Buggyantott tojás főzése: 4 recept

A buggyantott tojás nagyon népszerű a lakosság nemes rétegei körében, és ez nem meglepő. Megfelelő előkészítés és eredeti bemutatás mellett az étel meghódítja még a legkifinomultabb ínyenc ételeket is. Hagyományosan a tojást kenyérre helyezik, a tojássárgáját felvágják, sajttal és gyógynövényekkel meghintik. Ugyanakkor sokan buggyantják a salátákat, az első és a második ételt. Hagyományosan a tojást különleges formában - szántóföldön - főzik. A serpenyőben vannak főzési lehetőségek. Fontolja meg a buggyantott tojások népszerű receptjeit.

Buggyantott tojás egy serpenyőben

1. Készítsen hőálló edényt, amelyben a tojás főzni fog. A serpenyő nem lehet túl mély. A legjobb megoldás - 1,5-2 liter űrtartalom. legfeljebb 10 cm magas.
2. Öntsön ivó- vagy szűrt vizet az edénybe, töltse fel a tartályt 70% -kal. Állítsa az égőt közepes teljesítményűre, az első buborékok megjelenéséig (enyhe forrásig). Tipp: A tapasztalt francia szakácsok azt tanácsolják, hogy a vizet cseréljék ki a zsírtartalmú tejre. Egy ilyen egyszerű trükk javítja a kész étel minőségét, és így egy buggyantott tojás krémes, gyengéd lesz.
3. Az ecetet a fehérjék alvadásának javítására használják. Végül a tojás szép formájú lesz, nem kell részben réselt kanállal összegyűjtenie. Ecetet adunk hozzá 20 ml mennyiségben. 1 literre víz / tej. Tipp: ha lehetséges, használjon ecetet, az nem festi meg a tojásfehérjét csúnya sárgás árnyalatban. De ha nincs ilyen lehetőség, öntsön bele almát, bort vagy asztalot.
4. Fő összetevőként csak a friss tojásokat válasszuk (a közelmúltban lerakott). Sűrű proteinjük van, amely ecet nélkül koagulál. Döntse el az adagok számát, főzzön egyszerre 1-4 tojást. Tipp: Próbáljon egyszerre 1 tojást főzni. Nagyobb szám összefonódik, így nagy darabot hoz létre. Az alábbi utasítás nem vonja vissza a gyakorlati ajánlást, de 1-4 tojás főzésére vonatkozik.
5. Válasszon egy mély tál, leveskanál vagy lapos tál. Törje le a tojást, de ne sértse meg a sárgáját. A jövőben ebből a kapacitásból a tojást a vízbe juttatják.
   Tipp: néhány háziasszony inkább forralja fel a nyersanyagokat forrásban lévő vízbe. Ez a lehetőség azonban csak akkor használható, ha 1 adagot készít. Próbálkozzon 2 módszerrel, hogy megtalálja a saját számára megfelelőt.
6. Mire az összes előkészítő intézkedés befejeződött, a víz már megfelelő hőmérsékleten forrott fel. Csökkentse a hőt vagy kapcsolja ki a tűzhelyet úgy, hogy a folyadék kissé lehűljön. Keverje hozzá. Tipp: nem küldhet tojást forrásban lévő vízbe (100 fok). Az optimális hőmérséklet 73-80 fok. Ha a terméket a legmagasabb arányú folyadékba helyezi, az étel kemény és íztelen lesz.
7. Amikor a víz részben lehűlt, készítsen egy „tölcsért” egy evőkanállal vagy hasított kanállal való keverés közben. Óvatosan mozgassa a tojást a serpenyő közepére, keverje tovább egy kört 20-25 másodpercig (amíg a fehérje megszilárdul). Tipp: ha egyszerre 2–4 tojást főz, ne keverje meg a vizet, mielőtt a terméket belépne. Mártsa be a tojásokat egyenként a folyadékba, 15-20 másodperces időközönként.
8. Ha betartja a szabályokat, egy buggyantott tojás 4-5 perc alatt készen áll. A tojássárgájának közepesen sűrűnek és vastagnak kell lennie, a fehérjének pedig edzettnek kell lennie.
9. Távolítsa el a tojásokat hasított kanállal vagy evőkanállal. Helyezzük egy serpenyőbe forró vízzel, öntsünk sót, hagyjuk fél percig. Ezt a lépést meg kell tenni az ecet ízének kiküszöbölése érdekében.
10. Az összes manipuláció után merítse el a buggyantott tojást hideg vízbe, hogy jobban koaguláljon. Szárítson egy ruhával, szolgálja az asztalhoz. Ha a szélek szakadtak, akkor alakjukat alakítsák ki konyhai ollóval.

Buggyantott tojás lassú tűzhelyen

1. A modern háztartási gépek alkalmasak buggyantott tojás főzésére. Különleges szilikon formákat vegyen fel előre. Cupcake nyílások illeszkednek.
2. Öntsön 600 ml-t a multicooker üregébe. forrásban lévő víz. Készítsen elő egy kettős kazán szitáját, és tegyen be benne szilikon formákat abban a mennyiségben, amennyit elkészít.
3. Tört egy tojást minden egyes rekeszbe, ne sózjon. Csukja be a készülék fedelét, állítsa be a "Pároló" funkciót. Ne engedje, hogy a kondenzáció bejutjon a tojásokba, ezért egy perc főzés után fedje le az öntőformát fóliával.
4. Mivel minden multikookárnak megvan a maga ereje, a főzési idő változik. Átmenetileg egy buggyantott tojást 4 percig főznek, a jelentés attól a pillanattól származik, amikor megjelennek az első vízbuborékok (a forrás kezdete).
5. A beállított idő elteltével kapcsolja ki az eszközt. Azonnal nyissa ki a fedelet, és óvatosan távolítsa el a csapokat a formaból. A tojásokat egy tányérra helyezve fordítsa ki a szilikonkosarat. Javítsa meg a széleket ollóval.

Buggyantott tojás a mikrohullámú sütőben

1. A tojás mikrohullámú sütővel történő előkészítéséhez javasoljuk, hogy először 2 kamrában vásárolja meg a szántóterületet. Ha ez nem lehetséges, használjon mély edényeket (üveg vagy kerámia tálak).
2. Tegye a vizet melegítésre, de ne forralja fel. Kapcsolja ki a kannát 10 másodperccel az eljárás vége előtt. Töltse fel a kiválasztott edényeket forró vízzel, és adjon hozzá egy kevés ecetet (1-2 ml) az egyes cellákba.
3. A tojásokat törje be a forma rekeszébe, állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre. Küldje el az ételeket belül, főzze 45 másodpercig. A meghatározott idő eltelte után vegye ki az edényt egy réselt kanállal.
4. Készítsen új ételeket. Öntsön bele 85 fokos vizet, só ízlés szerint. Helyezze a buggyantott tojást a folyadékba, feküdjön 15 másodpercig. Ebben az időszakban az ételt sózják, az ecetet megkönnyítik.

Buggyantott tojás ragasztó filmben

1. A tojás főzésére szolgáló zsákként sűrű tapadófilmet használunk. Vágj le egy 20 * 20 cm méretű darabot. Kenje meg a nyersanyagoknak növényi olajjal való részét.
2. Helyezze a fóliát egy süllyesztett tartályba (tálba). A tojást polietilénre szakítsa, próbálja meg ne sértse a sárgáját. Ha ez még mindig megtörtént, cserélje ki az alapanyagokat egy újra.
3. Tekerje le a film széleit, hogy egy zárt zsákot kapjon. A tojás méretének azonosnak kell lennie (kivéve a levegőt). Öntsön vizet az edényekbe, forraljuk fel.
4. Ne csavarja meg a tölcsért, és ne öntsen vizet a folyadékba. Küldje a tojászsákot az üregbe, főzzen 4-5 percig. Ezen idő eltelte után óvatosan távolítsa el a készterméket, bontsa ki, megízlelje.

Hogyan szolgálnak fel egy buggyantott tojást

1. Hagyományosan, a buggyantott tojást egy kenyérpirítón pirított kenyér szeletre terítik, majd sajttal, gyógynövényekkel és apróra vágott olajbogyóval meghintik.
2. Néhány ínyencnek előzetesen kenje meg a friss kenyeret paradicsomos szósszal, majd tegye a fő összetevőt és vágja a tojássárgáját.
3. Ezenkívül egy buggyantott tojást adnak a salátákhoz, zöldségsülthez. Forralhatja és megsütheti a vörös babot, majd fűszerezze olívaolajjal, és küldjön egy pár buggyantott tojást egy tálba.

A buggyantott tojást főzés után azonnal elfogyasztják. 1 óra elteltével az étel elveszíti vonzerejét és ízét. Böngésszen a népszerű receptek között ragasztható film vagy táska, mikrohullámú sütő, serpenyő és szokásos tűzhely segítségével. Válassza ki az opciót próba és hiba alapján, hozza automatikusan.

Videó: hogyan kell főzni egy buggyantott tojást