Hogyan készítsünk birs lekvárt otthon?

Bár nem mindenki örömmel fogadja el az ősz kezdetét, ez az idő híres a betakarításról, és következésképpen a különféle házi készítmények előkészítéséről. Ekkorra érkeztek egy egyedi és ugyanakkor olcsó gyümölcs, a birs. Nem mindenki tudja, mit kell csinálni egy ilyen terméssel. Ugyanakkor a birsanyák a tél számára valódi lelet, mivel belőlük kompótokat, lekvárokat, tartósítószereket és különféle töltelékeket készíthet. Ezenkívül a birs lekvárt is készíthet sűrítőanyag hozzáadása nélkül.

A gyümölcs lekvárának elkészítése nagyon hasznos, mivel a folyamat nem igényel nagy költségeket. Ennek eredményeként a vendégek érkezésekor mindig van valami tea, amelyet felkínálhat. Ezen felül az ilyen lekvár snackként is felhasználható. A portugál nyelvből a birs szót lekvárnak nevezték, tehát maga a sors elrendelte, hogy ebből a gyümölcsből édességet készítsenek.

Lépésről lépésre lekvár készítéséhez

A házi birsalmács elkészítéséhez kissé meg kell dörzsölnie. Először el kell készítenie az összes összetevőt:

• Birs. Elég 1,5 kilogramm gyümölcs lesz.
• Cukor. Itt 1300 grammot kell bevennie.
• Víz - 1 csésze.
• Fél citrom. Vagy használhat citromsavat is.

Miután a gyümölcs meghaladta a tisztítási fokozatot, fel kell forralni, majd eltávolítani a vízből, kisebb részekre vágni, és önteni a maradék húslevest. Ezután vegyen egy citromot, reszelje le a héját, és nyomja ki belőle a levet. Öntsük a héját és a gyümölcslevet is a gyümölcsre, és főzzük a tűzön. A legjobb birsalmat főzni egy medencében. Miután a gyümölcs lágy lett és forrni kezd, öntsön granulált cukrot a tartályba.

A kapott keveréket főzzük egy órán keresztül, gyakran kanállal keverve. A lekvárhoz hasonlóan ellenőrizni kell a lekvárt, hogy a gyümölcsök ne égjenek, mivel az ízük teljesen kellemetlen. Egy óra múlva észreveszi, hogy a főtt massza vastag lett és hasonló a burgonyapüréhez. Ezután csökkenteni kell a tűz értékét, vagy pedig teljesen ki kell kapcsolni annak érdekében, hogy a keveréket olyan mértékben felforraljuk, hogy valóban lekvárvá alakuljon. A főzési folyamat több lépésben végrehajtható, jobb, ha a tapadásgátló bevonatú edényeket főzéshez használja.

A főzés végén el kell készíteni egy speciális űrlapot, amelynek alját és falait sütőpapírral kell bevonni. A kapott masszát ebben a formában helyezzük el, és nem szabad várni, amíg a tömeg megvastagodik. Ebben a formában a tömeget elhagyják és megszárítják. A keveréket olyan állapotba kell hozni, hogy az megőrizze a lekvár állandóságát. A gyümölcspüré lekvárrá alakításának folyamata sok időt vehet igénybe, általában 2 napig. A gyorsabb sűrítés érdekében eltávolíthatja az űrlapot a hűtőben lévő burgonyapürével. Ezután a tömeg végső megszilárdulása után darabokra vághatja a lekvárt, és meghintheti vagy tekercselheti porcukorral.

Hogyan készíthetünk lekvárt egy lassú tűzhelyen?

• birs - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• vanília - 1 hüvely;
• víz - 1,5 liter.

Főzés előtt a gyümölcsöt meg kell tisztítani, öblíteni és szárítani. Ezután óvatosan vágja a birsot 4 részre, megszüntetve a magot. Ezután a negyedeket még kisebbekre vágják, a legjobb apró kockákra. Öntsön vizet a lassú tűzhelybe, és kapcsolja be főzési üzemmódba. Amint a víz felforr, apróra vágott gyümölcsöket küldnek a tálba. A birsalma 20 percig tartó főzése után engedje le a folyadékot, szárítsa meg és hűtse le a gyümölcsöket, majd burgonyapürét készítsen belőlük. Ezután a kapott masszát ismét eljuttatjuk a lassú tűzhelyhez, hozzácukorral és vanília hozzáadásával. A keveréket újabb 25 percig kell főzni tejkása üzemmódban. Nagyon fontos biztosítani, hogy a burgonyapüré a kívánt sűrűségű legyen, ne folyékony vagy szilárd, és hogy ne tapadjon.

A főzés végén a tömeget pergamenre kell helyezni, és két napig hagyni száradni. Ezután a kapott lekvárt kockákra vagy rombuszokra vághatjuk, és porcukorba tekercselhetjük.

Videó: birs lekvár recept