Hogyan készítsünk földimogyoróvajat otthon

A földimogyoróvajat jogosan tekintik gyermekek és felnőttek kedvenc élvezetének. A termék nem csak finom, hanem egészséges is. A süteményeket, süteményeket és más desszerteket mogyoróvaj alapján készítik, amelyet önálló snackként használnak a tea számára. Tapasztalt háziasszonyok próbálkozás és hiba alapján elkészítették saját receptüket a főzéshez. Nézzük sorrendben mindegyiket.

Mogyoróvaj: A műfaj klasszikusa

• méz - 35 gr.
• napraforgóolaj - 145 ml.
• őrölt só (nem jódosítva!) - 6 gr.
• földimogyoró - 575 gr.

A kapott összetevőkből kb. 680-700 gr-t kapsz. végtermék.

1. A főzés megkezdéséhez jó minőségű földimogyorót kell vásárolnia. Ha lehetséges, vásároljon egy hámozott és szárított kompozíciót só nélkül, különben elrontja a kész íze ízét.
2. Lehet vásárolni hámozatlan nyers földimogyorót, de ekkor további időre lesz szükség a hámozáshoz. Másrészt a héj hőkezelés során könnyen eltávolítható. Szárad és el fog esni, csak apró erőfeszítésekre lesz szükség tőled.
3. Miután megvásárolta a nyersanyagokat, folytassa az előkészítéssel. A földimogyorót főzzük egy serpenyőben, amíg rozsa nem lesz. Ha lehetséges, használjon sütőt ezekre a célokra. Melegítse fel a készüléket 190 fokra, készítse elő a sütőlapot. Tegye rá a diókat egy sorba, tegye a sütőbe 5-8 percre.
4. A sütés időtartama befolyásolja a végtermék minőségét - a paszta színét és sűrűségét. Ha lágy, kissé édes keveréket szeretne, áztassa a földimogyorót 5 percig. Azoknak, akik szeretik az édes édes összetételt, ajánlott, hogy az alapanyagokat 8 percig süssék.
5. Hűtsük le a készterméket szobahőmérsékletre, majd őröljük turmixgépben vagy húsdarálóban gabonafélék állapotáig. Ha inkább a kombájnt használja, először vágja fel a diófélét.
6. Ha hámozatlan földimogyorót használnak, a héját őrlés előtt el kell távolítani, különben ez hozzájárul a keserűséghez. Diókat is apríthat egy kávédarálóban, ami a legfontosabb, hogy ne melegítse túl a készüléket.
7. Az őrlés után a földimogyorót még ötször át kell vezetni a konyhai szitán. Törlés után adjunk hozzá mézet, növényi olajat (feltétlenül finomítva) és sót az őrölt földimogyoróhoz. Opcionálisan a napraforgóolajat kicserélheti olíva-, mandula- vagy szagtalan szezámra.
8. Öntsen lassan az olajat, hogy a földimogyoró darabbal fokozatosan felszívja a készítményt. Először öntsünk egy evőkanálra, keverjük össze, majd újabb, keverjük össze újra. A paszta állandósága a hozzáadott olaj mennyiségétől függ. Minél több, annál vastagabb lesz a termék.
9. Keverjük össze a kompozíciót egy villával, és töltsük a tömeget hermetikusan lezárt tartályba. Tegye vissza a hűtőszekrénybe hosszú távú tárolás céljából. Szavatossági idő 2 hónap, de ajánlott a készítményt rövidebb idő alatt felhasználni.

Földimogyoróvaj-paszta

• kis só - 12 gr.
• földimogyoró - 465 gr.
• földimogyoróvaj - 35 ml.
• nádcukor - 35 gr.

1. Használhatja mind extra szűz olívaolajat, mind növényi, földimogyoró és repceolajat. A cukrot édesítőszerként használják, de helyettesítheti mézzel. Ha nem ad hozzá édesítőszert, akkor a paszta diószerű felülettel rendelkezik.
2. Mint korábban említettük, jobb hámozott dióféléket használni, amelyeket a jövőben nem kell pazarolni. Mossa le a nyers földimogyorót, és tegye törölközőre, amíg teljesen megszárad.
3. Kapcsolja be a sütőt, melegítse fel 180 fokkal, ekkor vegye ki a sütőlapot. Kenje meg kevés olajjal, hogy vékony réteg legyen.Rendezzük el a diókat egy sorban, helyezzük előmelegített sütőbe 6 percre.
4. A lejárati idő után hagyja, hogy a dió szobahőmérsékletre lehűljön, majd apróra vágja őket. Használhat egy kávédarálót és egy turmixgépet, egy élelmiszer-feldolgozót, egy darálót is. Ha inkább az utóbbi lehetőséget választja, akkor ajánlott, hogy a jövőben a kapott gabonaféléket szitán vezesse át.
5. Most keverje össze a tömeget sóval, cukor / méz, mogyoróvajjal. Most küldje el az összetevőket egy turmixgépbe, vagy daráljon villával, ahogy kényelmes. Ha a paszta túl vastag, hígítsa azt ivóvízzel.
6. Homogén tésztát főzhet vagy szelettel készíthet kompozíciót, mindez a személyes preferenciáktól függ. Adjon hozzá a tömeghez csokoládét, szerecsendiót, kakaót vagy fahéjat. Főzés után helyezze a teljes keveréket a mikrohullámú tartályba, küldje el a hűtőszekrénybe.

Szirup földimogyoró

• ivóvíz - 90 ml.
• répacukor - 130 gr.
• dió - 550 gr.
• növényi olaj - 80 ml.
• zúzott só - 12 gr.

1. Süssük a dióféléket, amíg aranybarna nem lesz, meghámozzuk, lehűtjük a nyersanyagokat. Kezdje a cukorszirup főzését. Vegye fel a zománcozott edényt, keverje hozzá a homokot és a szűrt vizet. Helyezze a tömeget lassú tűzre, főzzük párolva, és egyidejűleg keverjük össze a kompozíciót egy spatuppal.
2. Miután a kristályok megolvadtak, kapcsolja ki az égőt, és lehűtse az elegyet szobahőmérsékletre. Ekkor adjunk hozzá földimogyorót a turmixgép tálához, aprítsuk fel a gabonafélének állapotára. Öntsön növényi olajat, finom sót, cukor-szirupot. Öblítse újra a keveréket egy turmixgéppel.
3. A paszta sűrűségének beállításához növényi olajat használjon. Amikor a tömeget homogén állagúvá teszi, tegye egy üvegedénybe és parafaba. Tartsa a terméket hidegen legfeljebb 1 hónapig.

Kakaó mogyoróvaj

• vaj - 45 gr.
• földimogyoró - 550 gr.
• kakaópor - 55 gr.
• répacukor - 90 gr.
• növényi olaj - 80 ml.

1. A földimogyorót meg kell pörkölni, ezért öblítse le és szárítsa meg előre. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, vegye le a serpenyőt, és tegye rá a diókat egy sorba. Ezután őrölje meg a földimogyorót húsdarálóban többször görgetve. Ezután dörzsölje át a pasztát egy szitán.
2. Helyezze a vajat egy mély tálba, olvassza meg mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben. Öntsön bele kakaóport és granulált cukrot. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, adjunk hozzá földimogyorót.
3. Az összes komponenst újra keverjük össze, öntsünk egy vékony napraforgóolajat. Ugyanakkor villával vagy turmixgéppel egyenletes állagot állítson fel. Öntse a kész pasztát egy edénybe, parafaba, és legfeljebb egy hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

Fahéjas mogyoróvaj

• méz - 35 gr.
• só - 10 gr.
• földimogyoró - 500 gr.
• növényi olaj - 150 ml.
• fahéj - 5 gr.

1. Mossa le a diót, és fektesse törülközőre, hogy megszáradjon. Ezután kapcsolja be a sütőt, állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra, melegítse a készüléket 15 percig.
2. Vigyen a sütőlapra pergamenpapírral, tegye egy sorba a földimogyorót. Küldje el a diót a barnának, várjon 7 percet. Ezután vegye le és lehűtse szobahőmérsékletre. Csiszoljuk porrétegbe keverővel vagy kombináljuk.
3. Amikor a földimogyoró aprómorzsá válik, adjunk hozzá növényi olajat, adjunk hozzá fahéjat, sót és mézet (lehetőleg folyékony). Az elegyet ismét vezesse át a keverőn, állítsa be az állandóságot olajjal.
4. Amikor a paszta kész, öntse azt a tartályba, zárja le a fedelet. Használjon önálló snackként teát, készítsen süteményeket, zsíros süteményeket. Legfeljebb 1,5 hónapig tárolandó a hűtőszekrényben.

Kókuszdió mogyoróvaj

• nyers földimogyoró - 525 gr.
• vaj - 40 gr.
• só - 12 gr.
• granulált cukor - 85 gr.
• növényi olaj - 120 gr.
• kókuszdió pehely - 60 gr.

1. Mossa meg és szárítsa meg a földimogyorót, melegítse elő a sütőt 190 fokra. Helyezze a diókat az egyik oldalára a sütőlapra, 6 percig süssük. Ezután hűtse le a nyersanyagokat, küldje össze egy kombájnba vagy turmixgépbe, aprítsa össze apró morzsákba.
2. Adjunk hozzá egy kókuszdiót, sót, cukrot, és a vízfürdőben olvadt vajat. Ismét küldje el a keveréket őrlésre, és egyenletessé tegye.
3. Öntsön be egy-egy növényi olajat, és azonnal keverje össze. Forraljuk a pasztát a kívánt állagig, majd tegyük egy üvegedénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben. Felhasználhatósági idő 2 hónap.

A földimogyoróvaj végső íze és állandósága számos tényezőtől függ. Ez magában foglalja a pörkölt dió fokát, a hozzáadott édesítőszereket és a további összetevők jelenlétét. Fontolja meg a méz, kókuszdió, fahéj, kakaó, cukorszirup alapú recepteket.

Videó: hogyan lehet mogyoróvajat készíteni