Édesburgonya - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az édesburgonya gumók megjelenésében és termesztési módjában nagyon hasonló a burgonyához. A termesztett növény gyorsan Perúd, Kolumbia, Új-Zéland, Kína, India lakosainak egyik fő termékévé vált. Jótékony a növekedés, a gumó átlagos tömege eléri a 3 kg-ot. Az alkalmazás univerzális, azonos sikerrel, levest, főételeket és desszerteket készítenek belőle.

Édes burgonya

A tengerentúli vendég története

Európában az édesburgonya csak a 19. században hallható. A divat a külföldi szakácsokkal együtt jött hozzá, a divat pedig minden külföldre. Az édesburgonya jó beszerzésnek bizonyult, mivel nagyon betakarított, kellemes ízű és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket a táplálkozási szakemberek és a hagyományos orvoslás kedvelői gyorsan elfogadtak.

A növény leírása és a gumók összetétele

Érdekes, hogy az édesburgonya és a burgonya valóban távoli rokonok, magas kalóriatartalmúak és megjelenésük kissé hasonlóak. Itt fejeződnek be a hasonlóságok és meglehetősen lenyűgöző különbségek kezdődnek. A hatalmas függőleges talajréteg helyett a jamnak hosszú, rugalmas szőlője van, 1,5-2 méterre növekszik. Képesek gyökerezni a levélcsomókban. Néhány fajta virágzik, fehér, rózsaszínű vagy lila tölcsér alakú "gramofont" képezve. Mások nélkülöznek dekorációt. A virágzó fajtákat rovaroknak kell megporzni. Az oldalsó gyökereken gumók képződnek, amelyek megvastagodnak és 2,5-3 kg-ra nőnek. kedvező körülmények között.

Az édes burgonya termesztésére irányuló kísérletek Oroszországban a 20. században kezdődtek, és Bashkortostan déli régióiban sikeresek voltak. A nemesítők aktív munkájának köszönhetően számos, a középső sávban termesztett fajtát tenyésztettek. Évszakossá váltak, és inkább dekoratív, mint élelmi funkciót látnak el. A hő és a nedvesség hiánya akadályozza a teljes értékű növények termesztését; ez az egyensúly csak a trópusi és szubtrópusi zónákra jellemző, főleg mivel az előzetes csírázás mellett is a növény érési ideje 200-230 nap.

A gyökérnövények összetétele gazdag és változatos:

  • keményítő;
  • C-, A-, PP-, E-vitamin, B csoport;
  • niacin;
  • mikro- és makroelemek;
  • fitoösztrogének;
  • glükóz;
  • rost;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • antocianin.

Fajták és típusok

A fajták megkülönböztetik a takarmány-, zöldség- és desszert fajokat. Különböznek a pép sűrűségében, a tápanyagok szintjén, az ízben, a cukortartalomban. A takarmányfajták szerények a körülményekhez képest, és a déli régiókban termeszthetők. A pép főzés közben puha lesz, és kiváló levesek készítésére alkalmas. A desszertfajták ízlése eltérő, a hús sütőtökre, sárgarépára, banánra vagy gesztenyére hasonlít. Csak a szubtrópusokon takarít meg. Tőlük készítsen desszerteket, gabonaféléket, fagyasztott tálat. Az édesburgonya fő exportőrei a következők:

  • Kínában;
  • Nigériában;
  • Tanzánia;
  • India;
  • Vietnamban.

Hasznos tulajdonságok

A kínaiak az édesburgonyt a hosszú élet gyümölcsének nevezik. Képes aktiválni a szív munkáját, erősíteni és tisztítani az ereket, eltávolítani a méreganyagokat, általános erősítő hatással rendelkezik. És beszélünk mind a nyers gumókról, mind az azokból elkészített ételekről. Hőkezelés után az édesburgonya megtartja a tápanyagok nagy részét. Ha növényi vagy állati zsírok hozzáadása nélkül főzik, akkor alacsony kalóriatartalma 67 kcal-n belül van. 100 gr-on. termék, és súlyvezérlő programokban használják.

Az édesburgonya hasznos tulajdonságai

A gumókat nyersen főzzük, pároljuk. A termék rendszeres használata:

  • gyors telítettséget biztosít túladagolás nélkül;
  • serkenti a bélrendszert, aktiválja a perisztaltikát;
  • beborítja és megnyugtatja a gyomor irritált falait;
  • eltávolítja a régi ürülékköveket, toxinokat, toxinokat;
  • a magas káliumtartalom miatt felgyorsítja az anyagcserét;
  • megakadályozza a sejtek rákosvá válását;
  • növeli az immunitást;
  • lelassítja az életkorral kapcsolatos változások kialakulását;
  • támogatja a szívizom és az ízületek rugalmasságát;
  • fitoösztrogéneket tartalmaz, amely elősegíti a menopauzás tünetek intenzitásának csökkentését.

A rossz vérkoagulációval rendelkezők számára az édesburgonya szükséges a sűrűség természetes forrásaként. A cukorbetegeknek figyelmet kell fordítaniuk ezekre a gumókra is. Jelentősen felgyorsítják a regenerációt, gyógyítva a kisebb sebeket és repedéseket.

Az édesburgonya ajánlott az étrendbe felvenni a nagyon izgatott, magasztos személyek, valamint az ok nélküli félelmeket, krónikus szorongást és neurózist okozó emberek számára. A vacsorára készített édesburgonya ételei normalizálják az alvást, nyugodnak, enyhítik az érzelmi stresszt. Emésztési problémák esetén az édesburgonya szintén hasznos, stabilizálva az ürülék funkcióit.

Felhívjuk figyelmét: számos gyökérnövény hasmenést, gyomorfájdalmat és hányingert válthat ki.

Az édesburgonya gyorsan helyreállítja a testet nagy fizikai erőfeszítések után, ezért a sporttáplálkozásban nagyra becsüljük. Ennek alapján kidolgoztak egy speciális vonalat az izomtömeg növelésére. Egy másik tulajdonság lehetővé tette az édes burgonya használatát a szem vitamin-táplálására, mivel a magas A-vitamin-tartalom megőrzi a látásélességet. Ezenkívül lelassítja az öregedés külső jeleit, megakadályozza az életkor foltok megjelenését, fenntartja a bőr rugalmasságát. Az aktív és passzív dohányzás káros hatása csökkenthető, ha a salátákat és az édesburgonya-alapú második fogásokat hetente 2-3 alkalommal vezetik be az étrendbe.

Korlátozások és ellenjavallatok

Az orvosok azt javasolják, hogy az étrend alapját a lakóhelyen szokásos zöldségek és gyümölcsök alkotják. Teljesen igaza van, mert a még nem született csecsemő az anya révén tápanyagokat kap, és fokozatosan szokássá válik. Ez magyarázza, hogy az első csalékszer alma, nem pedig narancs, ami heves heves allergiás reakciót válthat ki.

Az édesburgonya esetében ugyanaz a történet. Az európai országok lakosai nem rendelkeznek genetikai memóriával e termék számára, egzotikusnak, idegennek tekintik, és minden előnyére tekintettel nem kívánatos a használata:

  • egyéni intolerancia;
  • súlyos allergiás reakciók bizonyos növénycsoportokra;
  • terhesség bármilyen trimeszterben és szoptatás;
  • gyomorfekély, gyomorhurut, pankreatitisz;
  • urolithiasisban;
  • HRT;
  • krónikus hasmenés.

A menopauza idején az édesburgonya nagyon hasznos fitoösztrogének tartalmában, de bizonyos esetekben, például az endometriosis kialakulásának veszélye, az emlőrák, orvoshoz kell fordulnia, és a felmérés adatai alapján minden esetben meg kell határoznia az előnyök és a kár arányát.

Használja a hagyományos orvoslásban

Azokban az országokban, ahol az édesburgonya születési helye van, a gumókat és a növény földjét profilaktikus és gyógyszerként használják a nyomás stabilizálására, a stressz és a főtt neurózis megelőzésére. Naponta az egyik étkezés helyébe lép.

  1. A fekélyek és a gyomorhurut megelőzésére frissen reszelt gumós salátát készítenek, valamint a mézhez keverve egy héjat. Napi norma nem haladja meg a 100 gr-ot.
  2. A levelek és a héj főzetje tökéletesen eltávolítja a menopauzás tüneteket. Főzéshez vegyen 40 gr-ot. nyersanyag / liter forrásban lévő víz. Az elegyet 40-60 percig infundáljuk, 100 g-ot veszünk. étkezés előtt naponta négyszer.
  3. A főtt édesburgonya gőzzel történő inhalációja enyhíti az orrdugulást, kiszélesíti a köpet, megkönnyíti a köpködést, enyhíti az asztma rohamokat. Az eljárás 5-10 percig tart.
  4. A meleg gumós pép külső kompressziója enyhíti az ízületi fájdalmakat.

Előkészítés és tárolás

A gumók tárolás előtt kiszáradniuk kell, héjuknak erősebbé és sűrűbbé kell válnia. Akkor nem félnek a rothadástól és a gombás károsodástól. Ehhez a betakarítást egy hétig, nyílt, hűvös helyen helyezzük el, megakadályozva a harmat vagy eső csillapítását. Ezután a gyökérnövényeket méret szerint osztályozzák, a sérült növényeket eltávolítják.

Felhívjuk figyelmét: közepes és nagy gumókban több hasznos anyag található, mint a kicsiben.

Az édesburgonyt fából készült ládákba rakják, a jobb megőrzés érdekében papírba csomagolhatók vagy száraz homokkal meghinthetők. Az ajánlott tárolási hőmérséklet +16 fok.

receptek

Az édesburgonya minden típusú ételhez alkalmas, a levesektől az édes desszertekig.

Édes burgonya receptek

Édes burgonya és tök leves
A fő összetevőket 0,5 kg-ban veszik fel, és 50 g-ot adnak hozzá. lencse és 1 nagy hagyma. Vágjuk az édes burgonyát kockákra, forraljuk 5 percig, addig süssük a hagymát, amíg az olívaolajban arany nem lesz. Helyezzük a tököt és más összetevőket egy serpenyőbe, öntsünk zöldséglevest, főzzük 40-50 percig nagyon alacsony hőn. Vegyük a kész masszát keverővel, adjunk hozzá fűszereket, sót és gyógynövényeket.

Sült tőkehal édes burgonyával
A gumók kiválóan alkalmas hús, tenger gyümölcsei és hal előételére. A hámozott gyökérzöldségeket apró szeletekre vágják, olajozott formában eloszlatják és 15-20 percig sütik. Ezután tegye rá a sós és fekete bors keverékével reszelt halfilét, és tegye be a kemencébe, amíg meg nem éri. Megszórjuk gyógynövényekkel tálalás előtt. Az étel diétásnak bizonyul, amelyet súlycsökkentő programokhoz ajánlunk.

Sült édes burgonya
Íz, mint egy kissé édes sült krumpli. Célszerű olívaolajban vagy hidegen sajtolt olívaolajban sütni. A legfinomabb narancssárga húsú fajta. A gumókat meghámozzuk, szalagokra vágjuk, sóval meghintjük. Ezután tegye egy serpenyőbe melegített olajjal. A főzés vége előtt finoman apróra vágott fokhagymát adnak hozzá.

Fólia sütés
Ha nincs idő hosszú kikapcsolódáshoz a tűzhely mellett, de ízléseset szeretne, akkor egy egyszerű és gyors recept az édes burgonyára fahéjjal segít megmentésre. A gumókat alaposan mossuk, kissé lekaparjuk egy késsel, egy kis hosszirányú metszetet készítünk, amelyet cukorral és fahéjjal meghintünk. Minden gyökérnövényt fóliába csomagolnak, és egy tepsire helyezik. A sütő főzési ideje 35 perc. Egyél egy edényt kanállal hő formájában.

fánk
A hámozott gumókat durva reszelőre dörzsöljük, tojást, lisztet vagy mannát adunk hozzá, egy kevés sót. A tömeget evőkanállal melegített olajjal serpenyőben adagoljuk, amíg aranybarnaig nem sütjük. Tejföllel vagy köretként sült szalonna, csirkemell tálalva.

Az édes burgonya ételeket az étkezési táplálkozás sokféle napi étrendje részesíti. Hasznosak felnőtteknek és gyermekeknek. A legfontosabb az intézkedés betartása és az új ételek fokozatos megszokása.

Videó: az édesburgonya (édesburgonya) használata

Javasoljuk, hogy olvassa el


Hagyj hozzászólást

a send

avatar
wpDiscuz

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

Még nincs hozzászólás! Dolgozunk azon, hogy kijavítsuk!

féreg

szépség

javítások