A csirke gyors leolvasztása: 5 módon

Minden háziasszony arra törekszik, hogy hűtőszekrényében mindig legyen olyan termékkészlet, amely segíthet neki a leg váratlanabb pillanatban. Az egyik ilyen termék a csirke hasított test. A csirke nélkülözhetetlen módja a család gyors, ízletes és kielégítő táplálásának. A csirkének azonban van egy hátránya - hosszú ideig kiolvad. Természetesen vannak olyan módszerek, amelyek néhány percen belül leolvaszthatják a csirkét, ám ez a hús minőségétől szenved. Tehát próbáljuk megérteni az összes csirkehús leolvasztásának módszerét.

Csirke leolvasztása

Annak érdekében, hogy a csirke lédús, ízletes és egészséges legyen, azt a lehető leghosszabb ideig ki kell olvasztani. A hirtelen hőmérséklet-csökkenés megöli a szövetek szálait, és a hús lágy lesz, mint a zabkása. Ezért a csirke leolvasztásának legmegfelelőbb módja a hűtőszekrény. Ez általában körülbelül egy napot vesz igénybe, a hasított test méretétől függően. Egy nagy csirke 30 órán át felolvadhat. Ha holnap csirkevacsorát tervez főzni, ne felejtse el ma este csirkét a fagyasztóból átvinni a hűtőszekrény egyik polcára.

Be kell szereznie a fagyasztott hasított testet, ki kell húzni a csomagolófóliából, és át kell helyeznie egy csészébe. A tartálynak elég mélynek és szélesnek kell lennie, hogy az olvadó víz ne szivárogjon. A csészét a csirkével fóliával vagy fedéllel lefedheti, hogy a csirke szaga ne terjedjen az egész hűtőszekrényben. Ezenkívül megvédi magát a húst a szagokatól.

Ha nincs sok ideje a leolvasztásnak, akkor felgyorsíthatja a folyamatot, ha a csirkét nem a hűtőszekrényben hagyja, hanem csak szobahőmérsékleten. Ehhez vegye le a hasított testet a fagyasztóból, vegye ki a csomagolást, tegye egy csészébe és hagyja az asztalon. Így a csirke kb. 4-5 órán át megolvad. A csirke még gyorsabban kiolvad, ha néhány bemetszés történik a csirkén. Ez azonban csak akkor releváns, ha a jövőben a csirkét sütik és nem sütik. Az egész hasított test bemetszése rontja az étel megjelenését.

Csirke gyors leolvasztása

Ha a vendégek hirtelen megérkeztek, a csirke gyors leolvasztásának számos módja van.

1. Töltse meg a csirkét vízzel. Ez a legoptimálisabb módszer a csirke leolvasztására az "idő-minőség" arányban. A helyzet az, hogy a víz jobban olvad a jégen, mint a levegő. Merítse a fagyasztott csirketestet egy hideg víztartályba, és a jég pár óra múlva megolvad. A folyamat gyorsabbá tétele érdekében meleg vízbe engedheti a húst, majd lehűlés közben rendszeresen cserélje ki a folyadékot. Sok vita folyik arról, hogy eltávolítsák-e a zsákot, amikor a csirkét vízben leolvasztják. Ennek ellenére a csomagolást nem kell eltávolítani, így a csirke nem veszíti el az ízét, és főzés után lédúsabb és ízletesebb lesz. Nem ajánlott fagyasztott hús forró vízzel önteni, különben a szálak egyszerűen hegesztik és elveszítik a szerkezetüket. Ezen felül a hús íztelen és haszontalan lesz.
2. A csirke leolvasztásának legnépszerűbb módja a mikrohullámú sütő. Minden modern mikrohullámú sütő modellje leolvasztási funkcióval rendelkezik. Csak tegye a csirkét egy tányérra, és kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 3-4 percig. A meghatározott idő elteltével a hasított testet meg kell fordítani, és 3 percig újra felolvasztani. Ezután a hasított testet el kell távolítani, és ellenőrizni kell, hogy a hús teljesen megolvadt-e. Ehhez engedje le a kezét a csirke hasa felé - ott, ahol a belső kapuk vannak. Ha ott jégdarabokat talált, ismételje meg az eljárást. Ezt a kiolvasztási módszert azonban a lehető legkevesebb alkalommal kell igénybe venni, miközben a csirke elveszíti az oroszlán részesedését hasznos tulajdonságaiból.
3. A csirkét leolvaszthatja egy lassú tűzhelyen.Ehhez tegye a hasított testet egy speciális állványra, amely a manti és a gőzzelet készítésére szolgál. Ezután öntsön vizet a multicooker tálba és állítsa be a gőzölési módot. Egy közepes méretű csirke leolvasztásához általában 10 perc elegendő.
4. Egy másik csirkét fel lehet olvasztani a sütőben. Ezt a módszert általában akkor használják, ha a jövőben csirkét sütni tervez. Vegye ki a fagyasztott csirkét a fagyasztóból, engedje le a csomagolásból és tegye egy sütőlapra. A tűznek minimálisnak kell lennie, hogy a hasított test felolvadjon, nem pedig sütje. Általában még a legnagyobb hasított test is leolvad legfeljebb 20 percig. Ezután a csirkét ki lehet húzni és elkészíthetjük, mindazt, amit korábban terveztek. Marinálja a húsot, töltse meg zöldségekkel és gyümölcsökkel, majd küldje vissza a sütőbe, beállítva a kívánt hőmérsékletet.

Ne feledje, hogy a csirke sokkal ízletesebb és lédúsabbnak bizonyul, ha a hőkezelés előtt szobahőmérsékleten van. Ha a csirke felolvadt a hűtőszekrényben, főzés előtt hagyja, hogy a hús melegedjen a konyhaasztalra.

Lehet sütni fagyasztott csirkét?

Ez a kérdés sok háziasszony izgat, különösen akkor, ha a vendégek a küszöbön vannak. Nem csak a főételeket kell elkészítenie, hanem a salátákat és még a desszertet is. Süthet egy csirkét és fagyasztva. Néhány szekvenciát azonban be kell tartani. Először a sütő hőmérséklete legyen minimális, legalább 10-15 perc. Ezután szerezzük a csirkét, öblítsük le jéggel vérrel, kenjük meg fűszerekkel, adjunk hozzá tüzet, és tovább küldjük a hasított testet a sütőbe. Ha azonnal felteszi a csirkét egy forró sütőbe, akkor egyenetlenül süt.

Egyes háziasszonyok inkább előzetesen savanyítják a csirkét. Ha friss csirkét vásárolt, fagyasztás előtt öblítse le és savanyítsa be - sózza meg sóval és fűszerekkel, mielőtt a hasított testet a fagyasztóba továbbítja. Ezután, amikor vészhelyzet érkezik, és kész és ízletes ételekre van szüksége egy órán belül, becsomagolhatja a csirketestet fóliába, és elküldheti a sütőbe. Először tartsa a húst alacsony lángon, amíg a csirke kiolvad, majd csak nyissa ki a fóliát és adjon hozzá tüzet. Egy ízletes és kész étkezés 40 perc alatt elkészül.

A darált csirke leolvasztása

Ha darált csirke van a hűtőben, akkor nem kell aggódnia a hirtelen vacsora miatt. Ahhoz azonban, hogy mindig kéznél legyen, gyorsan meg kell olvadni. Darált csirke főzésekor a fagyasztás előtt jobb, ha kis adagokra osztja, hogy ne olvadjon túl sokat, ha szükséges. A darált csirke leolvasztása jobb hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten. Ha erre nincs idő, merítsen egy darab darált húst vízálló tasakba, és töltse fel meleg vízzel. Vagy tegye a darált húst mikrohullámú sütőbe 5 percre.

A csirke kiváló termék, nem csak ízletes és könnyen emészthető, de könnyen elkészíthető. Az ízlés és az előnyök megőrzése érdekében azonban a hasított testet megfelelő módon ki kell olvasztani. A sokk-leolvasztás mikrohullámú sütő és meleg víz felhasználásával rendkívül nem kívánatos, és csak vészhelyzetben használható. Az idő hátralévő részében próbáljon hosszú ideig kiolvasztani a csirkét, miközben megőrzi a fehér hús ízét és egészséges tulajdonságait.

Videó: hogyan daraboljuk a csirkét