Hogyan és hol tárolható a szilva?

Manapság sokféle szilvafajta létezik, ezért a háziasszonyok megpróbálják készletezni a jövőre. A betakarított vagy vásárolt növények megőrzése érdekében kizárólag kiváló minőségű példányokat kell válogatni és kiválasztani. Nem lehetnek károsodás jelei, különben a fennmaradó gyümölcsök romlanak. Ha a hosszú expozícióval kapcsolatos ajánlásokat nem tartják be, a szilva gyorsan elveszíti szerkezetét és ízét.

Tárolási szolgáltatások

1. Ha azt tervezi, hogy hosszabb ideig elhagyja a gyümölcsöt, akkor az összegyűjtés során válassza ki azokat a szárakkal együtt. Az öregedés során nagyon lassan engedik fel a nedvességet, így a növény friss marad.
2. A fáról történő betakarítás esetén ne rohanjon. A szilva egy ponton nem érik, szakaszosan el kell szakítani. Először válassza ki a leginkább érett, és hagyja az éretlen. Gyere vissza nekik egy kicsit később.
3. Mielőtt összegyűlne, vigyázzon a dobozokra. Ne érintse meg kézzel a gyümölcsöt, óvatosan vegye őket a száron. Szétterítse sütőpapírral vagy újságokkal borított dobozokba. Ne mossa le a könnyű bevonatot, mert ehhez hosszú expozícióra van szükség.
4. Ha a növényeket rétegekben osztja szét, ne gyűjtse össze egyetlen halomban. Ragaszkodjon 3-4 sorhoz, így a példányok nem maradnak emlékezetben, és hosszabb ideig fekszenek. Ne tegyen nedves szilvát az általános tartályba, mert ezek hozzájárulnak a penész kialakulásához.
5. Amikor elegendő termést vesz fel és dobozokba csomagolja, vigye a dobozokat lehűlni és sötétre. Erre a célra általában száraz pincét vagy alagsort használjon, amely kártevőktől és penészgomboktól előkezelt.

Tárolás és érés

Az expozíciós idő növelése érdekében csak azokat az eseteket kell kiválasztania, amelyek nem teljesen érettek. Egésznek kell lennie, semmiféle sérülés nélkül, és még kevésbé. Az egész folyamat a következőkre vezethető vissza:

1. Ne öblítse le a gyümölcsöt. Tegye őket egy tartályba, például egy váza vagy más, erre a célra szolgáló edény alkalmas. Telepítsen egy edényt az alkatrészekkel úgy, hogy a közvetlen UV-sugárzás ne jelenjen meg ezen a területen. Nem szükséges a másolatokat hidegbe tenni, különben azok nem érlelik, morzsolódnak és íztelenné válnak.
2. Ha célja van - az érés felgyorsítása, akkor érdemes készletezni papírzacskókban vagy pergamenben. Helyezze a gyümölcsöket befelé, vagy tekerje be. A kívánt állapot elérése során a gyümölcsök etilénnek nevezett gázt állítanak elő. Amikor a gyümölcsök a táskában vannak, az nem párolog el gyorsan, hozzájárulva a lehető legkorábbi érettséghez. Elegendő egy napra hagyni a gyümölcsöt, néha kevesebb időbe telik. Ha nem kell felgyorsítania az érlelést, hagyja a termését vázában.
3. Miután megkapta a szükséges érettséget, készítse el az ételeket műanyagból - egy edényes edény megteszi. Helyezze bele a termést, majd állítsa le a hűtőszekrényt. Ha kissé 0 felett tartja a hőmérsékletet, akkor ebben az állapotban a gyümölcs egy hónapig tart.
4. Érdemes megemlíteni a csomagolásban használt másik technológiát. Ha kéznél vannak táskák, amelyek teljesen szorosak lehetnek, érdemes ezeket használni. Általában a levegő (vagyis vákuum) szivattyúzásával rendelkező csomagokat a nagy szupermarketek és a boltok árusítják. Ha érett szilvát helyez be, majd hidegre küldi, akkor 1,5-2 hónapos sorrendben fekszik.
5. Az ilyen manipulációk során ügyeljen a fő szempontokra.Tehát hosszú expozíció esetén jobb, ha a növényt lehűti, mert magas vagy szobahőmérsékleten először felülírja, majd puhavá válik és rothadni kezd. Ha a gyümölcs lé kiváló, akkor meg kell enni. Az ilyen példányok a biztonság szempontjából nem megfelelőek.

Fagyasztás a hosszú távú tárolás érdekében

1. Ha azt tervezi, hogy a szilvát hosszabb ideig elhagyja (2 és 12 hónap között), akkor először le kell fagyasztani. Kezdje a válogatással, vagyis válassza ki a teljesen érett példányokat. Abban az esetben, ha a gyümölcs éretlen, hagyja lefeküdni a fent leírt módszer szerint.
2. A fagyasztás megkezdéséhez először helyezze a gyümölcs egy részét a mosogatóba, és öblítse le különös gondossággal. Ezután hagyja a lefolyó folyadékot a törülközőn.
3. Amikor a víz elmúlt, óvatosan törölje meg a gyümölcsöt. Mindegyiket félbevágják, távolítsa el a követ. Ha szeretné, apróbb szeletekre (vagy négyzetekre) vághatja.
4. Készítsen elő egy nagy vágódeszkát vagy ragadjon meg egy tálcát. Helyezzen egyenként szilvát, hagyja 10 órán át a fagyasztóban.
5. A megadott idő elteltével vegye le a tálcát, helyezze a tartalmát edényekbe vagy élelmiszerzsákokba. Ragassza be a matricát a betakarítás dátumának figyelembevétele érdekében. Tartsa a fagyasztóban.

Szárítógép a hosszú távú tároláshoz

1. Válogassa és öblítse le a szilvát. Készítsen gyenge oldatot szódaval, mártsa bele a gyümölcsöket egy percig. Mossuk és hagyjuk megszáradni, hagyva törülközőn.
2. Készítsen elő hőálló tálcát, amely alkalmas a sütőben történő főzésre. Fedje le, majd fektesse be a gyümölcsöket egy sorba.
3. Állítsa be a sütőt 2,5 órára, kapcsolja be a hőmérsékletet 45 fokon belül. Ezután kapcsolja ki a sütőt, várjon 5 órát, és ismételje meg a lépéseket fűtés közben. De ezúttal állítsa be a 75 fokot. Kövesse nyomon 10 órát, figyelje meg a folyamatot.

Megvizsgáltuk azokat a fő variációkat, amelyek lehetővé teszik a gyümölcs számára, hogy hosszú ideig integritásban feküdjön. Ha azt tervezi, hogy szinte azonnal megeszi, akkor tartsa hidegen. Minden egyéb esetben vegye igénybe a szárítást vagy fagyasztást.

Videó: hogyan fagyasztható le a szilva télen