A szokás megharapni valamit egy könyv olvasásakor vagy egy film nézésekor hátrányosan befolyásolhatja az alakot, ha zsemle, sajttorta és hasonló finom, de magas kalóriatartalmú ételt használ. Könnyen helyettesíthető pattogatott kukoricával, amelynek tiszta kalóriatartalma 401 egység, de 100 g termékre vonatkozik. Egyszerre enni nehéz, így a pattogatott kukorica továbbra is jó alternatíva a szilárd étrendnek. Főzni nem nehéz, számos egyszerű recept érhető el a kezdő szakácsok számára.
Hogy történt a popcorn?
A finomságok, amelyek sok ember számára azonnal vonzóak, ritkán jelennek meg a világpiacon. Még a csokoládé is hosszú utat tett meg a rituális összetevőktől az arisztokrata ételig.
A kukoricát már régóta ismerték, Mexikót és Peruot szülőföldjének hívják. A régészeti leletek szerint azt lehet állítani, hogy a kukoricát évezredekkel ezelőtt termesztették. A történelem nem őrizte meg a pattogatott kukorica feltalálóinak nevét. Csak azokról a népekről beszélnek, ahol ez az előétel népszerű volt és mindenki előtt megjelent. Az indiánok ősi településein ételeket találtak pattogatott kukorica készítéséhez gabonafélékben és macskákban, valamint különféle különféle szemeket, amelyek magas hőmérséklet hatására megnyílnak.
A mexikói különös módon oldották meg a problémát, és gabonaféléket fektettek a forró kövekre. A kezek csak a 17. században érkeztek Európába. Amerikában a pattogatott kukorica a 20. század 30-as éveiben tetőzött. A pattogatott kukorica első ízét a 19. század végén vezették be. Az ötlet Friedrich Rückheimé volt, aki édes szirupot adott hozzá. Aztán jött a csípős íz, sajt, vanília karamell divatja.
Az előételek nehézkesek voltak, és a pattogatott kukoricát kedvelőinek való mikrohullámok feltalálásával új korszak érkezett, amikor a főzés gyors és egyszerű volt. Különleges zsákokat fejlesztettek ki, amelyekben a kukoricadara tárolására és értékesítésére került sor. Most mindenki otthon készítheti pattogatott kukoricát, biztosan tudva, hogy benne nincs tartósítószer vagy stabilizátor.
Főzési technika
Cukor karamell
Ugyanakkor 2 égőre lesz szükség. Az egyikre serpenyőt helyezünk, a szemét öntsük az aljára, és egyenletesen eloszlatjuk.
Fontos: a serpenyőt szorosan le kell fedni fedéllel, különben minden finom repül a konyhába.
A második égőre szükség lesz a karamellához. Vért öntsünk egy vastag fenékű kis serpenyőbe, 1: 1 arányban cukrot öntünk és állandó keverés közben főzzük. Amint a keverék buborékképződik, nem távolodhat el tőle. Figyelemmel kell kísérni a sötétség folyamatát, és folyamatosan keverni kell. Az egyenletes sárga szín jelzi a karamellék készségét. Gyorsan eltávolítják a tűzről, öntsék pattogatott kukoricát, összekeverik és hagyják lehűlni, és nem próbálják elválasztani a ragacsos pelyheket. Az édes tömeg egyenletes eloszlása érdekében az időt úgy kell beállítania, hogy a pattogatott kukorica és a karamell szinte egyidejűleg készen álljon és azonos hőmérsékleten legyen.
Miután a kezelt anyag lehűlt, a részecskéket kézzel könnyen elválaszthatják.
Méz karamell
A cukor egy részét helyettesítheti mézzel. A karamell színe barnább lesz, és az íze telített lesz. A főzéshez szüksége lesz:
- 2 evőkanál méz;
- 100 gramm cukor;
- 75 g vaj;
- 0,5 teáskanál fahéj.
A pattogatott kukorica készítésének technikája standard. A legjobb szemeket vastag falú öntöttvas serpenyőben hevítik.Az ilyen edényben a fedél kinyitása nélkül összekeverni nehéz, nehéz súlya miatt. A kukorica azonban gyorsan és egyenletesen derül ki.
A karamellszirupot aranyig főzzük, majd gyorsan keverjük a pattogatott kukoricával. Ha ragacsosnak bizonyult, akkor már karamellhéjában kissé meg kell szárítani.
Érdemes emlékezni: a méz felgyulladhat, ezért főzés közben óvatosnak kell lennie, és nem szabad figyelmen kívül hagyni a folyamatot.
Gyümölcs öröm
Azok számára, akiknek a méz ellenjavallt, hasznos lehet a szirup helyettesítése. A áfonya, a málna és a ribizli karamell nagyon finom. Az elkészítés elve egyáltalán nem különbözik a mézétől, az arányok megegyeznek.
Egyes háziasszonyok egy kis trükköt használnak a karamell jobb eloszlására a pattogatott kukorica között. Miután eltávolítottuk a karamellt a tűzről, öntsünk oda 0,5 teáskanálnyi szódat, és gyorsan keverjük össze a tömeget. Habos és térfogata többször nő, nagyon könnyűvé válva. A keverék könnyen eloszlik és nem tapad be a kukoricába.
A jobb szárítás érdekében a karamell finomságot egy sütőlapra osztják fel, amelyet növényi olajjal megsütött sütőpapírral borítottak.
Néhányuk számára a kukorica kinyitására kényelmesebb mikrohullámú sütő, nem serpenyő használata. Ez az opció szintén megengedett. A karamell bármilyen ízléses lehet, minden háziasszonynak megvan a maga kiemelése a recepthez. A csemege nagyon ízletes, káros adalékanyagok nélkül és sokkal gazdaságosabb, mint a vásárolt.
Videó: házi karamell pattogatott kukorica
a send