Hogyan készítsünk forró csokoládét otthon

A forró csokoládét a legtöbb orosz kedvelt finomságának tekintik. Az ital receptje elterjedt az egész világon, sok ország megváltoztatta azt népének személyes preferenciái alapján. Gyakran forró csokoládéhoz szerecsendiót, őrölt fahéjat, menta és még chilit adnak hozzá. A tapasztalt háziasszonyok megtanultak, hogyan kell főzni forró csokoládét otthon. A technológia nem különösebben nehéz, ha lépésről lépésre követi.

Hogyan készítsünk forró csokoládét

Forró csokoládé készítésének jellemzői

  1. Valódi forró csokoládé elkészítéséhez önmagában a kakaó nem elegendő. Bár sokan helyesnek tartják az e termékre alapozott receptet. Végül a desszert merésznek, táplálónak, vastagnak és viszkózusnak bizonyul. A klasszikus recepthez cukrot, vaníliát és fahéjat adnak hozzá.
  2. Vásároljon 20% zsírtartalmú tejszínt, ennek eredményeként az elkészített ital sokkal vastagabb lesz. Ha megverte a teljes tömeget, a végeredmény egy vastag desszert, amely hasonlít pudingra. Az ilyen állagú finomságot lehetőleg kanállal kell enni.
  3. A desszert kifinomult ízének biztosítása érdekében adjon hozzá különféle összetevőket, például alkoholt, rumot, konyakot, vizet, tejszínt stb. A víz öntésekor az ital zsírtartalma jelentősen csökken, és a csokoládé íze kifejezőbb lesz. Tejszínnel keverve érzékenységet fog elérni a termék.
  4. A forró csokoládé elkészítése során adjunk hozzá zsírtejet, tejfölt, keményítőt vagy tojássárgáját a keverékhez. Ebben az esetben az ital sokkal vastagabb lesz. Kizárólag kiváló minőségű sötét csokoládét használjon adalékanyagok vagy ízesítők nélkül. Tejcsokoládé, de nem porózus, alkalmas italra.
  5. A fűszeres desszertek rajongói gyakran különféle fűszereket adnak hozzá, például kardamom, vanília, gyömbér, fahéj, és bizonyos típusú paprika. A chili paprika hozzáadása bizonyos mértékig a műfaj klasszikusává vált. Az ital megkóstolása fűszeresebb, fűszeresebb és savanyúbb.
  6. A csokoládé helyes megolvasztásához, miközben megőrzi előnyös tulajdonságait, használjon vízfürdőt. Ügyeljen arra, hogy a vízcseppek ne kerüljenek az olvadt keverékbe, különben csomók jelennek meg. Nem szabad újra megolvasztani őket, így a desszert elrontódik.

Forró csokoládé: Klasszikus

  1. 550 ml-t forralni kell. sovány tejet, miután öntette egy vastag fenekű serpenyőbe. Ezután hűtött apróra vágott csokoládét (kb. 145-150 gr) öntsen bele. Hagyja a tűzet minimálisra és keverje meg a masszát.
  2. Kombinálja a forró keveréket 15 gr-rel. szitált liszt, kerülje a darabokat. Gyúrjuk meg a folyadékot egy krémes masszáig, forraljuk újra (ez a lépés sűrűséget ad az italnak). Öntsen cukrot ízlés szerint, enni forró csokoládét.

Chili csokoládé

Chili csokoládé

  1. Csiszolja meg a csokoládé rúdját oly módon, hogy kis morzsákat kapjon. Egyesítse a chili port egy tömegbe (az összeget válassza ki a személyes preferencia alapján), a fahéjat és 480 ml-t. tejet. Öntsön mindent a serpenyőbe.
  2. A keveréket forrás nélkül melegítse elő. Ezután öntsük a csokoládét a kompozícióba, forraljuk 10 percig, ne felejtsük el keverni. Majd kapja meg a fűszereket, öntsen cukrot ízlés szerint. Adjon hozzá konyakot (opcionális összetevő).
  3. Díszítsük a kész italt tejszínhabbal, meghintjük csokoládé chipstel vagy kakaóporral. Tálaljuk magas szemüvegben.

Fehér forró csokoládé

  1. Öntsünk 930-960 ml-t.sovány tejet egy vastag fenekű serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, közepes teljesítményre állítsa be. Összetörje körülbelül 245 gramm tömegbe. fehér nem porózus csokoládé.
  2. A csokoládémassza elkészítése során adjunk hozzá cukrot (az mennyiség nem kötelező). Készítsen el egységes összetételt, ne várjon a buborékok megjelenéséig (forrásig).
  3. Távolítsa el az edényt az égőből, hagyja lehűlni az italt. Ezután kezdje el az ízlésmódot azzal, hogy a tartalmat gyönyörű csészékbe önti. Díszítsük az italt kakaóporral vagy kókuszdióval.

Bogyós csokoládé

  1. Keverjen hozzá 220 ml-t egy tömegben. zsíros tejszín, ízlés szerint granulált cukor és 240 gr. zúzott sötét csokoládé.
  2. Olvassa el a készítményt vízfürdőben, majd adjon hozzá 65 gr. vaj és 180 gr. szezonális bogyók (cseresznye, eper, egres, szilva, ribizli stb.). Keverjük simára. Az italt melegben és hidegen is felhasználhatja.

Dió csokoládé

Dió csokoládé

  1. Kicsit fémtartályban keverjünk össze 115 g-ot. apróra vágott sötét csokoládé, több marshmallow pillecukor és 550 ml. nem zsíros tej. Melegítsük a tömeget közepes lángon 10 percig, keverjük, hogy egyenletes összetétel legyen.
  2. Távolítsa el az edényeket az égőből, adjon hozzá szerecsendiót a kés hegyére, 3 gr. őrölt fahéj, 1 ml. vanília kivonat. Keverje hozzá a csokoládét, és öntse bele a bögrékbe. Bon étvágyat!

Vanília csokoládé

  1. Készítsen elő egy kis serpenyőt, öntsen 30 ml-t. szűrt víz és várja meg a forrást. Öntsen be granulált cukrot (kb. 30 gramm), keverve kakaóporral (25 gramm). Készítsen egységes pasztát.
  2. Adjunk hozzá 265 ml-t. tejet (kb. 1,5% zsírtartalom) forraljuk az elegyet 5-7 percig, majd öntsünk 3 ml-t. vanília esszencia. A kész ételt tálaljuk szerecsendióval meghintve tejszínhabbal.

Tejszínes csokoládé

  1. Öntsön bele 550 ml-t. tejet egy kis vas vödörben, küldje a tűzhelyre. Melegítse a keveréket, de ne hagyja forrni.
  2. Távolítsa el a folyadékot az égőből, adjon hozzá 50 gr-t. folyékony méz, 4 ml. vanília esszencia, 245 gr. reszelt csokoládé, 1 csipet sót. Öntsön 25 grammot, hogy vastag legyen. kukoricakeményítő, állítsa a tömeget egyenletessé.
  3. Közepes tűzön készítse elő az első buborékokat, kapcsolja ki a főzőlapot és hagyja kihűlni a csokoládét. Öntsön bögréket, tálaljuk marshmallow pillecukorral és tejszínhabbal.

Narancs csokoládé

  1. Töltsön meg egy kis vas serpenyőt finoman apróra vágott narancshéjjal (60 gr.). Adjunk hozzá 6 gr. apróra vágott fahéj és 120 gr. reszelt sötét csokoládé. Öntsünk 60 ml-t. tejjel feloldjuk és alacsony keverés mellett feloldjuk a keveréket.
  2. Ezután adjunk hozzá még 320 ml-t. tejet, és forraljuk fel. Beat 60 ml. zsíros tejszínt a turmixgépbe egy turmixgép segítségével, mozgassa a keveréket az összetételre. Öntsük a főtt forró csokoládét körökre, fahéjat díszítve.

Vastag forró csokoládé

Vastag forró csokoládé

  1. Törés 120 gr. sötét csokoládé darabokra. Öntsön 15 g-ot. kukoricakeményítő 85 ml-ben. tej és keverjük össze. Adjon hozzá 240 ml-t egy külön edénybe. tej, 220 ml. nehéz krém és 30 gr. reszelt csokoládé.
  2. Forraljuk fel a tömeget és adjuk hozzá az oldott keményítőt. Keverjük a keveréket simává. Kapcsolja ki a főzőlapot. Az italt melegen kell felszolgálni.

Csokoládé banánnal

  1. Kényelmesen őrölje meg 115 gr. sötét csokoládét, hámozzon meg 1,5 banánt és kockára vágja. Vegyünk egy kis serpenyőt, adjunk hozzá reszelt csokoládét, banánt, öntsünk 1 literre. tejet, és tedd a gyűrűre.
  2. 10 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, habverővel keverje meg a keveréket, és egyenletes legyen. Távolítsa el az edényeket a tűzről, adjon hozzá ízlés szerint cukrot és 2 csipet apróra vágott fahéjat. Díszítheti az italt banán szeletekkel.

Csokoládé rummal

  1. Öntsön 800 ml-t egy kis serpenyőbe. alacsony zsírtartalmú tej. Adjunk hozzá 45 ml-t. rum (whisky, brandy, konyak) és 120 ml. krémet. Helyezze az égőt, forralja fel a kompozíciót.
  2. Távolítsa el az edényt a tűzről. Öntsön 280 gr-t.zúzott csokoládét egy morzsában, hogy forró tejben elolvadjon. Az elegyet homogenizáljuk, öntsük körökbe. Tálaljuk az italt forrón.

Mandula csokoládé

Mandula csokoládé

  1. Keverjen össze egy kis fémtartályban 90 g-ot. sötét csokoládé, 120 ml. szűrt víz, 65 gr. granulált cukor. Várja meg, amíg az első buborékok megjelennek, pároljuk az elegyet közepes erővel. Csökkentse az égőt, főzze az italt további 3 percig.
  2. Öntsünk 630 ml-t. sovány tej, 55 ml. likőr "Bailey's", 20 gr. instant kávé, 40 ml. konyak. Vegyük meg a kompozíciót habverővel, és főzzük további 3 percig. Beat 120 ml. vastag tejszínt krémes tömegűre, tedd a csokoládé tetejére, meghintjük apróra vágott mandulával.

Csokoládé tojássárgájával

  1. Vegyünk 150 ml-t egy keverékbe. tej és 1 tojássárgája. Melegítsünk további 350 ml-t. tejet és öntsünk 90 g-ot. reszelt sötét csokoládé.
  2. Folyamatosan keverjük össze a keveréket, öntsünk 1 g-ot. fahéj és granulált cukor (opcionális mennyiség). Vegye ki a kapott tömeget az égőből és adja hozzá a felvert sárgáját. Keverje el simáig, tálalja a csokoládét forró formában.

Gyakorlati tippek

  1. Készítsen forró csokoládét kizárólag természetes termékekből. A csempe kakaótartalmának legalább 65% -nak kell lennie. Az italhoz leggyakrabban sötét csokoládét használnak, különféle töltőanyagok nélkül.
  2. Fehér és tejcsokoládé főzéséhez is használható. Tejszínes tejszínt adunk hozzá, hogy az ital sűrűségű és gyengéd legyen. Az íz egyediségéhez használja vaníliacukor vagy esszencia.
  3. A legfontosabb dolog az ételt szépen kiszolgálni, ez a siker kulcsa. Tejszín, karamell, mentalevél, fahéjat és édességeket segít a desszert megfelelő díszítésében.

Fontolja meg a forró csokoládé készítésére vonatkozó recepteket kávé, nehéz krém, konyak, Bailey likőr, vanília esszencia, sötét rum alapján. Adj italához marshmallow pillecukorkat, mandula, chili paprika, banán, szezonális bogyók, szerecsendió, apróra vágott fahéj és narancs héját. Változatos arányban, ahogy tetszik, kísérletezzen, adjon hozzá kedvenc hozzávalóit.

Videó: hogyan lehet forró csokoládét elkészíteni

Javasoljuk, hogy olvassa el


Hagyj hozzászólást

a send

avatar
wpDiscuz

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

féreg

szépség

javítások