Hogyan készítsünk csokoládés pudingot: 4 recept

A csokoládés puding vonzó lesz azoknak az ételeknek, akik belefáradtak a keksz- és süteményes süteményekbe, a pudingba és az olajrózsaba. A desszert, amelyet a britek találtak ki, szellős, finom és olvadó szerkezetű. Azok számára, akik nem tolerálják a glutént, egy búzaliszt nélküli opcióval álltak elő. És azok a dolgozó nők és férfiak, akiknek nincs idejük sütemények és sütemények készítésére, imádni fogják a mikrohullámú receptet.

Hogyan készítsünk csokoládé pudingot

Üdvözlet Angliából

Az Egyesült Királyságból behozott hagyományos desszert alapja tehéntej. 6-7 adaghoz 1,5 liter termékre van szüksége. A klasszikus puding összetétele más komponenseket tartalmaz:

  • fehér vagy barna cukor - 250 g;
  • tojás - 2 db .;
  • kukorica vagy burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l. domb nélkül;
  • természetes kakaópor - 70 g.

A desszert édes mártással egészíti ki, amelyhez 10–20 g aprított földimogyoró, több darab sötét csokoládé, vanillin szükséges. És egy kis búzaliszt, hogy a mártás vastag legyen. Csakúgy, mint egy 100 gramm szelet vaj vagy margarin az ízléses íz eléréséhez.

Öntsön 1 liter tejalapot a serpenyőbe. A munkadarabot forraljuk, és összekeverjük a többi összetevővel. A száraz ételek összetapadásának megakadályozása érdekében a kakaót, a cukrot és a keményítőt külön tálban egyesítik. Ezután egy vékony palackot öntünk egy fél csésze melegített tej alkotóelemeibe, miközben a masszát habverővel keverjük. Amikor a termékek homogénebbé válnak, az alapanyaggal együtt elküldik őket. Állítsa be a minimális hőmérsékletet, és főzzük a pudingot addig, amíg a desszert vastag nem lesz. A tömeget habverővel keverjük úgy, hogy ne égjen és göndörödjön.

Az alapot előre elkészített formákba öntjük. Használhat hagyományos csészéket vagy speciális szilikon kiegészítőket. A tartályok alját javasoljuk vajjal vagy vízzel megkenni, hogy könnyebben eljusson a pudinghoz.

A desszertet 35–37 fokra lehűtjük, és a hűtőszekrénybe rejtve hagyjuk teljesen fagyni. Időközben az étel megfelelő állagú, és édes mártást készítenek. A tojást vert egy tálba. Amikor a csirke összetevői buja tömegűvé válnak, és térfogata 1,5–2-szeresére növekszik, összekeverik őket 120–150 g cukorral és egy csipetnyi vanillinnel. Vastag fenekű serpenyőben 500 ml maradék tejet és 30–40 g lisztet keverünk össze. Habverővel az összes darab megsérül, majd a tojásállományt öntsék a jövőbeli szószba. Felvehet 1-2 evőkanál. l. kakaót, hogy a csokoládé kissé mártással járjon.

A turmix melegszik, de nem érdemes forralni. A maximális hőmérséklet 80–85 fok. Amikor a tömeg megvastagodik, vegye le a tűzhelyről és vajjal fűszerezze. Kapsz egy mártást, amely olyan, mint a puding. A hűtőszekrényben a pudingtól külön-külön lehűtjük.

Az edények tervezését 1,5–2 órán belül megkezdik, amikor az alapanyag és a mártás fagyos. Először vegye le a desszertet az üvegből. Ha a puding az edényekhez kapcsolódik, akkor az edényt egy percig forró vízbe merítik. A lényeg nem túlzásba hozni, hogy az étel ne olvadjon. Az alapot egy tányérra terjesszük, öntsük a tetejére pudingral, meghintjük zúzott földimogyoróval. Díszítsük csokoládé chipstel, friss vagy fagyasztott bogyókkal, szárított gyümölcsdarabokkal vagy egy mentadarabbal.

Gluténmentes recept

Ha az egyik családtag nem tolerálja az ételeket, amelyek búzalisztből vagy természetes tehéntejből állnak, akkor külön gluténmentes pudingot fogyasztanak. Szüksége lesz:

  • kakaópor - fél csésze;
  • vaníliacukor - 1,5 teáskanál;
  • keményítő - egy üveg egyharmada;
  • normál vagy nádcukor - 1,5–2 csésze;
  • konzerv kókusztej - 1 l;
  • só - 15 g.

Ez az étkezés 6-8 adaghoz elegendő. A diétás puding főzése gyakorlatilag nem különbözik a hagyományos receptektől.A száraz darabokat összekeverjük egy serpenyőben, majd lassan hideg kókusztejet öntünk az összetevőkbe. A desszertet közepes hőre tesszük, 90 ° C-ra melegítjük, és azonnal kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A pörkölt serpenyőt 2-3 percig hagyjuk az égőn. A tömeget villával vagy habverővel kell keverni, hogy ne tapadjon a tartály aljához és ne égjen.

A gluténmentes pudingot egy tiszta tálba vagy csészébe öntik. A lehűtött desszertet megtisztítják a hűtőszekrényben, és várják meg, amíg vastag lesz, mint a zselés. Tálalás előtt egy étkezési edényt meghintünk kakaópor és porcukor keverékével. Az ilyen puding szószát nem készítik el, de megengedett termékekkel díszítheti. Például csokoládé vagy kókuszdió.

Finomított lehetőség

A Mascarpone sajttal és eperrel való puding meglepni fogja a vendégeket, és még szeszélyes ínyencek számára is vonzó lehet, akik utálják a klasszikus angol desszertet. Egy ínyenc étkezés a következőkből áll:

  • pasztőrözött vagy természetes tej - 700 ml;
  • nád vagy fehér cukor - fél pohár;
  • fahéj - 5 g;
  • búzadara - fél csésze;
  • sötét csokoládé - ​​2 csempe;
  • mandula - 75 g;
  • friss vagy fagyasztott eper - 300-320 g;
  • Mascarpone sajt - 240–250 g;
  • Roma - 1 üveg.

A forralt tejet vékony palackban mandarával serpenyőbe öntjük. A puding tapadásának megakadályozása érdekében az edények vastag fenekűek legyenek. A termékeket habverővel keverjük, amíg sima nem lesz, majd cukorral ízesítjük, és az edényt lassú tűzre helyezzük. 15 perc elteltével öntsük a csokoládé chipset a forró mandarába. Távolítsa el a desszertet a tűzhelyről, amikor a keserű összetevő megolvad. Öntsünk fahéjjal keverve rumot, hűtsük 50-60 fokra, és keverjük össze 120 g Mascarpone sajttal. Vegyük az összetevőket keverővel vagy keverővel, hogy az edény bolyhos és levegős legyen. Óvatosan helyezze át az alapot előre elkészített formákba, hűtse hűtőszekrényben 2 órán át.

Tálalás előtt az mandulát megsütjük és meghámozzuk. Vágja vékony lemezekre vagy őrölje egy sztúppal. A fennmaradó sajtot megverjük, amíg a mennyisége meg nem nő. Ízesítheti porcukorral. A préselt formákat eltávolítják, szamócával díszítik, szeletekre vágják. A sajtot a sajt tetejére nyomja desszertként, és mandula morzsával meghintjük az edényre. Fenn kell hagyni egy darab mentamenest egy tányérra, és a házi készítésű puding nem fog különbözni az éttermetől.

Felverte

Töltsön desszert főzésére 1,5 órát? Miért, ha van egy tizenöt perces lehetőség a lusta számára? A módosított puding összetétele tartalmazza:

  • margarin - 180-190 g;
  • cukor - 1 üveg;
  • tej - 2 evőkanál. l .;
  • Kakaó - 45 g;
  • csirketojás - 2 db .;
  • liszt - egy negyed csésze;
  • sütőpor - a kés hegyére.

Előzetesen be kell szereznie a margarint, hogy szobahőmérsékleten megolvadjon. A lágy összetevőt őrölték cukorral és kakaóporral. Vegyük meg a hideg tejet a tojáskal simáig, öntsük az olajalapot egy vékony palackba. A sütőport lisztbe öntjük, majd mindkét összetevőt kis részletekben hozzáadjuk a margarin tömegéhez. Vezesse be a tésztát habverővel, még jobb keverő használata, amely a termékekből buja és levegős, egyenletes állagú munkadarabká alakul.

A csokoládés pudingot részekre osztják és szilikon formákba öntik. A tartályok alját vízzel megkenjük. Tegye a desszertbe a mikrohullámú sütőbe, és válassza ki a maximális hőmérsékletet. A jól sütött masszához 6-7 percig tart. A pudingot 4-5 percig ragasztják, majd teával tálalják. Az ételt tejszínhabbal, dió morzsával vagy kókuszdióval díszítheti.

A házi készítésű puding sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a porüzleti lehetőségek. Természetesen egy angol desszert elkészítése időigényes, de vannak egyszerű receptek a mikrohullámú sütőhöz. Diétás étel elkészítéséhez elegendő a természetes tejet nem zsírral helyettesíteni, és cukor helyett Stevia-t venni. Élvezze a levegős pudingot, amely nem káros az alakra.

Videó: Csokoládés puding 15 perc alatt

Javasoljuk, hogy olvassa el


Hagyj hozzászólást

a send

avatar
wpDiscuz

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

féreg

szépség

javítások