Hogyan készítsünk finom túrós palacsintát

Az ízletes túrós sajttortakat az orosz konyha leggyakoribb desszertének tekintik. Sok háziasszony nehezen tud főzni, mert a sütés során a túró elterjed és nem teljesen megsüt. Mint minden más üzletben, a kulináris remekmű létrehozására megvannak a maga árnyalata. Beszéljünk mindent rendben, emeljük ki a legfontosabb dolgot.

Túrós palacsinta: a műfaj klasszikusa

• vaníliacukor - 3-5 gr.
• só - 5 gr.
• magas zsírtartalmú túró - 330 gr.
• granulált cukor - 60 gr.
• tojás - 1 db.
• növényi olaj (sütéshez) - 70 ml.
• liszt - 90 gr.

1. Hűtsük le a túrót és a tojást, kössük össze az összetevőket. Öntsön granulált cukrot és vaníliát, őrölje meg a keveréket simává. Adjunk hozzá egy kevés sót, az ömlesztett összetétel ízlés szerint hozzáadódik.
2. Szórja meg a munkafelületet rostált liszttel, és tegye az asztalra az alvadékot. Keverjük össze a keveréket simáig, készítsen kolbászt a sajttorta-összetételből.
3. Osszuk a masszát azonos méretű gömbökre, kissé simítsuk le (vastagsága kb. 1 cm). Melegítsen egy serpenyőt, öntsen növényi olajat az üregbe (vajban megsüthetjük).
4. Tekerje a sajttorta lisztben az égés elkerülése érdekében. Helyezzen egy forró serpenyőbe, süsse 3 percig mindkét oldalról. Fordítsa meg az ételt egy fából készült spatula segítségével. Ellenőrizze a készenlét szín szerint, a terméknek aranyszínű kéregnek kell lennie.
5. Ha az összetevők keverése közben vastag tésztát gyúr, akkor a sajttorta nem teljesen sütött. Ennek kiküszöbölése érdekében sütés közben fedje le az edényt fedéllel.
6. Végezzen egy lapos tálcát papírtörölközővel, tegyen kész sajttortákat a zsír kiszivárgására. Folytassa az új tétel sütésével, ismételje meg ugyanazokat a műveleteket. A kész ételt lekvárral, tejföllel vagy mézzel szolgálják fel.

Túrós sajttorta mazsolával

• növényi olaj - 70-100 ml.
• csirke tojás - 1 db.
• só - egy kés hegyére
• túró - 280 gr.
• mazsola - 70 gr.
• búzaliszt - 60 gr.
• apróra vágott fahéj - 2 csipet
• granulált cukor - 80 g.

1. Távolítsa el a mazsolát a csomagból, tegye egy szűrőedénybe és öblítse le. Küldje egy mély tálba, töltse fel forró vízzel, fedje le fedővel, hagyja állni fél órán keresztül.
2. Amíg a mazsolát áztatják, készítse elő a tésztát a jövőbeli sajttortakra. Keverjük össze a tojást sóval, granulált cukorral és fahéjjal, keverjük össze. Dörzsöljük a túrót egy szitán, keverjük össze a tojásmasszába. Kihúzza ismét.
3. Szitáljuk a lisztet, kezdjük el kis részletekben bevinni a fő összetételbe. Ebben az időben a mazsolát már átitatta, megszárította és hozzáadja a teljes tömeghez.
4. Keverjük össze az összetevőket keverővel, hogy kiküszöböljük a túrós apró szemcséket. A tésztának homogénnek kell lennie, különben a palacsinta nem fog megsütni. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, tegye bele a kialakult sajttortákat.
5. Az edényt közepes lángon megsütjük, amíg aranybarna nem lesz (mindkét oldalon 3-4 perc). Enni meleg desszertet, tálaljuk lekvárral vagy mézzel.

Túrós sajttorta mannával

• tojás - 1 db.
• túró - 350 gr.
• növényi olaj - 80 ml.
• granulált cukor - 50-60 gr.
• só - 4 gr.
• sütőpor tésztához - 7 gr.
• búzadara - 35 gr.
• búzaliszt - 60 gr.

1. Készítsen egy tálba az összetevők keveréséhez. Törje bele a tojást, öntsen cukrot, sót. A tömeget keverővel megmunkáljuk úgy, hogy a tojások vastag habbá váljanak.
2. Keverjük össze a sütőport a szitált liszttel és az őrleményvel. Helyezze be a keveréket kis részletekben, egyidejűleg keverje meg. Dörzsöljük a túrót egy szitán, adjuk hozzá a fő összetételhez.
3. Fedjük le a tésztát ragasztófóliával vagy törülközővel, hagyjuk egyharmad órára ragaszkodni.Ebben az időszakban a búzadara megduzzad, csak palacsintákat kell alkotnia.
4. Ossza meg a tészta teljes térfogatát apró darabokra, és tegye az egyes szakaszokat körbe. Enyhén lapítsa meg, hogy a sajttorta megkapja a szükséges formát. Az égés elkerülése érdekében megszórjuk a palacsintát liszttel.
5. Melegítse az olajat egy serpenyőben, tegye egy tálba a túrós palacsintákat. Süssük közepes erővel, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsuk át a másik oldalra. Túrós süteményeket tálaljon forróan, enni tejföllel vagy mézzel.

Túrós sütemények almával

• tojás - 1 db.
• búzadara - 50 gr.
• túró - 550 gr.
• szóda - 6 gr.
• granulált cukor - 50-60 gr.
• piros alma - 2 db.
• só - 3 csipet
• vaj - 60 gr.
• liszt - 90 gr.

1. Öblítsük le az almát, hámozzuk meg, távolítsuk el a magot. Vágja a gyümölcsöt kockára, küldje egy vajas serpenyőbe. Folyamatosan keverve kb. 10 percig süssük.
2. Amikor az alma elkészült, adjon hozzá cukrot (ugyanolyan mennyiségű mézet pótolhat). Keverjük össze a masszát, amíg a szemcsék részlegesen fel nem oldódnak, őröljük keverővel.
3. Egy külön tálban egyesítsük a tojást sóval és cukorral, adjunk hozzá 3 gr-t. vanília vagy fahéj. Vegyük a tömeget keverővel, adjuk hozzá manna és szitált liszt.
4. Gondosan gyúrja meg a tésztát, adjon hozzá egy szitán áthaladó túrót. Készítsen egyenletes, puha masszát, amely kissé tapad a kezedhez.
5. Hagyja a tésztát 45-60 percig ragaszkodni. Ez alatt az idő alatt a manna térfogata növekszik és a kívánt állapotba duzzad. Az időszak végén megszórja a konyhai felületet liszttel, és tegye rá a tömeget.
6. Tekerje fel a kis golyókat, adja hozzá süteményekhez. Helyezze az almás tölteléket a magra, csukja be az éleket, és laposítsa újra. Az összes sajttorta tekercselje lisztbe.
7. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, és tegye rá a sütőket. Főzzen 3-5 percig mindkét oldalon. A kész terméknek aranybarna kéreggel kell rendelkeznie. Pörkölés után hagyja az edényt zsírral csöpögő szalvétákra.

Túrós palacsinta a sütőben

• prémium liszt - 180 gr.
• granulált cukor - 130 gr.
• tojás - 2 db
• só - 5 gr.
• vaj - 50 gr.
• zsíros túró - 575 gr.
• sütőpor tésztához - 8 gr.
• szóda - 4 gr.

1. Az ízletes sajttorta sütéshez sütésre szükség lesz zsíros, száraz túróra. Vezesse át egy konyhai szitán, vagy villával aprítsa be a darabokat. Ha kívánja, használhat húsdarálót.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, tojást a tömeghez. Keverjük össze a keveréket keverővel, amíg sima nem lesz. Egy másik tálban egyesítse a szódabikarbóna-t a sütőporral, itt szitálja a lisztet. Adjuk hozzá a túrót, keverjük össze újra.
3. Készítsen egyenletes állagú tésztát, különben a sajttorta szétszóródik. Szórja meg a kezét mannadarabbal, először tekerje le a golyókat a túróból, majd adja hozzá az alátétekhez.
4. Készítsen sütőlapot. Vigyen rá pergamenre, és kenje rá további növényi olajjal. Ha szükséges, akkor szilikon formákat is használhat, de a sajttorta nedves lesz.
5. Helyezze a sajttortákat egy sütőedénybe, figyelembe véve a palacsinta közötti távolságot. Melegítsük fel a sütőt 190 fokra, fél órán keresztül süssük a sajttortákat.
6. Amikor a desszert megsült, tegye egy lapos tányérra, öntsön vajjal a ghee-t. Tálaljuk lekvárral, mézzel vagy szezonális édes bogyókkal.

Túrós sajttorta sárgarépa

• búzadara - 20 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• túró - 220 gr.
• napraforgóolaj - 60 ml.
• cukor - 60 gr.
• prémium liszt - 50 gr.
• tojás - 1 db.
• méz vagy tejföl (ellátáshoz) - valójában
• vaj (helyettesíthető margarinnal) - 15 gr.

1. Mossa le a sárgarépát, héja le és vezesse át a sekély reszelőszakaszt. Helyezze a margarint vagy a vajat egy serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá 30 ml-t. a víz. Helyezze a sárgarépát az edényekbe, alacsony fogyasztás mellett süssük.
2. Adjunk hozzá még 40 ml-t. tiszta vizet, öntsön manna a serpenyőbe. Csökkentse az égőt minimálisra, keverje össze a kompozíciót, amíg a búza meg nem duzzad. Hűtsük le a kompozíciót.
3. Külön tartályban keverjük össze a tojást és a granulált cukrot, keverjük össze. Keverés közben adagoljon részletekre a szitált lisztet. Öntsük a túrót, majd őröljük meg az egész keveréket turmixgéppel vagy szitán át.
4. Kombinálja a két vegyületet egybe, melegítse az edényt napraforgóolajjal. Csökkentse a hőt közepes jelig, tekercselje ki a sajttortakat a lisztből, tekerje lisztbe és tegye hőálló tartályba.
5. Sültük a palacsintát mindkét oldalról 4 percig, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Tegye egy tányérra, öntsön méz vagy tálaljon tejföllel.

Túrós palacsinta csokoládéval

• só - egy kés hegyére
• csirke tojás - 1 db.
• prémium liszt - 140 gr.
• granulált cukor - 100 gr.
• magas zsírtartalmú túró (20% -tól) - 550 gr.
• vaj - 30 gr.
• sötét csokoládé - ​​70 gr.
• növényi olaj - valójában

1. Vezesse át a túrót egy finomszitű szitán vagy aprítsa be egy turmixgéppel. Keverjük össze a tömeget sóval, cukorral, adjuk hozzá a tojást. Vegyük a jövőbeli tésztát keverővel.
2. Szitáljuk a lisztet, kezdjük lassan bevenni azt a túróba 1 evőkanálra. Kerülje a lerakódást. Olvassza meg a vajat, adja hozzá az alapkészítményhez.
3. Készítsen túrós golyókat, mindegyikből torta legyen. Rácsavarja a csokoládét egy reszelőre, és tegyen néhány édes tölteléket a túrós palacsinta közepére.
4. Tűzze le az éleket úgy, hogy a csokoládé belsejében maradjon. Megszórjuk a syrniki-t szitált liszttel az égés elkerülése érdekében. Melegítsen egy serpenyőt vajjal, tegye be a sajttortakat és süsse őket, amíg aranybarna nem lesz.
5. Túrós csokoládé palacsintákat forrón fogyasztanak. Adjon hozzá tejfölt vagy természetes joghurtot, ha szükséges. Igyál teát, kakaót vagy kávét.

Klasszikus technológiával készítsen finom túrós palacsintát. Használjon recepteket, amelyek tartalmaznak mazsola, csokoládé, sárgarépa, fahéj, alma, manna hozzáadását. Próbáljon meg diétás desszertet készíteni a sütőben.

Videó: a legjobb recept a sajttorta számára