Hogyan készítsünk palacsintát: 11 egyszerű recept

A kezdő háziasszonyok nehezen tudnak palacsintát készíteni. Az összes manipuláció után száraznak vagy túl vastagnak bizonyul. A feladat megoldásához be kell tartania az összetevők arányát, és lépésről lépésre kell követnie.

Tej palacsinta: klasszikus

• granulált cukor - 55-60 gr.
• tej (zsíros, 3,2% -ról) - 0,5 l.
• csirke tojás - 2 db.
• liszt - 210 gr.
• só - 7 gr.
• vaj - 60 gr.

1. A palacsintát szobahőmérsékleti összetevőkből készítik. Vegye ki a vajat, a tojást és a tejet a hűtőszekrényből. Hagyja, hogy az alkatrészek feküdjenek 30–60 percig.
2. Küldje a tojást a tálba, keverje hozzá sóval és granulált cukorral. Beverjük az összetevőket keverővel, amíg vastag hab képződik. Öntsük a 150 ml-es készítménybe. tejet, keverjük újra.
3. Nem szabad egyszerre önteni az összes tejet, mert a vastag tésztát könnyebben meg lehet dagasztani, és darabok nélkül kiderül. Most szitálja a lisztet, vezesse be a tojásokba.
4. Forraljuk a tésztát homogenitásig, zárjuk ki a nagy rögöket. Öntsön bele a tej maradványaiba, keverje újra. Olvassa el a vajat a mikrohullámú sütőben, adja hozzá, keverje össze.
5. A tésztának nagyon folyékonynak kell lennie, ne félj. Folytassa a sütéshez. Válasszon egy serpenyőt nem tapadó bevonattal, használhat öntöttvas szerelvényt.
6. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, melegítse. Merítse a szilikonkefét növényi olajba, majd kenje meg a serpenyőt. A műveletet egyszer (!) Egyszer hajtják végre.
7. Kanál egy kis tésztát a kanálba, tartsa egyik kezével. Másodszor emelje fel a serpenyőt, ugyanakkor öntse a tésztát a hőkezelő készülék közepére, és forgassa el az egész felületet.
8. Csökkentse az energiát egy jelig az átlagos és a maximális között. Addig süsse meg a palacsintát, amíg széle sötétedik. Ezután fordítson egy spatulabal a másik oldalra, és készen álljon.
9. Körülbelül 2 perc múlva a palacsinta megsüt. Helyezze egy lapos tányérra, kenje meg vajjal. Folytassa a következő adag előkészítésével.

Tej palacsinta élesztővel

• a tejzsírtartalom 2,5% - 730 ml.
• sütőélesztő - 1 csomag (22–24 g)
• tojás - 3 db.
• liszt - 280 gr.
• só - 8 gr.
• vaj - 90 gr.
• ivóvíz - 240 ml.
• granulált cukor - 45 g.

1. A fő műveletek előtt készítsen tésztát. Melegítsük a vizet 50 fok hőmérsékletre, adjuk hozzá a cukor felét. Várja meg, amíg a szemek feloldódnak, majd öntse be az élesztőt.
2. Keverjük a tál tartalmát 2 percig. Ez után az idő után adjon hozzá 250 g-ot. szitált lisztet, habverővel törje meg a meglévő darabokat. Az edényeket takarjuk le egy törülközővel, és melegen tartsuk 45 percig.
3. Olvassuk el a vajat vízfürdőben. Válassza le a tojássárgáját (későbbre lesz szükség fehérjékre), őrölje meg a granulált cukor és só maradékaival. Keverjük össze az olajjal, küldjük el a tömeget a jelen tésztára.
4. Vegye ki a tejet a hűtőszekrényből, hagyja szobahőmérsékletre melegedni. Ezután kezdje el kis részletekben a tömeges öntést, és egyidejűleg keverje.
5. A liszt fennmaradó részét szitáljuk a tésztába. Hagyja melegen, hogy felemelkedjen. Most sózzuk meg a fehérjéket, verjük be őket keverővel, adjuk hozzá a megemelt tésztához. Ragaszkodj ismét körülbelül egy óráig.
6. Kezdje a palacsinta sütését. Válasszon nem túl nagy átmérőjű serpenyőt (az alsó oldalsó „kreppkészítő” optimális). Mártsa a sütőszilikon kefét növényi olajba, kenje meg a serpenyőt.
7. Olvassza meg a hőálló edényeket, majd tegyen be egy kis tésztát és öntse bele középen.Azonnal kezdje el forgatni az edényt körkörös mozdulatokkal, hogy a tömeg szétszóródjon.
8. Süssük közepes erővel, amíg a szélek elsötétülnek. Ezután fordítsa meg a palacsintát, folytassa a főzést. Az összes kezelés után tegye a terméket egy lapos tányérra, olajozza meg.

Kefir palacsinta

• napraforgóolaj - 60 ml.
• kefir (zsírtartalom - 3,2%) - 260 ml.
• vaj - választható
• granulált cukor - 60 gr.
• hideg forrásban lévő víz - 240 ml.
• szóda - 6 gr.
• tojás - 2 db.
• só - 8 gr.
• liszt - 245-250 gr.

1. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze cukorral és szódaval. Külön-külön hűtse le a tojásokat, dörzsölje meg őket sóval, keverje meg egy habban. Ne hagyja abba a dagasztást, adjon be kefirot és forrásban lévő vizet.
2. Öntsük a lisztet a tojásmasszába, adagoljuk be kis részletekben. Törje meg a darabokat egy villával. Fedjük le a tálot a tésztával egy gofris törülközővel, ragaszkodjunk az óra egyharmadának.
3. Amikor a beállított idő lejár, öntsön bele növényi olajat. Keverjük keverésig simáig, ha szükséges, krémes (körülbelül 30 g) oldatot kapunk. Hagyja a kefir-tömeget 30 percig.
4. Válasszon egy megfelelő serpenyőt a sütéshez. Melegítse fel, majd szilikonkefével kenje meg növényi / vajjal. Állítsa az égőt a középső jelre.
5. A kanállal kanállal kanállal emelje fel a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsük a tömeget az edények középpontjára, és azonnal kezünkben kör alakú mozdulatokat végezzünk. A tömegnek el kell terjednie a serpenyő oldalára.
6. Helyezze az edényeket a tűzre, főzzen egy palacsintát, amíg a szélei megbarnulnak. Amikor ez megtörténik, dörzsölje fel a tésztát egy spatullel, fordítsa meg. Főzzen még 2-3 percig. Tegye egy tányérra, zsírozzuk vajjal.

Palacsinta a vízen

• liszt - 300 gr.
• víz - 380 ml.
• só - 6 gr.
• almaecet - 25 ml.
• cukor - 30 gr.
• növényi olaj - 60-70 ml.
• szóda - 8 gr.

1. Melegítse az ivóvizet 40 fok hőmérsékletre. Keverje össze almaecettel és növényi olajjal. Szitáljuk ki a lisztet, kombináljuk szóda, só és cukor hozzáadásával.
2. Kis részletekben öntsön laza komponenseket a vízbe. Ne hagyja abba a keverést, különben a készítmény koagulálódik. A gumókat villával vagy habverővel törje meg.
3. Vegyen egy palacsinta serpenyőt, kenje meg növényi olajjal szilikon sütőkefével. Melegítse fel a hőálló edényeket, kezdje el a sütést.
4. Kanállal egyenletes tésztát kanállal emelje fel, egy serpenyőre emelje be, vastag tömeget öntsen a közepére. Azonnal gördítsen oldalra, kézzel körkörös mozdulatokkal.
5. Süssön egy palacsintát maximális és közepes erősség mellett, amíg a szélei megbarnulnak. Ezután fordítson egy spatullával, folytassa a főzést további 2-3 percig.
6. A megadott idő elteltével tegye a desszertet egy tányérra, és kenje meg vajjal. Hűtsük le, megszórjuk porcukorral, ha szükséges, vagy tekerjük be lekvárral borítékba.

Ásványi palacsinta

• liszt - 240 gr.
• ásványvíz gázzal - 240 ml.
• granulált cukor - 35 gr.
• növényi olaj - 60 gr.
• hideg forrásban lévő víz - 240 ml.
• só - egy kés hegyére

1. Sok háziasszony inkább az ásványvizet helyettesíti a "Sprite" gázzal, de az ital sajátos utóízet ad. Ha klasszikus palacsintát szeretne főzni, válasszon egy normál ásványvizet.
2. Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá sót és granulált cukrot. Öntsön egy szódat egy vékony patakba, miközben villával keverjük. Ha kizárja az összes darabot, fedje le az edényeket a tésztával törülközővel, várjon fél órát.
3. Ezt az időszakot elkülönítették a tömeg ragaszkodására. Forralunk vizet, keverjük össze a forrásban lévő vizet 240–250 ml mennyiségben. növényi olajjal. Öntsük a megemelt tésztába, gyúrjuk meg. 15 perc elteltével kezdje el a palacsinta sütését.
4. Kenje meg a megfelelő serpenyőt olajjal egy sütőkefével (szilikon). Az eljárást egyszer hajtják végre. Melegítsük meg a sütéshez készített edényeket, és egy részét a tésztát kanállal kanáljuk. Öntsük a középpontba, és körkörös mozgással nyújtsuk oldalára.
5. Amikor a tömeg egyenletesen eloszlik az egész felületen, állítsa közepes hőre. Sütjük a palacsintát 2 percig, amíg a szélei megbarnulnak. Fordítsa meg, készen álljon.Távolítsa el a palacsintát a tűzről, kenje meg vajjal, tálaljuk mézzel vagy lekvárral.

Palacsinta a sör és a tej

• tej - 240 gr.
• tojás - 2 db.
• só - 3 gr.
• liszt - 250 gr.
• búza sör - 240 ml.
• granulált cukor - 30 gr.
• növényi olaj - 120 ml.
• szóda - 7 gr.

1. Külön tálban egyesítse a tojást, a granulált cukrot, a szódat és a sót. Beat, amíg sima, fontos, hogy egy vastag hab. Hűtse fel a tejet szobahőmérsékletre, vezesse be a tojásokba. Öntsük a sört ezután.
2. Ne hagyja abba a keverést. Vezesse át a lisztet egy szitán, kis részletekben adja be a folyékony összetételt. Hogy a tésztát egyenletes legyen, vastagnak kell lennie.
3. Az utolsó korbácsolás után hagyja, hogy a tömeg negyed órán át álljon. Ez idő után keverjük össze a tésztát. Melegítse az edényt és az olajat.
4. Helyezze a tészta egy részét a gombócba, öntse az edény közepére, és azonnal kör alakúan tekerje ki. Süssük közepes nyomáson 2 percig, majd fordítsuk a másik oldalra. Sült még 1 percig főzésig.

Palacsinta palacsinta

• szóda - 8 gr.
• tojás - 2 db.
• liszt - 360 gr.
• erjesztett sült tej - 400 ml.
• granulált cukor - 60-70 gr.
• növényi olaj - 90 ml.
• só - 1 gr.

1. Kombinálja a granulált cukrot, a tojást és a sót egy mély műanyag tálba. Beverjük keverővel vagy habverővel, hogy a szemek teljesen megolvadjanak. Öntsön ryazhenka-t, a tömeget ismét keverővel megmunkálja. Öntsön szóda.
2. Vegyük meg a keveréket, szitáljuk ki a lisztet, öntsünk egy evőkanállal a teljes tömegbe. Keverje hozzá az összetevőket a darabok eltávolításához. Öntsön növényi olajat a tészta befejezéséhez.
3. Ha az összetétel vastag az erjesztett sült tej állandósága miatt, akkor a tésztát vízzel vagy tejjel hígíthatja. Öntsön 100-120 ml-t. Beverje a masszát habverővel jól.
4. Egyszer kenje meg a serpenyőt olajjal, majd tegye a tésztát a kanálba, és öntse az edény közepére. Ugyanakkor gördítse a kompozíciót oldalára, hogy egy kerek palacsintát kapjon.
5. Állítsa be az átlagos teljesítményt. Süssük 2 percig, amíg a szélek elsötétülnek. Amikor a palacsinta porózus lesz, fordítsa meg és forgassa addig, amíg további 1 percig nem főzi. Tálalás közben kenje meg olajjal.

Tojás nélküli palacsinta

• vaj - 70 gr.
• só - 8-10 gr.
• liszt - 600 gr.
• növényi olaj - 55 gr.
• granulált cukor - 80 g.
• tej (zsírtartalom 3,2%) - 1 liter.
• szóda - 6 gr.

1. A fő műveletek előtt először szét kell szitálnia a lisztet, majd össze kell keverni szóda, cukor, sóval. Ezután növényi olajat és a tej mennyiségének felét öntsük.
2. Forraljuk meg a fennmaradó tejet, és fokozatosan öntsük vékony pattintással a már dagasztott tésztába. Küldje el a vajat a serpenyőre, melegítse maximális erővel.
3. Ezután engedje le az égőt a középső jelig. Öntsön egy részét a tésztát a serpenyő közepére, tekerje az ételek oldalára. Süssük 2 percig, majd fordítsuk meg és főzzük, amíg kész.
4. Fontos ügyelni arra, hogy az első oldalsó sütéskor ne kerüljön tészta a palacsinta felületére. Ellenkező esetben leszakad, mielőtt megfordítja.
5. Főzés után kenje meg a palacsintát vajjal, és tegye egy tányérra. Folytassa a fennmaradó adag megsütését, szolgáljon desszertet bogyókkal, sűrített tejjel vagy lekvárral.

Csokoládé palacsinta

• kakaópor - 30 gr.
• tej - 360 gr.
• liszt - 120 gr.
• granulált cukor - 100-110 gr.
• vaj - 60 gr.
• tojás - 2 db.
• sütőpor tésztához - 13 gr.

1. Helyezze a vajat a tálba, olvadjon vízfürdőbe vagy használja a mikrohullámú sütőt. Egy másik tálban egyesítse a sütőport, a kakaóport és a kétszer rostált lisztet.
2. Az olvasztott vajhoz adja meg a granulált cukrot és a tojást. Vegyük keverővel 2 percig. A két vegyületet egyesítjük, majd keverjük újra homogén állagig.
3. Teljesen zárja ki az összes darabot, különben a palacsinta heterogén lesz. Amikor a tészta kész, hagyja állni egyharmad órát. Ezen idő eltelte után válassza ki a megfelelő serpenyőt, melegítse fel.
4. Mártsa be a szilikonos cukrászkefét növényi olajba, és kezelje a hőálló edények alját. A kanyaró egy részét kanállal kanáljuk, öntsük a serpenyő közepére, azonnal gördítsük a széléhez.
5. Süssük 2-3 percig, amíg a szélek elsötétülnek. Ezután fordítsa meg a spatulát a másik oldalra, főzzen még 2 percig. Tálaljuk vajjal.

Palacsinta vanília és kakaóval

• vaníliacukor - 20 gr.
• liszt - 245 gr.
• kakaópor - 60 gr.
• tej - 470 ml.
• só - egy kés hegyére
• tojás - 1 db.
• granulált cukor - 50 gr.

1. Egy mély tálban egyesítse a tojást, a vaníliacukrot és a szitált lisztet többször. Adjon hozzá rendszeres cukrot, őrölje meg simára. Osszuk a tésztát 2 egyenlő részre.
2. Az első részbe öntsön kakaót, a második változatlan maradjon. Mindegyik keveréknek homogénnek kell lennie, a kényelem kedvéért használjon keverőt vagy keverőt.
3. Most kezdje el sütni a palacsintát, kétszínűek lesznek. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal egy szilikonkefével.
4. Vegyen be egy adag könnyű tésztát egy kanálba, öntse az edények jobb oldalára. Most kaparja meg a kompozíciót kakaóval, helyezze a bal oldalra.
5. Forgassa el az edényt körkörös mozdulatokkal a tészta eloszlása ​​érdekében. Csak ezután helyezze a hőálló edényeket a tűzhelyre és melegítse. 3 percig süssük, fordítsuk meg. Tálaljuk tejföllel és bogyókkal.

Palacsinta sajttal és gyógynövényekkel

• kemény sajt - 120 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• só - 15 gr.
• zsíros tej - 525 ml.
• sütőpor tésztához - 15 gr.
• növényi olaj - valójában
• liszt - 245 gr.
• kapor - 45 gr.
• granulált cukor - 25 gr.

1. Az előhűtött tojásokat törje össze egy tálba, öntsön sót és granulált cukrot. Habverjük habverővel vagy keverővel, hogy vastag hab legyen. Öntsön bele a tejbe, keverje újra.
2. A lisztet többször átvezetjük szitán, keverjük össze sütőporral. Kezdje lassan önteni a készítményt a tojáshoz, és egyidejűleg keverje össze. Ezután öntsük bele a növényi olajat.
3. Amikor a tészta elkészült, hagyja fél órán át. Amíg a kompozíció felitatódik, reszelje le a sajtot, mossa le és aprítsa össze a kaporot. Keverje össze az alkotóelemeket, küldje el a teszthez.
4. Kezdje a főzést. Válasszon egy közepes méretű serpenyőt. Melegítse fel, küldje el a vajat belülről, dörzsölje az aljára. Öntsön egy tésztát egy tál közepére, tekercselje.
5. Süssük 2-3 percig. Amikor a szélek elsötétülnek és a felület ragacsos lesz, fordítsa meg a palacsintát. Hagyja készen, tálaljuk tejföllel.

Tejből, vízből, erjesztett sült tejből, sörből, ásványvízből vagy kefirből készített vékony palacsinta díszíti a mindennapi asztalot. A desszert sűrített tejjel, lekvárral, juharszirupmal szolgálják fel, amely lehetővé teszi a finomságok ízének hangsúlyozását. Fontolja meg sajt és gyógynövények, kakaópor és vaníliacukor hozzáadását.

Videó: vékony palacsinta tejben