Hogyan készítsünk zselét otthon

A zselés egy hűvös desszert, amelyet zselatin alapján készítenek. Ebben a termékben az édesítőszerek lehetnek gyümölcslekvár, friss bogyószelet, csokoládé, sűrített tej, kandírozott gyümölcs. A mindennapi használatra és az ünnepi napokra egy ilyen étel sem hagy közömböt senkinek. Fontolja meg az alapvető recepteket sorrendben.

Csokoládé zselé

• vanília esszencia - 1 csepp
• granulált cukor - 130 gr.
• zselatin - 12 gr.
• sötét csokoládé - ​​70-80 gr.
• 20% –350–400 ml zsírtartalmú tejszín.

1. Töltse fel a zselatint vízzel és hagyja, hogy megduzzadjon. Vegyen egy kis serpenyőt, keverje hozzá a tejszínt, a vaníliát és a cukrot. Ezután melegítse (ne forralja) az elegyet és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Helyezze félre az edényt az égőtől és adja hozzá a csokoládét a keverékhez, miután apróra vágta. Keverje hozzá a keveréket, amíg a csokoládé el nem olvad.
3. Amikor a zselatin megduzzad, adjuk hozzá a csokoládés tömeghez és alaposan keverjük össze. Az eljárás kényelme érdekében használjon habverőt, így elkerülhető a darabok kialakulása.
4. Öntse az elkészített keveréket formákba. Hagyja lehűlni a keveréket, majd tegye hűtőszekrénybe, hogy 2-3 órán keresztül teljesen megszilárduljon.

Eper zselé

• granulált cukor - 70-80 gr.
• ivás szűrt víz - 50-60 ml.
• hideg forrásban lévő víz - 250 ml.
• eper zselé - 70 g.
• instant zselatin - 15 g.
• eper - 300 gr.

1. Öblítsük le a bogyókat, lehúzzuk a leveleket, és hagyjuk, hogy teljesen átszivárogjanak a szűrőedényen vagy szitán. Eper zselés öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
2. Oldja fel a zselatint szűrt vízben, külön tartályban. Ezután őröljük a bogyókat, keverővel burgonyapürévé alakítva.
3. Melegítse a zselatint a tűzhelyre, forrás nélkül. Ezután adjuk hozzá a lehűtött eper zseléhez. Győződjön meg arról, hogy az összes szem feloldódik és a tömeg homogénné válik.
4. Öntsük a kapott keveréket egy előkészített tartályba. Hűtsük néhány órán át, amíg megszilárdul.

Szőlő zselé

• szőlőlé (piros) - 350 ml.
• instant zselatin - 20 gr.
• vörös szőlő - 120 gr.

1. Töltse meg a serpenyőt lével és melegítse 50–55 fokra. Ezután vegye le a tartályt az égőből, és keverje hozzá a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik (abban az esetben, ha szokásos zselatint használ, de nem azonnal).
2. Vágja fel a szőlő bogyóit felére, majd helyezze a zselés formákba. Desszertként bármilyen gyümölcs felhasználható.
3. Öntsük a szőlőt és a zselatinlét, majd hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni. Helyezze 1-2 órán keresztül a hűtőszekrénybe, hogy teljesen megszilárduljon.

Tejföl zselé

• 20% zsírtartalmú tejföl - 300-350 gr.
• narancs - 2 db.
• Kiwi - 2 db
• gyümölcs zselé (zsákokban) - 2 db.

1. A zselés elkészítéséhez bármilyen szezonális gyümölcs alkalmas erre a receptre. A legjobb választás a nyári gyümölcsök, télen pedig kivi, narancs stb. Használható. Készítse el saját egyedi ízét, és egyedi desszerttel örülhet szeretteinek.
2. A kompozíció négy adagjának elkészítéséhez 100 g-ra 2 csomag gyümölcslemezre, narancsra, kivire és 20% -os zsírtartalmú tejföllere van szükség.
3. Először oldja fel a porított zselét az utasításokban megadott módon. A legtöbb esetben a port 350–400 ml-re öntik. forrásban lévő víz. Keverjük össze jól a habverővel, hogy a tartalom darabok nélkül jön ki.
4. A cseresznye zselé segít szép színben. Öntsön 200 ml-t. forrásban lévő vízben egy zacskó laza összetételű oldatot és adjunk hozzá tejfölt.Idomdarabok formálódhatnak ilyen tömegben, így nincs oka aggódni. Főzés közben a keverék feloldódik, a tömeg homogénné válik. Adjon hozzá cukrot ízlés szerint.
5. Az előre elkészített tartályokban aprítsa meg a hámozott gyümölcsöket. Helyezze őket a serpenyő aljára, és töltse át átlátszó réteggel. Tárolja a hűtőszekrényben, amíg teljesen fagyott. Amikor minden kész, öntsünk tejfölös zselét és tegyük hidegbe néhány órára. Tálalás előtt díszítsük a zselét gyümölcsdarabokkal és egy mentalevéltel.

Sűrített zselé

• sűrített tej - 300-350 gr.
• instant zselatin - 30 gr.

1. Mindenekelőtt vigyázzon a zselatin és a sűrített tej minőségére. Válasszon ízlés szerint adalékot ehhez a desszerthez. Lehet keksz, bogyók vagy csokoládé.
2. Vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel 100-120 ml vízzel. Ezután melegítse fel a folyadékot, és keverje hozzá egy rész zselatinnal. Csak akkor távolítsa el a kompozíciót a tűzről, amíg a tömeg homogénné válik (csomók nélkül).
3. Amikor az első rész kész, adjunk hozzá a sűrített tejet a kapott masszához és jól verjük be. Ne hagyja, hogy a keverék felforrjon, vegye le a tűzhelyről, a buborékok legkisebb megjelenése után.
4. Öntsük a kapott masszát formákba, és adjunk hozzá csokoládét, lehűtsük. Tegye be a hűtőszekrénybe a teljes megszilárdulás érdekében. Tálalás előtt kössük a zseléket személyes igényei szerint.

Kakaótej zselé

• granulált cukor - 60 gr.
• zselatin - 25 gr.
• tej - 500 ml.
• kakaó - 70 gr.

1. Öntsük a zselatint vízbe, hagyjuk egy ideig megduzzadni. Keverje össze a kakaót a tejjel oly módon, hogy elkerülje a csomódást.
2. Forraljuk a tejet. Adjon hozzá cukrot ízlés szerint. Melegítse fel a zselatint, de ne forralja fel. Öntsön kakaót, majd alaposan keverje össze.
3. Öntsük a kapott masszát formákba, és hagyjuk lehűlni a hűtőszekrényben 1 órán át.

Túrós zselé

• túró - 250 gr.
• zselatin - 10 gr.
• tej - 150 ml.
• granulált cukor - 120 gr.
• tejföl - 120 gr.

1. Finoman zselés készítéséhez puha, tágas túróra van szüksége. Öntsük meleg tejjel a zselatint és várjuk meg a duzzanatot.
2. Vegyük be a cukrot keverővel vagy habverővel, adjuk hozzá a túrót és a tejfölt, állítsuk el a masszát homogenitásig. Adjunk hozzá kész zselatint tejjel a túrókeverékhez.
3. Keverje hozzá a kompozíciót habverővel. Ezután ossza el a keveréket az edények között és tegye 1 órán át hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem főzik.

Ryazhenka zselé szárított barackokkal

• granulált cukor ízlés szerint
• zselatin - 25 gr.
• szárított barackok - ízlés szerint
• erjesztett sült tej ("hógolyó") - 0,5 l.

1. Öntsön zselatint szűrt ivóvízzel (kb. 120 ml), majd hagyja, hogy megduzzadjon, 30–40 percig. A lágyulás érdekében töltsön meg szárított barackot forró vízzel, várjon 5 percet. Ha a gyümölcs lágy, mossa le őket előre.
2. A szárított gyümölcsöket apróra vágja. Melegítse a zselatint a főzőlapon, de ne hagyja forrni. Adja hozzá a kompozíciót az erjesztett sült tejhez, ízlés szerint édesítse. A kapott tömeget keverjük össze darabok eltávolításával.
3. Lassan öntsön szárított barackot, emlékezve arra, hogy keverni kell. Öntse a tömeget egy előkészített tartályba. Helyezze a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy beálljon.

Többszínű zselé

• krém - 100-150 ml.
• gyümölcs zselés koncentrátum - 200 gr.
• víz - 0,5 l.

1. Ossza el a gyümölcspor zselét 3 részre. Oldja fel forró vízben az utasításokat követve. A zselés sűrűsége a folyadék mennyiségétől függ. Öntsük az első réteget a konzervdobozokra, és tegyük a hűtőszekrénybe.
2. Melegítsük a tejszínt a tűzhelyre, és adjunk hozzá minden más színt. Ezután töltsük fel egy második réteggel, és hagyjuk megszilárdulni. Kísérletezzen a rétegekkel, de ne felejtsük el hagyni őket fagyni.

Tejes zselés csokoládéval

• instant zselatin - 20 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• tej - 0,5 l.
• sötét csokoládé - ​​70 gr.

1. Áztassa a zselatint 30 ml-ben. meleg víz. Melegítse a tejet hőálló tartályban, de ne forralja fel.
2. Apróra vágjuk a csokoládét, és tegyük a mikrohullámú sütőbe. Adjunk hozzá 200 ml-t. Helyezze a mikrohullámú sütőbe 1,5 percre, hogy a csokoládé megolvadjon.
3. Öntsön 150 ml-t a zselatinba. tejet, tegye a mikrohullámú sütőbe 3 percre.Ezután távolítsa el a kapott tömeget, simítsa be egyenletesen. Ha szükséges, a készítményt szitán átszűrjük.
4. Ahhoz, hogy több tejet készítsen a csokoládés zselé helyett, a zselatin 1/3-át kell hozzáadnia a csokoládétartályba. Öntsük a maradék terméket a tejmasszába, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Keverjük a keveréket simává.
5. Egy előre elkészített tartályban rétegenként kezdje el zselés önteni, amíg el nem fogy. Mindenekelőtt ne felejtse el minden réteget hagyni, amíg teljesen megszilárdul. A zselét reszelt csokoládéval vagy diófélékkel lehet díszíteni.

Narancslé zselé

• granulált cukor - 40 gr.
• narancslé - 400 ml.
• instant zselatin - 10 gr.

1. Vegyünk egy kis edényt, öntsünk bele narancslét, adjunk hozzá cukrot. A kompozíciót melegítsük alacsony lángon, amíg a homok fel nem oldódik. Ne felejtse el folyamatosan keverni, mert a termék hőmérséklete nem haladhatja meg az 50-60 fokot.
2. Öntsön zselatint a vödörbe, és alaposan keverje össze az összes darabot. Ezután vegye le a tartályt az égőből, és öntse egy megfelelő edénybe.
3. Helyezze a lehűtött masszát 4 órán keresztül hűtőszekrénybe. Amikor az étel készen áll az étkezésre, megszórjuk rá kókuszdió vagy csokoládé chips.

Jam zselé

• szűrt víz - 700 ml.
• citromsav ízlés szerint
• lekvár - 200 gr.
• granulált cukor ízlés szerint
• zselatin - 30 gr.

1. Öntsük a lekvárt egy hőálló kanálba, és hígítsuk forró vízzel, miután az összes gyümölcsöt eltávolítottuk. Keverje hozzá a kapott folyadékot, hagyja az égőn forrásáig. Pároljuk kb. 6 percig alacsony hőn. Adj hozzá citromsavat és cukrot ízlés szerint. Hűtsük le a kész masszát 50 fokra.
2. Adjunk hozzá azonnali zselatint az elegyhez. A kapott elegyet sima keverésig keverjük. Helyezze a lekvárból korábban kivont gyümölcsöket az edényekbe, öntsön zselét. Hűtse le és hűtse 3 órán át.

Zselés madártej

• instant zselatin - 40 gr.
• vaj - 60 gr.
• granulált cukor - 300 gr.
• tejföl - 450 gr.
• szűrt víz - 400 ml.
• vanília ízlés szerint
• tej - 100 ml.
• kakaó - 40 gr.

1. Vegyen be 250 ml forró vizet, oldja fel benne vajat és kakaót. Öntsön bele tejet és cukrot, az ízének csokoládé koktélra kell hasonlítania.
2. Keverés közben lassan adjunk hozzá zselatint a forró csokoládé keverékhez. A keveréket homogénné tegye. Hűtsük le a tömeget, és öntsük a forma celláira.
3. Helyezze a kompozíciót hidegbe, amíg meg nem megszilárdul. Ezután folytassa a második réteg - vanília előkészítésével. Keverje össze a vaníliás tejfölt és a cukrot, és keverővel keverje meg, amíg sima nem lesz.
4. Adjunk hozzá a maradék zselatint 150 ml-re. forrásban lévő víz. Öntsük a zselatint a keverékbe, miközben folytatjuk a verést. Ellenőrizze, hogy a tömeg jól meg van-e keverve.
5. A főzés végén adjuk hozzá a tejfölt a csokoládés zselés torta serpenyőbe. Hagyja lehűlni hidegen.

Könnyű elkészíteni zselét otthon, ha gyakorlati ajánlásokat követ. Fontolja meg a finomságok receptjét csokoládéval, friss vagy fagyasztott eperrel és szőlővel. Készítsen zselét sűrített tej, zsíros tejföl, kakaópor, túró, narancslé, kompót alapján. Adjon hozzá szárított barackokat, mazsola, kiwi, csokoládé chips, lekvár.

Videó: 3D-s virágok zselében