Hogyan készítsünk otthon pattogatott kukoricát

A pattogatott kukoricát biztonságosan tulajdoníthatják a legtöbb ember kedvenc fogásainak. A ropogósan nyitott kukoricaszem elfoglalja a kezét tévénézés közben, extra kényelmet biztosít a filmrendezőknek és megnyugtatja a nyugtalan gyerekeket. Ezért sokan érdekli azt a kérdést, hogy pontosan miként készülnek otthon az ételek. Végül is az ember nem mindig akarja megtölteni a testet bolttermékekkel, könnyebb elkészíteni egy snacket. Nézzük meg ennek fő szempontjait.

A pattogatott kukorica összetétele és jellemzői

1. Sok tévesen a pattogatott kukoricát a magas kalóriatartalmú snacknek tulajdonítja, de ez messze nem a helyzet. 100 g súlyú sült adaghoz. (!) csak 298 kcal-ot tesz ki. Mennyit pattogatott kukoricát kell enni, hogy megkapja ezt a számú kalóriát ?!
2. Egy másik dolog a szénhidrátok, amelyek a sült kukorica gabona nagy részét elfoglalják. A természetes szacharidok a keményítővel kombinálva gyorsan felszívódnak, de csak rövid ideig megtartják teltségérzetüket. Ez az oka annak, hogy a pattogatott kukorica nem alkalmas a diétákhoz (és nem azért, mert "magas kalóriatartalmú").
3. A készítmény kis mennyiségben tartalmaz fehérjét és zsírt is. Érdemes megjegyezni, hogy a vadon élő kukorica kevésbé gazdag szénhidrátokban, mint a termesztett. Ezért, ha lehetséges, előnyben részesítse őt.
4. A fülek táplálkozási értéke magas. A kukoricaszemben vas van jelen, amelyre szükség van a vér összetételének javításához és az anaemia megelőzéséhez. A pattogatott kukorica magnéziumban, káliumban, cinkben és rézben is gazdag.
5. Különös helyet kap az élelmi rost, különösen a rost. A gabona teljes mennyiségének 14% -át foglalja el. Ez azt jelenti, hogy a pattogatott kukorica használata jótékony hatással lesz a gyomor-bél traktusra.
6. Ha a házi pattogatott kukoricáról beszélünk, amely felesleges édesítőszerek nélkül készül, akkor ez az előétel alkalmas a megfelelő táplálkozáshoz és étrendhez. Néha desszertként élvezheti a pattogatott kukoricát, ha a sült szemeket összekeverik a granulált cukorral.
7. Annak érdekében, hogy a fogás még ízletesebb legyen, a szemeket vajban sütik. Főzés közben az edényeket le kell fedni, hogy a pattogatott kukorica ne lőjön. Az egyenletes hevítés érdekében rendszeresen rázza a tartályt a tartalmával.
8. Mindig emlékezzen egy geometriai igazságra - minél több olajat tölt be, annál nagyobb az edény energiaértéke. A vadon élő kukorica jobban megfelel sütéshez, sűrű és kiegyensúlyozott összetételű.

A pattogatott kukorica készítésének finomságai

1. Bármely főzőedény, amely képes ellenállni a magas hőmérsékleten, megsértheti a sütést. A legtöbb esetben kényelmes ételeket főzni egy mély serpenyőben.
2. Először fel kell melegíteni a tartályt, öntsen bele egy kevés kukoricát vagy olívaolajat (a napraforgóolaj rákkeltő anyagokat bocsát ki), öntsen egy pár csipet sót vagy granulált cukrot. Az összes manipuláció után a szemeket belsejébe küldik.
3. A sütést kizárólag kis teljesítményű kályhákban végzik. És amikor a szemek megrepedenek, a tartályt le kell fedni. Egy adag 10 percig tart.
4. A tapasztalt háziasszonyok lassú tűzhelyen harapnivalókat főztek. Ehhez öntsünk egy kis olajat a tálba, melegítsük, sózzuk és megsütjük a szemeket a fenti formában.
5. A mikrohullámú részvétel nélkül is könnyű pattogatott kukoricát előállítani benne. Ehhez élesítse magát egy edénybe, öntsen bele szemcséket és öntsen rá olajat. Helyezze a sütőbe 2 percre, és rázza meg a tartalmat 30 másodpercenként.
6. Ha van egy üst, akkor használhatja. Ennek a módszernek a fő negatív minősége az előkészítés időtartama.A serpenyőben alkalmazott módszerhez hasonlóan melegítsen olajat egy üstben, megszórja sóval, küldje el a szemeket benne. Süssük, amíg az összes kukorica fel nem derül.

A pattogatott kukorica előnyei és hátrányai

1. A pattogatott kukorica kukorica szerelmeseinek véleménye nagyban különbözik a termék előnyei szempontjából. Néhány hollywoodi csillag azt állítja, hogy a kompozíció segített nekik visszatérni korábbi alakjukhoz az élet néhány eseménye után.
2. A modern táplálkozási szakemberek betartják azt az elméletet, miszerint a sült kukorica alacsony kalóriatartalmú és magas tápértékkel bír. Fontos megérteni, hogy kifejezetten az otthoni főzés módszeréről beszélünk.
3. Ez a fajta termék magas rosttartalommal rendelkezik. Az élelmi rost pozitív hatással van az emésztőrendszer aktivitására. A pattogatott kukoricát kiváló profilaktikusnak tekintik a gyomorrák és a szív-érrendszeri patológiák ellen.
4. A főzés és a fogyasztás megkezdése előtt fontos tudni néhány tényt. A kész pattogatott kukorica eredeti formájában nem okoz kárt a testben. A szervekre gyakorolt ​​negatív hatások a kiegészítő komponensek miatt vannak.
5. Ipari és állami intézményekben a kukoricát diacil-aroma hozzáadásával készítik. A vegyszer hátrányosan érinti a légzőszerveket és allergiás reakció kialakulását váltja ki. Emellett a szántóföldön lévő gabonát különféle kártevők vegyi anyagai is lefedik.
6. Erősen nem ajánlott pattogatott kukoricát megeszni gyomoron vagy nagy mennyiségben. A termék túlzott használata problémákat okoz a gyomor-bélrendszerben és súlyosbítja a vérrák állapotát. Mindenesetre nem ajánlott a pattogatott kukoricát enni hetente egyszer.

Pattogatott kukorica technológia

1. Ne feltételezzük, hogy az ízletes pattogatott kukoricát önmagában nem lehet főzni. Ahhoz, hogy a pattogatott kukoricát minden szabály szerint elkészítse, magas fedéllel van szüksége.
2. Főzés közben 60 gr-ot kell bevennie. vaj / 100 gr. nyersanyagok. Különböző fűszereket adnak az ízléshez. A szemeket egyszerre öntik egy forró serpenyőbe. Ne felejtsük el lefedni a tartályt.
3. Ne feledje, hogy a pattogatott kukorica előállításának folyamata kizárólag alacsony hőn megy végbe. Rendszeresen rázza meg a tartályt.
4. Ez az eljárás lehetővé teszi a kukoricának az olajban való átitatását. Várjon 2-3 percet, amíg a szemek nem robbannak fel. Akkor elkezdheti főzni a következő adagot.

Karamell pattogatott kukorica

1. A pattogatott kukorica szerelmeseit kétféle csoportra osztják: valaki inkább az édes élményt, mint a sós. A kérdés az, hogyan lehet karamell pattogatott kukoricát készíteni úgy, hogy megolvadjon a szádban. Az eljáráshoz kis üst szükséges.
2. Ebben az esetben 60 gr. a kukorica 120 grammot tesz ki. olaj, 50 ml. víz, 8 gr. szóda és 240 gr. granulált cukor. Az íz fokozása érdekében adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
3. A pattogatott kukoricát a fent leírt klasszikus séma szerint kell főzni, lezárt fedéllel. A karamell elkészítéséhez további tartályokra van szüksége. Kombinálja a vizet és a cukrot egy serpenyőben. Forraljuk az összetevőket, amíg ragacsos paszta képződik.
4. Főzés után azonnal hozzá kell adni szóda- és citromlevet. A reakció során a karamell habot képez, amelyet össze kell keverni a kész pattogatott kukoricával. Várja meg, amíg a kezek lehűlnek.

A pattogatott kukorica sütése elõtt fontos a kukoricamag alapos szárítása. Néhány ételkülönlegesség ragaszkodik ahhoz, hogy a nyersanyagokat néhány órán keresztül fagyasztóban kell tartani. Ebben az esetben a sütés során a szemek belsejében a nyomás jelentősen növekszik.

Videó: hogyan készíthet otthon pattogatott kukoricát