Hogyan készítsünk házi paradicsomlevet télen?

A kézzel készített nyersanyag természetes és hasznos. Ezért az ősi időkből tapasztalt háziasszonyok finom italokat készítettek, hogy a hideg évszakban velük élvezhessék. A friss paradicsomból készült léről szól. Nem hasonlítható össze azokkal a termékekkel, amelyeket az üzletekben tetracsomagolásban adnak el. Kínáljuk a legjobb variációkat, hogy bármilyen magad közül választhasson.

Gyakorlati ajánlások

Mielőtt minden erőt arra töltene, hogy üres táblákat hozzon létre, tisztáznia kell néhány árnyalatokat és követnie kell a gyakorlati ajánlásokat.

1. A paradicsom válogatásakor nézd meg, mennyire érettek. A minőségi minták lágyultak, de nem romlanak el. Dobja el a kemény vagy túl aprított gyümölcsöket. Ha továbbra is úgy dönt, hogy helyileg elrontott paradicsomot vesz, akkor vágja le a legsérült részeket.
2. Többféle gyümölcsfajta létezik. Egyesek belsejében üregesnek tűnnek, mások éppen ellenkezőleg, tisztességes mennyiségű répával vannak ellátva. Válogatás vagy vásárlás során válasszon pontosan húsos mintákat. A végeredmény közvetlenül a fajtától függ. A túl kemény paradicsomfajták ideálisak savanyúsághoz, de italkészítményekhez nem.
3. Természetesen nem szabad elfelejteni a gyümölcsök és a tartályok tisztaságát, amelyekbe csomagolják őket. Feltétlenül sterilizálja. Ezt mikrohullámú sütőben, forró vízzel teli edényben vagy kemencében hajtják végre. A fedőket külön-külön forraljuk, majd megszárítják a folyadék maradványaitól. A munkadarab öntése előtt a tartályt kissé lehűtni kell.
4. Válasszon olyan borítókat, amelyek hátulján védőbevonat található. Savakból készül, hogy ne pusztítsa el az anyagot. Egyes háziasszonyok csavarokkal ellátott kupakokat használnak. A megfelelő bankok hozzájuk mennek. Ilyen problémák esetén szinte soha nem fordul elő. A lényeg az, hogy szorosan meghúzza, hogy a levegő ne jelenjen meg.
5. Ha a fedőlapokat (csavarás) már egyszer felhordták, a második alkalommal nem szabad őket használni. Hagyja lekvárra vagy más készítményekre, de ezúttal vegyen be újat. Ellenkező esetben a paradicsomlé egyszerűen felrobban vagy romlik, mert a pecsét nem lesz teljes. Általában ezt a fedõk olyan károsodása okozza, amelyet az emberi szem nem lát azonnal.

Gyümölcslé-betakarítási módszerek

1. Nagyon sok technológia létezik a gyümölcslé előállítására. A leggyakrabban használt facsaró. De nem mindenkinek van. Ezenkívül egyes eszközök kevés (10 perc) munkát végeznek, miután körülbelül fél órán át állniuk kell. Ez azt sugallja, hogy egyszerűen csak kínznak.
2. Egy ilyen nehéz kérdésben a húsdarálót kell előnyben részesíteni. És nem számít, milyen lesz elektromos vagy kézi. Ki kell választania a lágy gyümölcsökhöz tervezett fúvókát (a pép elválasztása a levétől). Ilyen eszközből származó hulladék elérhető, de nem elég.
3. Ezenkívül ne felejtsük el a legrégebbi technológiát, például a főzést és az azt követő áthaladást egy szűrőn. Ez az úgynevezett nagymama módszer, amelyet ma is széles körben használnak. Elegendő apróra vágni a gyümölcsöket, majd egy serpenyőbe forralni és főzni, amíg lágyá nem válik. Amikor a tömeg majdnem egyenletes lesz, néhányszor szitán átengedjük.
4. Azt kell mondani, hogy a főzés és a további őrlés módszerét tekintik a legigényesebbnek. Ugyanakkor gazdaságos, mivel gyakorlatilag nincs hulladék. Csak a héjat és a magokat küldik a szemétbe.E technológia alkalmazásakor jobb nejlonszitát venni, könnyebb vele.
5. A feladat egyszerűsítése és az élet megkönnyítése érdekében hagyományos húsdarálót és hőt használnak. El kell küldeni apróra vágott paradicsomot a sütőbe vagy bármilyen nem alumínium serpenyőbe, melegíteni, majd betenni egy darálóba és görgessen. Ezt a tömeget ezután szitán vezetik át a hulladék eltávolítása céljából.

Paradicsomlé receptek

Az ital elkészítéséhez nincs sok variáció, ma megvizsgáljuk a legnépszerűbbet és az idő tesztelését.

Klasszikus gyümölcslé

1. Az ennek a receptnek megfelelő ital nem jelenti a facsaró vagy a daráló használatát. Az összes manipulációt szűrővel manuálisan hajtják végre. Először válasszon, kizárólag édes és húsos mintákkal.
2. 3 literes kannának elkészítéséhez. kb. 3,5 kg-ot kell betennie. megfelelő gyümölcsök. A sót 10 g mennyiségben adagoljuk be. 1 literre Azt is vegye figyelembe, hogy minden liter italhoz aszkorbin tablettát kell beírnia.
3. Öblítsük le a paradicsomot, majd nagyon jó minőségben szárítsuk meg. Ezután vágja ki az összes szárot, és távolítsa el a fehéres részt a gyümölcs közepén. Vágjuk fel a példányokat.
4. Küldje el az alapanyagokat a serpenyőbe, és várja meg, amíg az első buborékok megjelennek. Az eljárás körülbelül 7-10 percig tart. Ne felejtse el szisztematikusan keverni a tömeget. A készítményhez nem kell semmit hozzáadnia, a paradicsom maguk meglágyulnak, és maximálisan adják a lét.
5. A kész masszát egy szitán reszeljük. Ügyeljen arra, hogy a magok ne kerüljenek a jövőbeli gyümölcslébe. Ha a lehető legvastagabb italt kívánja megszerezni, az összes paradicsomdarabot szó szerint szárazra kell őrölnie. A pépnek nem szabad megmaradnia.
6. Hámozásra és magokra sütemény formájában nincs szükség, dobja ki őket. Helyezze a homogén folyadék masszát az edénybe. Forraljuk a keveréket, és adjunk hozzá sót aszkorbinsavval (a C-vitamin antioxidánsként működik).
7. Ezután az elvégzett manipulációk után öntsük a kész levet steril üvegekbe. Tekerje fel a klasszikus módon. Várja meg, amíg az ital teljesen lehűl. A gyümölcslé előnye, hogy nem sterilizálható, a paradicsom már elég meleg.

Lé egy darálóval

1. Ne bosszankodjon, ha nincs turmixgép háza vagy facsaró. Az érett paradicsom gond nélkül átvihető a darálón. Fontolja meg, hogy a lé magokkal kiderül és ecet, só és cukor nélkül készül.
2. A recept előnye, hogy pasztaként és mártásként felhasználható. A finomságok elkészítéséhez csak lédús és érett paradicsomra lesz szüksége. Még jobb, ha érett gyümölcsöket választunk. Ebben az esetben a minőség és a szín nem játszik szerepet. Vehet különféle paradicsomot.
3. Távolítson el minden felesleget, öblítse le folyó vízzel, szalvétákkal távolítsa el a felesleges nedvességet. A keresztre feszített metszeteket kell elvégezni a paradicsomon. Blanch a zöldségeket forrásban lévő vízben néhány percig. Küldje hideg vízbe és várja meg a lehűlést.
4. Mostantól probléma nélkül eltávolíthatja a bőrt. Apróra vágott paradicsomot szeletelve és daráljuk. Öntsük az előkészített tömeget a serpenyőbe, és küldjük a tűzhelyre. Kapcsolja be a főzőlapot, és várja meg, amíg felforr.
5. Amint észreveszi az első buborékok megjelenését, csökkentse a tűz erejét minimálisra. Tomite ebben a módban körülbelül egyharmad órát. Rendszeresen távolítsa el a habot és keverje össze. Öntsük a kész masszát üvegedényekbe. Ha szükséges, sterilizálja a tartályt. Erre azonban nincs szükség. Tárolja a pincében.

Főzőlap lé

1. A főzéshez szükséges főzés előnye, hogy az ilyen főzés során megőrzik a paradicsom minden hasznos és ízléses tulajdonságát. Segítségével a termékek feldolgozása során a folyadék akár 80% -át is elérheti. Öntsön vizet a háztartási készülék táljába a maximális jelig (kb. 3 liter).
2. Helyezzen apróra vágott paradicsomdarabokat (kb. 8 kg) a lyukakkal ellátott felső tálba. Szorosan zárja le a fedelet, és maximálisan kapcsolja be a tűzt.Várja meg a forráspontot, és főzze párhuzamosan a kannákat. Alaposan mossuk le szódaval. Szüksége lesz 2 3 literes tartályra.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, főzzük a paradicsomot kb. 45 percig közepes lángon. Körülbelül 10–12 perccel a vége előtt adjunk hozzá 35 g-ot a tömeghez. cukor és 40 gr. sót. Alaposan keverje össze az összetevőket. Finoman öntsük a levet üvegekbe, ne felejtsük el, hogy a keverék nagyon forró.
4. Ha vastag italt szeretne kapni pépesítéssel, akkor a tetejét felülről a paradicsomra egy szitán kell reszelni, közvetlenül kannákba. Ezután öntsük a forró levet a tartály szélére. Tekerje fel és flip. Várja meg a lehűlést. Tárolja a hátsó szobában.

A gyümölcslé értéke

1. A szakértők szerint a paradicsomlé értéke az ásványi vitamin-anyagok listája miatt. Az étrendbe minden emberkategória beilleszti, életkorától és nemétől függetlenül, ha a fogyasztásra nem vonatkoznak tiltások. A túlsúly elleni küzdelem során az italfogyasztás megfelelőségére vonatkozó kérdés ellentmondásos, mivel egy ilyen termék hasznos és káros is. Súlyos puffadást okoz.
2. Minden más szempontból az ital kizárólag pluszként megy keresztül. Nagyon sok aszkorbinsavat tartalmaz, amely fedezi a hiányt, javítja a védő funkciókat és megtisztítja a toxinok szöveteit. Annak köszönhetően, hogy a gyümölcslé bekerül az alaptáplálékba, létrejön a bél motilitása, az étel gyorsabban emészthető fel. De nem szabad inni ingyen.
3. A szisztematikus ital kiküszöböli a torlódást a belekben, kiküszöböli a székrekedést. A juice célja a máj megtisztítása és aktivitásának helyreállítása. Nagyon gyakran a drogot a másnaposság szindrómájában fogyasztják, hogy enyhítsék a fejfájást és más kapcsolódó problémákat.
4. Az ital sok vas koncentrál, amely szükséges a vérszegénység megelőzéséhez és kezeléséhez, növeli a hemoglobint és fenntartja teljesítményét. A készítmény ajánlott az elektrolit-egyensúly helyreállításához, ugyanakkor a szövetek felesleges folyadékának eltávolításához és a duzzanat leküzdéséhez.
5. Azon állampolgárságú csoportok számára, akik kevéssé mozognak, ez az ital szükséges a tromboflebitisz és más ilyen jellegű problémák megelőzésére. A juice azzal a tulajdonsággal rendelkezik, hogy csökkenti a vér cukorkoncentrációját, ezért írják fel a cukorbetegek számára. Ezenkívül az ital csökkenti a vérnyomást, ami értékes a hipertóniás betegek számára.
6. Az italt sikeresen használják a bőrelváltozások gyógyítására. Hozzájárul a repedések és sebek fertőtlenítéséhez, fokozza a regenerációs folyamatokat, védi a külső tényezőket. A paradicsomból való szorítás iránti igény a kozmetológiában, amikor az arcfehérítéshez pigmentációt, szeplőket és egyéb hiányosságokat okoz.
7. A termék értéke az onkológia elleni küzdelemben bebizonyosodott. Az alapanyag megakadályozza a daganatok növekedését, mivel blokkolja a vér áramlását a rosszindulatú sejtekbe. A paradicsom összetételéből származó bizonyos anyagokat hozzáadnak a rákos gyógyszerekhez.

A paradicsomlét egészen egyszerűen készítik el. Annak érdekében, hogy az ital a lehető legfinomabb és egészséges legyen, csak kövesse a gyakorlati ajánlásokat. Fontolja meg az italok elkészítésének népszerű módjait.

Videó: paradicsomlé télen - egy egyszerű recept