást szakaszosan elvégezni, ily módon elkerülhető a tömeg túlmelegedése. Fontos, hogy a csokoládét olyan állapotba hozzuk, amelyben teljesen megolvad, de nem hámlik.

3. lépés. Készítés desszert

1. Készítsen pergamenpapírt, mielőtt a bogyókat belemeríti a csokoládémasszába. Ön elkészíti a kész desszertet a felületre a megszilárduláshoz és a végső főzéshez.
2. A manipuláció megkezdéséhez fogja meg a szamócát a csemegekkel. Bánjon óvatosan, különben a farok leesik. Kívánság szerint desszert nyársat is használhat, gyümölcsöt ültetve rá.
3. Merítse a bogyót egy tálba olvasztott csokoládéba, tekerje körbe úgy, hogy az édes máz teljesen lefedi a szamócát. Ha meg van győződve arról, hogy nincs üregek, vegye ki a desszertet, és küldje el pergamenbe.
4. Végezzen el minden eljárást az egyes gyümölcsökkel. Ha szükséges, melegítse a csokoládét a mikrohullámú sütőben (időtartam 20 másodperc), ne hagyja, hogy megkeményedjön.
5. Megszórjuk a cukrot kulináris hintivel, hogy az étel finom legyen.A kompozíció megvásárolható a cukrászok osztályán. Por, földimogyoró vagy kókuszdió pehely szintén megfelelő. Kövesse személyes preferenciáit.
6. Amikor az egyes bogyókat keverékbe merítik és pergamenre helyezik, áztassa a kevertet szobahőmérsékleten, amíg teljesen megszilárdul. Nem kell rohanni a dolgokkal, desszertet küldeni hidegben. Ellenkező esetben a csokoládé repedhet és foltos lehet.
7. A csokoládé megkeményedése után helyezze a bogyókat egy dekoratív dobozba vagy papírcsomagolásba, imitálva egy csokor létrehozását. Készételeket is szolgálhat fel egy lapos edényen.

Eper fehér és sötét csokoládéban

• eper - 350 gr.
• fehér csokoládé (nem szellős) - 120 gr.
• sötét csokoládé (lehetőleg chips formájában) - 200 gr.

1. Az egyes bogyókat mossuk le hideg víz alatt, ne távolítsuk el a csemeteket. Szárítsa meg a gyümölcsöket, hagyva őket egy pamut törölközőn lefolyni.
2. Vigyen a sütőlapra pergamentel. Ha csokoládét használnak főzéshez, akkor darabolja kockára. Csepp chips esetén öntse az alkotóelemet egy mély üvegtálba.
3. Olvassa el a kétféle merülő alapot. Használjon mikrohullámú vagy vízfürdőt. Most mártsa be a szárított és elkészített szamócát felváltva először fehér, majd sötét csokoládéba.
4. A kész ízeket sütjük egy pergamenpapírral ellátott sütőlapra. Hagyja szobahőmérsékleten 25-30 percig, majd helyezze át a hidegbe a végső főzéshez.

Csokoládéval borított eper földimogyoróval

• földimogyoró - 240 gr.
• földimogyoró-paszta - 120 gr.
• eper - 480-500 gr.
• csokoládé - ​​450 gr.

1. Vegyen egy vágódeszkát, tekerje rá ragasztófóliával. Alternatív megoldás egy sütőlap, amelyet pergamenpapírral kell bevonni.
2. Zúzza össze a csokoládét külön tartályba, és vízfürdőben olvassa el (használhat mikrohullámú sütőt). Melegítsük meg a földimogyoróvajat, keverjük össze csokoládéval.
3. Nyers földimogyoró használata esetén először száraz serpenyőben 5 percig pörköltük. Ezután a terméket morzsába kell aprítania főzős zúzó, kávédaráló vagy turmixgép segítségével.
4. Helyezze a földimogyoró port egy másik edénybe. Most áztassa az összes szamócát egy csokoládé alapon, majd egy mogyoróban. Küldje el a bogyókat egy táblára vagy sütőlemezre való beállításra.
5. Most várjon, amíg a csokoládé megragadja a kéreg. Ezután a jobb keményedés érdekében negyed órára tegye hűtőszekrénybe. Tálaljuk tejszínhabbal egy desszert tálon.

Csokoládéval borított eper kókuszdióval

• fehér csokoládé - ​​330 gr.
• kókuszdió pehely - 120-150 gr.
• eper - 350-400 gr.

1. Készítsen sütőlemezt vagy darabolódeszkát, amelyre eper kerül. Helyezze rá a pergament, kezdje mosni a szamócát. Öblítse le az összes bogyót a csap alatt, hagyja törülközőn megszáradni.
2. Csiszolja meg a fehér csokoládét, és helyezze egy mély tálba. Olvasson mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, öntse a kókuszdió pelyheket egy külön lemezre.
3. Most mártsa be az összes szamócát először csokoládémasszába, majd tekerje be kókuszdióba. Küldje meg pergamenes táblára keményedni, áztassa szobahőmérsékleten 15 percig, majd helyezze át a hűtőszekrénybe.

Csokoládéval borított eper porcukorral

• csokoládé (fekete vagy fehér) - 360-380 gr.
• porcukor - 40 gr.
• érett eper (friss) - 500 gr.

1. Készítse elő a bogyókat. Ehhez öblítse le őket a csap alatt, vagy öblítse le nedves törülközővel. Szárítsa addig, amíg a nedvesség el nem párolog. Törje le a csokoládét, küldje egy tálba, olvadjon gőzfürdőben. A darabok elkerülése érdekében keverje össze a tömeget egy fából készült spatula segítségével.
2. Vegye ki a száraz bogyót a csemete mellett, engedje le őket egy édes alapba. A sütőlapot süsse be sütőpapírral, tegye rá a kész desszertet. Ugyanezt tegye a többi gyümölcsön.
3. Amikor a csokoládé megszilárdul az összes bogyón, ismételje meg az eljárást. Mártás után tekerje a gyümölcsöt porcukorba, és tegye rá pergamenre. Tegye 20 percre a hűtőszekrénybe, tálalja tejszínnel vagy sűrített tejjel.

Csokoládéval borított eper mascarpone sajttal

• "creme brulee" fagylalt (jégkrém megfelelő) - 230 gr.
• Mascarpone sajt - 125 gr.
• keserű csokoládé - ​​230 gr.
• eper - 280 gr.
• granulált cukor vagy hab ízlés szerint

1. Reszelt csokoládét vagy őrölni morzsába egy másik kényelmes módon. Tegye félre 100 gr. szamóca, dörzsölje a többi bogyót a cukorral, és vezesse át a turmixgépen.
2. Készítsen magas szemüveget, öntsön rá felvert eperpürét. Minden egyes tömeg tetejére tegyen 30 g-ot. mascarpone sajt. Kanál egy kanál fagylaltot, és küldje el az üveg mellett.
3. Megszórjuk a tartalmat csokoládé chipstel, és díszítsük a kompozíciót friss eperrel. Ha szükséges, öntsen egy kis sűrített tejet vagy nyomja ki a tejszínhabot.

Csokoládé eper menta

• friss menta - 1 csomó
• sötét csokoládé - ​​130 gr.
• eper - 475 gr.
• fehér csokoládé (nem porózus) - 120 gr.

1. Öblítse ki a szamócát a csap alatt, és ne végezze el az eljárást közös medencében. Ellenkező esetben a bogyók lemosódnak és csúnyá válnak. Helyezze a gyümölcsöket pamut törölközőn megszáradni, várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül.
2. Csiszolja meg a sötét csokoládét kockákra, küldje egy mély tálba és olvassa el kényelmes módon. Tekerje be a burkolólapot vagy tegye műanyag tasakba.
3. Vegye ki a szamócát a csipkebogyó mellett, áztassa be őket sötét csokoládé tömegével. Helyezzen egy táblára edzéshez. Ekkor csiszolja meg a fehér csokoládét, és olvassa el a tűzhelyen.
4. Vegye ki a gyümölcsöt fagyasztott sötét csokoládé réteggel. Mártsa egy fehér alapba, elérve a bogyó közepét. Ismét küldje, hogy megszilárduljon a táblán. Várjon 20 percet, ekkor mossa le a menta.
5. Készítsen egy lapos lemezt. Helyezze rá a citromfű leveleit, és tetejére tegyen egy eper bogyót. Tálaljuk tejszínhabbal vagy sűrített tejjel.

Csokoládéval borított eper likőrrel

• emulgeálószer - 40 gr.
• eper - 300 gr.
• likőr (lehetőleg citrusfélék) - 100 ml.
• fagylalt fagylalt - 80 gr.
• fehér csokoládé - ​​40 gr.
• sötét csokoládé - ​​380 gr.

1. Készítse elő a bogyókat mosással és szárítással. Vegyünk egy fecskendőt, húzzunk bele italt, átszúrjuk az egyes bogyókat, és öntsük a készítményt a gyümölcsökbe. Egy eper körülbelül 10 ml-t tartalmaz. alkohol.
2. Helyezze a gyümölcsöket egy polietilénbe csomagolt vágódeszkára. Küldje fél órán keresztül hidegben. Az emulgeálószert összekeverjük őrölt keserű csokoládéval és gőzfürdőben elolvasztjuk.
3. Amikor a tömeg folyékonyvá válik, adjunk hozzá fagylaltot és a fennmaradó folyadékot. Olvadjon el a fehér csokoládét külön tartályban. Most mártsa be az egyes bogyókat sötétben, majd fehér csokoládéba. A halmazok között hagyja, hogy a rétegek megszilárduljanak.

Könnyű elkészíteni egy finom desszertet, ha követi az utasításokat. Fehér csokoládéval végzett munka során vegye le a tömeget a tűzről, amíg teljesen fel nem oldódik. A fekete alap hosszabb ideig elsüllyed, tehát számolja ki saját idejét. Vegye figyelembe a legfinomabb recepteket, és igazítsa személyes igényeihez.

Videó: szép és finom csokoládéval borított eper