Hogyan kell enni fekete kaviárt

Az orosz és az európai hagyományok sokféle különféle tálalás és étkezés szempontjából különböznek egymástól. Ellentmondások vannak a fekete kaviárral kapcsolatban. A közös vonások azonban nyomon követhetők, az ételek kombinációjával és természetesen az ünnepi asztalnál találkozó vendégek személyes preferenciáival kapcsolatosak.

A fekete kaviár tulajdonságai

Nem hiába a tokhal kaviárt elit terméknek tekintik. Annyira gazdag fehérjében, hogy teljes mértékben kicserélheti más típusú termékeket anélkül, hogy a test nagy károkat okozna. Nem lesz képes naponta enni, de különleges tulajdonságait nagyon gyakran használják. Az egyik régi recept a gyengült, koraszülött, vérszegénységgel küzdő csecsemők ápolására a kakorák és a kaviár kombinációja volt, ahol 5 csepp templomborot számláltak a nyelvre, és reggel és este 3 zúzott tojást kaptak. A gyermek hemoglobin-indexe néhány nap alatt emelkedett, és megjelent az erő. A feketébb kaviár azonban finom finomság.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatása nagyon széles. A kínai császárok udvarán szükségszerűen erős afrodiziákumként lépett be az étrendbe. Az arginin provokálja a medence szerveinek véráramát, felébreszti a vágyat, növeli a szexuális vágyat és növeli a partner vonzerejét. Ezenkívül a fekete kaviár összetétele magában foglalja:

• többféle aminosav;
• C, E, D, PP, A, B csoport;
• foszfor;
• kalciumot;
• magnézium;
• jód;
• kálium;
• réz;
• vas
• szelén;
• szilícium;
• hamu.

Egy ilyen gazdag összetétel teszi a terméket egyedivé, a testre gyakorolt ​​hatása sokrétű. Mindenekelőtt javul az immunitás, a munkaképesség, javul a memória és a figyelem, erősödik az idegrendszer, eltávolítják a méreganyagokat. A nők számára a termék rendszeres használata terhesség és szoptatás idején hasznos. Fáradhatatlanná teszi a férfiakat a szerelemben és az önbizalomban. Bármely életkorban a kaviár javítja a látást, a bőr állapotát, enyhíti a stresszt, csökkenti a stroke, szívroham, vérrögök kockázatát.

A finomság típusai és változatai

A fekete kaviárt többféle halfajtából nyerik: beluga, tok, stellák. A tojás méretét, ízét és színét változhat. A Beluga öveket mindenekelőtt értékelik. Az ezüst tojás kissé íze diót ad. A második helyen a tok, a sárga vagy a barna. Durva ízű, tengeri hangulattal és algák illatával. A legkisebb méret a stellate tok, az íze finom és finom, a tojás tompa, egyenletes.

Az asztali megjelenítés finomsága a termék típusától és minőségétől függ.

1. A granulált kaviár a legkeresettebb és legnépszerűbb. Kis üvegekben értékesítik, amelyek falain keresztül minden tojás jól megkülönböztethető. Úgy gondolják, hogy megtartja a leghasznosabb anyagokat. Nagyon jól néz ki a vékony kenyérszelettel és a vajjal, a jégbe helyezett kis kristálytálban.
2. A payus kaviárt főleg csillaghalból készítik, frissességét és finom illatát különböztetik meg, tartályokban, kekszekön szolgálják fel.
3. Más fajoktól eltérően a háromszoros sósoldatba helyezik, ezüst vagy kristályos edényekben szolgálják fel, a sóoldat fennmaradó részét használat előtt további eltávolítják.
4. Az osztriga a film eltávolítása nélkül kerül értékesítésre, sokkal olcsóbb, bármilyen formában tálalják: tejszínhabban, kenyéren, tartályban.

Kaviár, ételek és italok sikeres kombinációja

A különféle országokban a finomságok használatának hagyományai eltérőek, de számos általánosan elfogadott, klasszikus kombináció létezik:

1. Kicsi fehér kenyér szelet kéreg nélkül, egy vékony vajréteggel tökéletesen elindítja a kaviár ízét.
2. Vékony kaviárral készített vékony palacsintával apróra vágott palacsinta eredeti ízében és megjelenésében.
3. A finom sajtkrémmel és egy kanál finomságú tányér királyi fényűzésű.
4. A fürjtojás felét felölelő, fekete kaviárral készült előétel ragyog a színek kontrasztjával.
5. A citromlé és a kaviár osztriga finom kombinációja gyönyörű és ünnepi.

Az italok tekintetében Oroszország és Franciaország kiemelkedtek. Hazánkból a divat elkezdett harapni a vodkát a fekete kaviárral, Franciaország a száraz pezsgő-brut kombinációját javasolta a tengeri finomság sós ízével. Minden opciónak joga van az élethez, a személyes ízlés preferenciák játszják a fő szerepet.

Titkok kiszolgálása

Egy másik titok az ételekkel való kapcsolat. Az ínyencek tudják, hogy a kaviár csak ezüst, csontos, gyöngyös kanállal vehető be. A kiszolgálás kizárólag porcelán, kristály, ezüst edényekben megengedett. Ellenkező esetben kellemetlen fémes utóíz jelenik meg egy kis méretarányban.

Annak érdekében, hogy a kaviár teljes mértékben felfedje az íz gazdagságát, hűtve, néhány perccel az étkezés előtt lefektetve szolgálnak fel, vagy speciális kaviárba helyezik, ahol egy kisebb edényt egy tágabbra, jéggel töltve helyeznek el. Díszítse az ételt gyógynövényekkel, vékony szelet uborkával, citrommal, sajttal.

Videó: 10 tény a fekete kaviárról